【開齋節(jié)簡(jiǎn)述】
　
　　開齋節(jié)是伊斯蘭教節(jié)日。在伊斯蘭教歷10 月1日。中國新疆地區(qū)稱肉孜節(jié)（Roza，波斯語，意為齋戒）。按伊斯蘭教法規(guī)定，伊斯蘭教歷每年9月為齋戒月。凡成年健康的穆斯林都應(yīng)全月封齋，即每日從拂曉前至日落，禁止飲食和房事等。封齋第29日傍晚如見新月，次日即為開齋節(jié)；如不見，則再封一日，共為30日，第二日為開齋節(jié)，慶祝一個(gè)月的齋功圓滿完成。是日，穆斯林前往清真寺參加會(huì)禮，聽伊瑪目宣講教義。教法還規(guī)定在節(jié)日進(jìn)行下列七件事是可嘉行為：①拂曉即吃食物，以示開齋；②刷牙；③沐?。虎茳c(diǎn)香；⑤穿潔美服裝；⑥會(huì)禮前交“菲土爾?q賽德蓋”（開齋施舍）；⑦低聲誦念贊主詞。

　　開齋節(jié)始于伊斯蘭教紀(jì)元第2年。此后，每逢此節(jié)，世界各地穆斯林都以熱情和虔敬的心情參加節(jié)日活動(dòng)。根據(jù)各地的風(fēng)俗習(xí)慣，慶祝形式不盡相同，有的炸油香制美食互贈(zèng)或款待親友；有的請(qǐng)阿訇誦經(jīng)祈禱；有的聚會(huì)聯(lián)歡等。

【回族開齋節(jié)】

        回族的開齋節(jié)（希吉來歷九月），被視為一年中最尊貴的吉慶之月、和平之月，據(jù)傳安拉在這個(gè)月頒降了將人們引向正道的《古蘭經(jīng)》。凡是在這個(gè)月里做一件善事，就可獲得安拉成倍的報(bào)答。因此，凡符合條件的穆斯林必須奉行一個(gè)月的齋戒，齋月的起止日期主要看新月出現(xiàn)的日期面定，見月牙兒就入齋，通常以兩位有威望的阿訇所見為準(zhǔn)，然后本坊的阿訇宣布人齋。在人齋的當(dāng)晚四點(diǎn)左右，各清真寺的寺師傅，要到邦克樓（宣禮塔）上打梆子，有的不辭辛苦，挨門逐戶地敲打。人們聽到后，趕忙起來，洗臉、洗手、瀨口，做飯封齋。

        狹義的齋戒要求封齋的人在東方發(fā)白前，吃飽喝足。如有人起晚了，就不吃不喝，清封一天。東方發(fā)曉后至太陽落山前，要禁止房事。斷絕一切飲食，無論在任何艱難困苦的條件下，都不能吃一點(diǎn)東西，也不許喝一口水。在齋戒期間，平時(shí)抽煙的人必須戒掉。這樣，封齋使回族逐步養(yǎng)成了堅(jiān)韌、剛強(qiáng)、廉潔的美德。隨著生產(chǎn)的發(fā)展，人們感到白天不吃不喝對(duì)身體健康和生產(chǎn)勞動(dòng)都不利，不少人已自覺地放棄了白天封齋的習(xí)慣。

        廣義的齋戒要求人們不吃不喝，更重要的是要做到清心寡欲、表里一致，對(duì)耳、目、身、心、嘴都要有所節(jié)制，要做到耳不聽邪，目不視邪，口不道邪，腦不思邪，身不妄邪。如果禁飲食，挨饑餓，而心不正，行不端，也是不符合齋戒真諦的，也是不完美的。

        在齋月期內(nèi)，回族群眾很重視“蓋午爾夜”，也有的叫“坐夜”。關(guān)于此夜的確切日期，《古蘭經(jīng)》中無明文可考，回族群眾通常從最后三個(gè)單日內(nèi)選取居中之日。即第二十七夜。“蓋德爾”原為“前定”、“高貴”之意，回主旋律群眾認(rèn)為在這夜，安拉把全部《古蘭經(jīng)》通過哲卜利勒天使下降給穆罕默德，認(rèn)為這“高貴的夜間，勝過一個(gè)月”?！妒ビ?xùn)》也說：“誰使蓋德爾夜充實(shí)功修，誰都能獲得七十二年善功的回賜。”因此這一夜，回族群眾一般都要做一些可口的開齋飯，請(qǐng)人吃飯，或齊聚清真寺或住宅中禮拜、圓經(jīng)、祈禱，贊主懷圣，徹夜不眠。

        經(jīng)過一個(gè)月的封齋，月終望見了新月，意味著齋期結(jié)束，回族群眾自然歡欣鼓舞，都以無比喜悅的心情迎接開齋節(jié)的到來。在節(jié)日會(huì)禮前，回族群眾都履行交納課稅的義務(wù)，通常按各家人口多少計(jì)算，舍散“菲土爾”錢?；刈迦罕娨话愣甲约涸敢饴男羞@種義務(wù)，否則就失去了齋戒的完美性。

        開齋節(jié)要過三天，第一天從拂曉開始就熱鬧起來，家家戶戶早早起來打掃清潔，成年回族人個(gè)個(gè)都要洗大凈，

        沐浴凈身，男女老少都要把臉洗干凈，頭梳整齊，換上自己喜愛的新衣服。早上八點(diǎn)以后，回族群眾腋下夾一個(gè)小毯氈，從東南西北，四面八方，匯集到清真寺。當(dāng)何訇宣布會(huì)禮開始，回族群眾鋪下毯子和拜毛，脫下鞋子，立即面向圣地麥加古寺克爾白方向叩拜。這種會(huì)禮規(guī)模之龐大，形式之莊嚴(yán)，氣氛之隆重重，令人驚嘆不已。哪怕刮風(fēng)下雨，他們也無所畏懼，情緒仍很高漲。

        禮拜后，回族群眾齊向阿訇道安，接著全體互說“色倆目”問候。整個(gè)會(huì)禮結(jié)束后。由阿訇帶領(lǐng)祖墳?zāi)铈i兒（《古蘭經(jīng)》選讀），追悼亡人，然后恭賀節(jié)日，串親訪友。

        節(jié)日中，家家戶戶炸油香、馓子、花花等，同時(shí)，還宰雞、兔、羊，做涼粉、燴菜等，互送親友鄰居，互相拜節(jié)問候，有的回族青年男女還特地選定這個(gè)佳節(jié)辦婚事。

        隨著社會(huì)的發(fā)展，回族的開齋節(jié)也增添了不少新的內(nèi)容。全國回族聚居的一些地方，除參加聚禮等活動(dòng)外，還參加各種娛樂活動(dòng)。如遼寧鞍山的回族青年在節(jié)日里要耍獅子舞、踩高蹺；河北滄州地區(qū)的回民在節(jié)日里喜歡表演武術(shù)；西北一些青年節(jié)日里喜歡摔跤、扳手腕，擰指頭等；城市里一些回民喜歡游公園等等。

【開齋節(jié)內(nèi)容】

齋月

        齋月，是伊斯蘭教歷九月，回族等信仰伊斯蘭教的民族習(xí)慣稱它為“‘萊麥丹月”。這一月，回族等穆斯林在東方發(fā)白前，吃飽喝足，東方發(fā)曉后至太陽落山前，禁止行房事，斷絕一切飲食。齋戒是伊斯蘭教規(guī)定的每個(gè)穆斯林必須履行的“五功”之一。

       齋戒期滿，就是回族等民族一年一度最隆重的節(jié)日之一棗開齋節(jié)。

       開齋節(jié)是阿拉伯語“爾德·菲土爾”的意譯。開齋節(jié)在各地盡管稱謂不同，但實(shí)際上就是一個(gè)規(guī)模盛大、禮儀隆重的節(jié)日。在開齋節(jié)前夕，首先要做好掃塵、理發(fā)等清潔工作。凡在外面工作的、做買賣的、出差的回族，都要提前趕回家中。

       開齋節(jié)要過三天?；刈鍙牡谝惶旆鲿蚤_始就熱鬧起來，家家戶戶都要早早起來，打掃院內(nèi)院外和巷道廁所，給人一個(gè)清潔、舒適、愉快的感覺。成年回族個(gè)個(gè)都要洗大凈、沐浴凈身。小孩子也都個(gè)個(gè)把臉洗得干干凈凈，頭發(fā)梳得光光亮亮的。男女老少都換上自己喜愛的新衣服，回族群眾聚會(huì)和活動(dòng)的場(chǎng)所棗清真寺，節(jié)日里也被打掃得干干凈凈，有的地方還專門布置一番，懸掛“慶祝開齋節(jié)”的巨幅橫標(biāo)和彩燈。大約到了早晨八點(diǎn)以后（有的地方以敲響會(huì)禮鐘聲為準(zhǔn)），回族群眾個(gè)個(gè)腋下夾個(gè)毯子和小拜氈，從東南西北，四面八方，匯集到清真寺。有的地方因參加會(huì)禮的回民達(dá)萬人之多，清真寺容納不下，就另選擇一個(gè)地勢(shì)平坦、寬敞干凈的場(chǎng)地。當(dāng)阿訇宣布會(huì)禮開始，回族群眾鋪下毯子或小拜氈，脫下鞋子，老老少少自動(dòng)向西方跪成很整齊的行列。立即向圣地麥加古寺克爾白方向叩拜。

       這種會(huì)禮比平時(shí)主麻日的聚禮要隆重得多，即使刮風(fēng)下雨也無所畏懼，情緒仍很高漲。會(huì)禮中，放眼望去，白帽耀眼，猶如一片銀河。禮拜后，回族群眾齊向阿訇道安，接著全體互說“色倆目”（和平、平安、安寧）問候。整個(gè)會(huì)禮結(jié)束后，由阿匐帶領(lǐng)游祖墳，念鎖兒（古蘭經(jīng)選讀），追悼亡人。然后恭賀節(jié)日，串親訪友。

       節(jié)日中，家家戶戶炸撒子、油香、課課、花花等富有民族風(fēng)味的傳統(tǒng)食品。同時(shí)，還宰雞、兔、羊等，做涼粉、燴菜等。互送親友鄰居，互相拜節(jié)問候。

       在節(jié)日里，除了鄰居朋友相互拜節(jié)外，已婚和未婚女婿要帶上節(jié)日札品給岳父母拜節(jié)。拜節(jié)的時(shí)間要早?；刈瀹?dāng)中流傳一句俗語，叫作初一、初二拜節(jié)，初三、初四拜鱉，如果拜節(jié)遲了，會(huì)帶來一些不愉快的事。

       有許多回族青年在開齋節(jié)舉行婚禮，使節(jié)日更加熱鬧，更增添節(jié)日氣氛。

       隨著社會(huì)的發(fā)展，回族的開齋節(jié)也增添了不少新的內(nèi)容。全國回族聚居的一些地方，除節(jié)日參加會(huì)禮等活動(dòng)外，還參加一些娛樂活動(dòng)。如遼寧鞍山市的回族青年，在節(jié)日里喜歡耍獅子舞，踩高蹺；河北倉州地區(qū)的回民在節(jié)日里喜歡表演武術(shù)；西北一些青年節(jié)日里喜歡唱花兒、摔跤、扳手腕、拔腰、擰手指頭、打撲克；城市里一些回民喜歡游公園等等。

齋戒

       齋戒，是伊斯蘭教的五功（心有念功、身有禮功、性有齋功、財(cái)有課功、命有朝功）之一。伊斯蘭教的齋戒，重在信念。少數(shù)民族語言為“肉孜節(jié)”。

       開齋節(jié)是阿拉伯語“爾迪菲圖爾”的意譯，“爾迪”就是節(jié)日的意思，回族將開齋節(jié)視為最大的節(jié)日，因此將開齋節(jié)稱為“大爾迪”，但維吾爾族認(rèn)為古爾邦節(jié)才是最大的節(jié)日。因?yàn)樾陆蔷S吾爾自治區(qū)，所以政府規(guī)定古爾邦節(jié)為穆斯林放假3天，非穆斯林放假1天；開齋節(jié)為穆斯林放假1天，非穆斯林照常上班；其余六大節(jié)日均不放假。

       伊斯蘭教規(guī)定，9歲以上的女性和12歲以上的男性穆斯林，每年齋月即希吉來歷的萊買丹月即九月，都要封齋一個(gè)月。在封齋期間每日兩餐，大約在日出前1小時(shí)和日落后1小時(shí)進(jìn)餐，白天禁止吃喝和性行為。

       萊買丹，是阿語“炎熱”的意思，形容封齋的人，通過“炎熱”的磨練，來控制食欲和色欲。

       據(jù)說，真主就是在這個(gè)月，將《古蘭經(jīng)》降于鄰近的天上，以后23年中，真主派大天仙哲布拉伊把經(jīng)文陸續(xù)從天上降給穆罕默德，因此，齋月是最尊貴的月份，倍受穆斯林的重視。

       希吉來歷10月1日，開齋，為開齋節(jié)，封齋的天數(shù)為30天。關(guān)于節(jié)日的來源，據(jù)伊斯蘭教經(jīng)典記載，伊斯蘭教初創(chuàng)時(shí)，穆罕默德在齋月滿時(shí)，進(jìn)行沐浴，然后身著潔凈的服裝，率穆斯林步行到郊外礦野舉行會(huì)禮，并散發(fā)“菲圖爾錢”（開齋捐）表示贖罪。后相沿成俗。

       節(jié)日的凌晨，人們聚集在禮拜寺作盛大的禮拜，然后開始熱鬧的節(jié)日活動(dòng)。家家戶戶都備有豐盛的節(jié)日食品，如馓子、糖果、點(diǎn)心等，人們身著民族服裝，攘攘，走親訪友，路途相逢要互相拜年祝賀，男女老少成群結(jié)隊(duì)出來游玩，各種娛樂場(chǎng)所同時(shí)開放。在南疆還有說評(píng)書的，內(nèi)容多為宗教故事。

       節(jié)前每個(gè)家庭成員都要向窮人發(fā)放“開齋捐”，粉刷房屋，打掃院落，井把清真寺裝飾一新。同時(shí)準(zhǔn)備節(jié)日食品，炸油香、馓子、宰羊宰雞等。

       炸油香，是所有十二個(gè)節(jié)日的必做工作，這是中國伊斯蘭教的獨(dú)特風(fēng)俗，筆者個(gè)人認(rèn)為，起源于祭獻(xiàn)遺風(fēng)：油煙香味祭獻(xiàn)了亡人。

節(jié)日早上成年男子沐浴凈身，身著盛裝，或手持經(jīng)香，聚集清真寺或出荒郊舉行會(huì)禮。之后，先向阿訇道安，接著互道“薩拉姆”。會(huì)禮結(jié)束，或由阿訇率領(lǐng)集體游墳掃墓，或各家各戶游墳掃墓，為逝者祈禱，在墓碑的刻字上描紅，整墓培土，隨后分頭前往各親友家拜節(jié)，互贈(zèng)油香、馓子等各種炸果，表示祝賀。

　　一般中年婦女在家待客，年輕夫婦、未婚婿要帶上禮物，在節(jié)日的第一、二天去岳家給岳父母拜節(jié)。許多青年還在佳節(jié)舉行婚禮。節(jié)日期間回族的小輩要上門給長(zhǎng)輩拜節(jié)，全家吃“粉湯”。

　　哈薩克、塔吉克、柯爾克孜等族還舉行叼羊、賽馬、射箭等活動(dòng)。節(jié)日時(shí)的馬也與平日不同，馬身上扎滿紅色布標(biāo)，馬鬃和馬尾上用紅色綢束上幾團(tuán)野雞毛；馬鞍和套頭的皮帶上，系滿各種花飾。

【開齋節(jié)其他】

　　開齋節(jié)是伊斯蘭教的三大節(jié)日（圣紀(jì)節(jié)/伊斯蘭教歷三月十二日、開齋節(jié)/伊斯蘭教歷十月一日、宰牲節(jié)/伊斯蘭教歷十二月十日）之一，我國回、維吾爾、哈薩克、烏孜別克、塔吉克、塔塔爾、柯爾克孜、撒拉、東鄉(xiāng)、保安等少數(shù)民族共同歡度的節(jié)日，也是我國回族人民的年節(jié)。時(shí)間伊斯教歷的十月初。

　　開齋節(jié)，是阿拉伯語“爾德.菲圖爾”的意譯。在我國新疆地區(qū)，開齋節(jié)稱肉孜節(jié)，“肉孜”是波斯語，意為“齋戒”；有的民族稱開齋節(jié)為“爾德節(jié)”，“爾德”是阿拉伯語的音譯，意為“節(jié)日”。

　　每年伊斯蘭教歷九月，稱為齋月。封齋的天數(shù)有時(shí)為二十九天，有時(shí)為三十天。齋日期間，穆斯林們?cè)谌粘鲋岸家院梅恺S飯。日出之后的整個(gè)白天，無論怎樣饑餓，不準(zhǔn)吃一點(diǎn)東西、喝一口水，平時(shí)抽煙折人也要暫時(shí)戒煙，謂之封齋（或把齋）。此外，還要求穆斯林在齋月期間禁房事，克制一切私欲，斷絕一切邪念，以示篤信真主安拉。小孩和老弱者可以不封齋，婦女在經(jīng)期中也可以不封齋，但要節(jié)制飲食，絕不能在公開場(chǎng)所吃喝。有病、趕路的人可以不封齋，但日后要補(bǔ)齋，不能補(bǔ)的以交納財(cái)物作為罰贖。到了晚上，當(dāng)封齋將要結(jié)束時(shí)分，清真寺開齋的鐘聲當(dāng)當(dāng)響起，情況就與封齋時(shí)完全不同，人們可以飲食說笑，左鄰右舍可以團(tuán)聚一桌，甚至行路的陌生人感到饑餓時(shí)，隨便走到素不相識(shí)的人家，都會(huì)受到主人的熱情招待。

　　開齋節(jié)的慶?；顒?dòng)，盛大隆重。早在開齋節(jié)到來之前，人們就粉刷房屋，打掃庭院，理發(fā)洗澡等。青年男女常常選擇節(jié)日期間舉行婚禮。

　　開齋節(jié)是阿拉伯語“爾德·費(fèi)土爾”的意譯。新疆地區(qū)的回族穆斯林稱它為“肉孜節(jié)”。“肉孜”是波斯語，意思就是“齋戒”。寧夏部分地區(qū)的回族穆斯林稱它為“小爾德”，甘肅、青海等地的回族穆斯林稱它是“過年”，對(duì)開齋節(jié)在各地盡管稱謂不同，但實(shí)際上就是一個(gè)規(guī)模盛大、禮義隆重的節(jié)日，相當(dāng)于漢族群眾過春節(jié)，藏族人民過藏年。在開齋節(jié)前夕，外面工作的、做買賣的、出差的回族穆斯林都要提前趕回家中。

　　開齋節(jié)要過三天。第一天從拂曉開始就熱鬧起來。家家戶戶都要早早起來，打掃院內(nèi)院外、巷道廁所，給人一個(gè)清潔、舒適、愉快的感覺。成年回族穆斯林個(gè)個(gè)都要洗大凈，沐浴凈身。男女老少都換上自己喜愛的新衣服，小孩子也都個(gè)個(gè)把臉洗得干干凈凈，頭發(fā)梳得光光亮亮的?；刈迦罕娋蹠?huì)和活動(dòng)的場(chǎng)所——清真寺，節(jié)日前該維修的維修，節(jié)日里也都打掃得千干凈凈，有的地方還專門布置一番，懸掛“慶祝開齋節(jié)”的巨幅橫標(biāo)和彩燈，大約到了早晨八點(diǎn)以后(有的地方以敲響會(huì)禮鐘聲為準(zhǔn))、回族群眾個(gè)個(gè)腋下夾一個(gè)小毯子或小拜氈，從東南西北，四面八方，匯集到清真寺。有的地方因參加會(huì)禮的回族穆斯林達(dá)萬人之多，清真寺容納不下，就另選擇一個(gè)地勢(shì)平坦、寬敞干凈的場(chǎng)地。當(dāng)阿訇宣布會(huì)禮開始，回族群眾鋪下毯子或小拜氈，脫下鞋子，立即面向圣地麥加古寺克爾白方向叩拜。    ’