沙特阿拉伯人傳統(tǒng)的開齋飲料是新鮮的駱駝奶,現(xiàn)在飼養(yǎng)駱駝的牧區(qū)減少了許多,但是專有供應駱駝奶的農場和個體戶。 在一般的超市中,在固定的貨架上有消毒和瓶裝駱駝奶長年銷售,但是在齋月期間,許多有條件的人家仍舊喜歡在開齋時飲用新鮮的駱駝奶。

　　在吉達以南的地區(qū),城鄉(xiāng)沙特人齋月對駱駝奶的習慣是非鮮不飲,所以,經(jīng)營者也應運而生,市場經(jīng)濟的規(guī)律是有求必應。 駱駝奶的生產在可以根據(jù)他們的經(jīng)營計劃使母駱駝把生仔和產奶期集中到齋月,剛生完駱駝仔的母駱駝就被牽到市場向顧客當面擠奶供應,有許多俄塞比亞來的駱駝鮮奶穆斯林專業(yè)戶活躍在各地。

　　一般的銷售點,鋪面前有一張桌子,屋后是駱駝棚,前面收費,后面擠奶。鋪面桌子上放著三種金屬碗,就是不同容量的量杯,大中小三種,價格低廉,在20到10里亞爾(沙幣)之間。 顧客告知購買的份量之后,擠奶人就跨過欄繩到駱駝棚擠奶,顧客須有耐心等待,當場交給熱乎乎的新鮮奶。

　　店主穆罕默德·哈桑說,他每年齋月從事這行生意,平時做其它買賣。每年都有固定的客人,全靠多年老主顧回頭客,每天都見面,風雨無阻。他向記者展示在駱駝棚中拴著的十二頭母駱駝,還有幾頭幼仔,母駱駝身下罩著白布,是衛(wèi)生保護措施。 這是他每年一個月的專業(yè)生意,經(jīng)營許多代,樂此不疲,每個月收入不菲。他掀開罩布,駱駝仔立即上前吸食母奶,他說養(yǎng)小駱駝和銷售兩不誤,可以有足夠的鮮奶供應常來的顧客。不見顧客時,他也按時擠奶,金屬碗擠滿之后倒入塑料桶,帶回家去加工消毒送到收奶站。

　　他說,駱駝奶是健康食品,新鮮奶,乘熱飲,不須消毒,從來不致病。他從小飲駱駝奶長大,身體健康魁梧,少有小恙。 記者品嘗了一杯鮮奶,感覺同牛奶的滋味不同,稍有咸味,而且更加濃厚。根據(jù)聯(lián)合國糧農組織報告的科學檢測,駱駝奶中各種維他命含量是牛奶的三倍,如維生素C和B,并且富有鐵元素。

　　聯(lián)合國組織看重駱駝奶發(fā)展前景,因為營養(yǎng)豐富,飼養(yǎng)容易,適合于干旱地帶,應當成為世界廣泛的健康飲料,造福全人類。根據(jù)聯(lián)合國糧農組織的統(tǒng)計,阿拉伯世界有兩億人口是駱駝奶的習慣食用者；非洲﹑歐洲和美洲有更多的飲用駱駝奶愛好者,發(fā)展駱駝奶生產市場很宏大,前途無量。