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干炸羊肉
來源：中國清真網 時間：2008-07-02 點擊：點擊：
特點:干炸羊肉呈桔紅色,香脆可口.
材料:羊方肉750克,面粉50克,八角5個,桂皮5克,蔥,姜各25克,花椒1克,五香粉1.5克, 25克,味精5克,醬油5克,精鹽5克,胡椒粉0.5克,麻油25克,香菜25克,食用油1000克(耗100克),甜面醬1～2袋.
制作方法:
①將羊肉洗凈,裝入盤內,加入八解,桂皮,蔥,姜,花椒,五香粉,料酒,精鹽等攔勻,腌出味后放在煮鍋內,置于火上燉至后取出,要隨即味上面粉.
②燒熱鍋倒入食用油,待油燒至七成熟時,將羊肉下油鍋炸至皮脆呈金黃色時取出,切塊裝在盆內,澆上麻油,撒上胡椒粉,把香菜放在盆內的兩頭即成.食用時,配放上1～2碟甜面醬.
