原料：花生米500克，白糖5克，食鹽5克，醬油5克，醋10克，胡椒粉2克，芝麻油10克，辣椒面5克，花椒面2克，菜油300克，蔥姜水適量。

　　 制作方法：1. 選用完整無損、顆粒飽滿的花生米，用開水浸泡5分鐘，撈出瀝凈水分，涼干。
　　                    2. 將干凈鍋上火燒熱加入菜油，至五成熱時(shí)，改為文火。放入花生米炸至呈淺黃色時(shí)撈出，瀝凈油。洗凈鍋后加入清水100克，倒入白糖、鹽、醬油、胡椒粉、醋、
                                蔥姜水等。燒開后熬至糖水在鍋里起大泡時(shí)，改為小火，再將辣椒面、花椒面放入。少時(shí)，用筷子將糖液粘起一點(diǎn)，浸入涼水內(nèi)，若發(fā)現(xiàn)糖液能粘住筷子，
                                說明糖汁已熬好。若筷子粘住糖汁有肝絲現(xiàn)象，則說明糖已過老，這時(shí)可加入清水50克再熬一會(huì)兒。
　　                    3. 待熬好后，將鍋端離火口，用鍋鏟攪拌糖汁，至呈稀糊狀時(shí)，倒入已炸好的花生米，然后不斷地輕輕翻動(dòng)，使糖汁均勻地結(jié)晶粘在花生上。待花生粘勻后，
                                 淋上芝麻油即成。

　　 特點(diǎn)：鮮香麻辣，甜咸適口。