鮑魚(yú)龍須菜的制作材料：
主料：鮑魚(yú)350克
輔料：發(fā)菜（干）150克
調(diào)料：料酒10克,雞油100克,味精5克,淀粉(玉米)40克,大蔥15克,姜15克,八角5克,鹽3克

鮑魚(yú)龍須菜的做法：
1. 將鮑魚(yú)沖洗一下片成片，碼入盤(pán)內(nèi)一端；
2. 龍須菜撕去外筋，碼入盤(pán)內(nèi)另一端；
3. 盤(pán)中加入少許鮑魚(yú)原湯汁；
4. 坐勺上火，加入雞油燒熱，投入大料、蔥段、姜片炸出香味；
5. 烹入料酒，加入雞湯、精鹽燒開(kāi)；
6. 撈出佐料，撇去浮沫，把鮑魚(yú)龍須菜輕輕推入，煨燜；
7. 調(diào)入味精，淋入水淀粉，勾勻芡汁，淋入雞油，顛翻過(guò)來(lái)，放入盤(pán)中即可。