主料：芹菜一根。

輔料：花椒8-10粒。鹽少許。雞精少許。香油適量。

過程：

1.把芹菜洗凈，切丁。

2.熱水鍋中放入花椒和少許鹽，煮開。（花椒可以使芹菜入味和增綠。）

3.把芹菜丁倒入熱水鍋中，30秒馬上焯出來。

4.控干水分放入盤中。

5.撒上帶有漂亮顏色的彩椒粒。

6.調(diào)入鹽、雞精、香油即可。

營(yíng)養(yǎng)分析：

芹菜：芹菜富含礦物質(zhì)元素，所以處于生長(zhǎng)發(fā)育期的少年兒童以及孕婦、正在哺乳期的婦女，更宜多吃芹菜，以增加體內(nèi)的鈣和鐵。同時(shí)，芹菜還含有揮發(fā)性的芳香油，香味誘人，吃些芹菜對(duì)增進(jìn)食欲，幫助消化、吸收都大有好處。。