來源: 時間:2009-11-18 點擊:點擊:
鍋炸羊肉的制作材料:
主料:羊肉(熟)150克
輔料:雞蛋150克,小麥面粉25克
調(diào)料:醬油40克,料酒10克,味精2克,香油50克,花生油50克,大蔥15克,姜10克,八角2克
教您鍋炸羊肉怎么做,如何做鍋炸羊肉才好吃
1. 將熟羊肉切成5厘米長、2厘米寬、0.5厘米厚的長方塊;
2. 羊肉加入少許料酒、醬油拌勻;
3. 用面粉裹勻,放入碗內(nèi),加入雞蛋擺齊;
4. 炒勺上火,放入花生油燒熱,將雞蛋白條倒入煎成圓餅狀,倒出瀝油;
5. 取湯勺上火,放入香油燒熱,投入大料、蔥段、姜片煸出香味;
6. 加入料酒、醬油、白湯燒開,撈出佐料;
7. 放入雞蛋羊肉,用微火煨靠熟透,移旺火收汁;
8. 放入味精,淋入香油,翻轉(zhuǎn)過來,出勺裝盤。
鍋炸羊肉的制作要訣:
本品有滑油過程,需備花生油約100克。
小帖士-食物相克:
雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食