主料：栗子（鮮）(600克) 芝麻(120克)
輔料：糯米粉(120克) 蓮子(120克)
調(diào)料：白砂糖(300克)
    　1.將栗子洗凈，放入鍋中，倒入適量水，用旺火煮約30分鐘，撈出，去殼和衣?lián)v成泥。
　　2.將去心干蓮子洗凈，放入高壓鍋內(nèi)，倒入適量水，煮爛后撈出，攪爛。
　　3.將芝麻（宜選用黑芝麻）中的雜質(zhì)洗凈，搗成末。
　　4.將栗子泥、糯米粉放入盆內(nèi)，加入糖、芝麻末和蓮子泥充分攪拌均勻。
　　5.籠屜內(nèi)墊上濕屜布，放入拌勻的栗子米粉，輕輕抹平，戳幾個孔，蓋上蓋兒，放在沸水鍋上用旺火蒸25分鐘，熟后端下晾涼。
　　6.將晾透的栗子糕扣在干凈的案板上，先切成長條，再切成1.5厘米厚的薄片碼在盤內(nèi)，即可食用。