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門釘肉餅

來源:GLULU清真美食文化 時間:2009-11-24 點擊:點擊:


原料:

 

  面皮:普通面粉

 

  餡料:牛肉餡、洋蔥、雞蛋、醬油、鹽、糖、味精、十三香(或花椒水或其他香料)

 

做法
  1.和包餃子的面團一樣,將面粉加涼水,和成比較軟的面團,餳半小時左右,中間再揉一次,讓面團充分松弛。

 

  2.將牛肉餡加上雞蛋和各種調(diào)料調(diào)勻,可以加適量的水來攪拌調(diào)節(jié)肉餡的干稀。再加入切碎洋蔥丁拌勻。

 

  3.將面團分成比餃子的劑子略大的面劑子,搟成比較薄的面皮,放上肉餡,收口。將收口朝下,搓成“圓饅頭”狀的餅坯。

 

  4.餅鐺燒熱后調(diào)成中小火,加適量油,放入餅坯,再加上適量水,蓋上鍋蓋,大約5-10分鐘后鍋內(nèi)水基本收干,底部煎成金黃色時,就可以將餅翻個兒面朝下,煎至金黃色即可。

 

  香噴噴的、外焦里嫩的、兩面兒金黃色的門釘肉餅出鍋了!

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