每年6—8月都是櫻桃上市的季節(jié)，炎炎夏日得此“紅珠”為食，十分暢快。櫻桃營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等多種維生素，尤其是鐵的含量，比蘋(píng)果、橘子、梨高二三十倍，維生素A的含量比蘋(píng)果、橘子、葡萄高4—5倍，所以食用櫻桃具有促進(jìn)血紅蛋白再生的功效，不僅防貧血，還能防癌。

北京四季青果林所所長(zhǎng)趙世良告訴記者，現(xiàn)在市面上普遍銷(xiāo)售的櫻桃分為三個(gè)品種，顏色以紅色為主的叫“紅燈”；偏紫色的叫“薩米托”;底色為黃色，又帶有些許紅色的叫“紅艷”。這三類(lèi)品種，口味各不相同，其中“紅艷”酸甜適口，肉軟汁多；“紅燈”比“紅艷”微酸，果肉稍厚;“薩米托”口感比較脆。

在挑選時(shí)，首先，應(yīng)根據(jù)自己的喜好來(lái)進(jìn)行選擇。其次，看櫻桃的光澤，無(wú)論什么品種，表皮發(fā)亮的最好;最后看果梗，果梗應(yīng)是綠顏色的，如果有發(fā)黑的現(xiàn)象，則表示櫻桃已經(jīng)不是很新鮮了。趙世良強(qiáng)調(diào)說(shuō)：“果皮表面也不應(yīng)有褶皺，因?yàn)檫@表示櫻桃有脫水現(xiàn)象，水分不充足。”

關(guān)于櫻桃的保存，趙世良說(shuō)，通常櫻桃最多保存5—7天，超過(guò)一周就會(huì)腐爛，建議不要用塑料袋或塑料盒來(lái)裝櫻桃，因?yàn)槠渫笟庑圆缓?，最好用紙盒?lái)盛放。而且存放在冰箱里最好，因?yàn)闄烟遗聼?，適合的溫度在2℃—5℃，這樣才能保持櫻桃鮮嫩的口感。應(yīng)帶著果梗保存，否則極易腐爛。

溫馨提示：

櫻桃好吃，但也不要貪多，一天不要吃超過(guò)半斤，吃多易上火，熱性病及虛熱咳嗽者要忌食。