手抓羊肉、糖醋黃河鯉魚、精美的魚羊宴、羊雜碎、羊肉泡饃、特色面食等回族風(fēng)味小吃……9月26日，寧洽會暨首屆中阿經(jīng)貿(mào)論壇重要活動內(nèi)容之一的2010第四屆中國（銀川）清真美食文化節(jié)在銀川國際會展中心北側(cè)廣場盛大開幕，讓中外賓客們真正領(lǐng)略到了寧夏清真美食的誘人魅力。正如銀川市政協(xié)主席洪梅香所說：“中外賓朋可以品嘗到美味可口的特色清真美食；同時，在這幾天還可以領(lǐng)略到回族傳統(tǒng)的花兒演唱和回族茶藝演示。”

清真美食作為清真產(chǎn)業(yè)的內(nèi)容之一，是餐飲行業(yè)的一朵奇葩，是穆斯林群眾幾千年來智慧與文明的結(jié)晶，也是回族文化內(nèi)涵的集中體現(xiàn)。當(dāng)中國烹飪協(xié)會副會長兼秘書長馮恩援走進(jìn)數(shù)百米長的美食廣場時，被風(fēng)味不同的美食大比拼所吸引，并感受到了寧夏飲食文化的博大精深。德隆樓餐飲有限公司、東港餐飲集團(tuán)有限公司等40家大型餐飲企業(yè)各顯其能，精心布置了80個大型展臺，展出160余種清真風(fēng)味小吃，讓中外嘉賓在品嘗美食的同時，盡情感受“中國清真美食文化之都”的風(fēng)韻，全方位了解回族的風(fēng)俗民情。已近失傳的回族傳統(tǒng)宴席“十五月兒圓”、“十三花”等亮相清真美食節(jié)，吸引了大家的眼球。

最吸引人眼球的莫過于“全羊宴”了。據(jù)仙鶴樓清真餐飲有限公司的大廚介紹，這次他們帶來的“全羊宴”原材料中包含了羊的所有器官，羊從里到外、從頭到腳的部位都能用上，堪稱“極品之作”。“這簡直太美了，惟妙惟肖，真誘人。”一位蘇丹客商阿塞目被廚師的獨(dú)巨匠心所折服。旁邊的幾位埃及客商也贊嘆道：“美食文化節(jié)規(guī)格高、規(guī)模大，我也從中了解到了一些回族的風(fēng)俗民情。”