來源: 時(shí)間:2010-12-24 點(diǎn)擊:點(diǎn)擊:
原料:
老南瓜200克、凈雞400克、紅棗10余顆、熱水500亳升。
配料:
生姜、蠔油、雞粉、胡椒粉、花椒、蔥各適量。
做法:
1、紅棗洗凈后用溫水泡發(fā);南瓜去皮去瓤洗凈切成小塊;雞肉洗凈瀝干剁成大小均勻的塊;生姜切片,蔥切花;
2、熱鍋放油,下入雞塊與姜片,大火將雞塊炒至出油;
3、放入花椒,炒勻;
4、加入約500毫升熱水(一定要是熱水哦),蓋上鍋蓋,小火煮約5分鐘;
5、放入南瓜與紅棗,煮至南瓜熟透;
6、放入適量的鹽、蠔油、雞粉、胡椒粉,炒勻后再煨煮約2分鐘;
7、最后放入蔥花炒勻即可。
經(jīng)驗(yàn)分享:
1、如果不喜歡南瓜比較軟爛的口感,可以在南瓜下鍋后適當(dāng)縮短煮的時(shí)間,因?yàn)槲冶容^喜歡這樣每一塊雞肉都被南瓜包裹著的味道,所以將南瓜煮得比較爛。
2、煮的時(shí)候請留意鍋中的水量,以防燒干,如需加水請一定要加熱水。
3、雞塊要炒干水分炒至出油,使雞塊表面看起來有微微焦黃的感覺,這樣吃起來會(huì)香一點(diǎn)的哦。