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牛肉絲爆香芹
來源： 時間：2010-12-29 點擊：點擊：
材料：
牛里脊肉、香芹、蔥姜末、干淀粉。
調(diào)料：
鹽、生抽、白糖、植物油。
做法：
1、香芹去葉去根，洗凈切寸斷；
2、牛肉先逆絲切成薄片(逆絲可以使牛肉絲口感更嫩)，再將薄片切成絲；
做法：
3、牛肉絲里加少許干淀粉、蔥姜末、生抽，用手抓勻腌制15分鐘；
4、腌制后的牛肉絲麗加一湯勺植物油拌勻；
5、炒鍋燒熱后放油，油溫后下牛肉絲大火煸炒，至變色后盛出；
做法：
6、另起油鍋燒熱后下香芹大火煸炒1分鐘左右，加鹽和白糖調(diào)味(因香芹有微微的苦味)；
7、倒入已煸炒的牛肉絲炒勻即可。
