據(jù)西部商報(bào)報(bào)道： 為讓市民放心吃火鍋，昨日上午，蘭州市城關(guān)區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局對轄區(qū)71家火鍋類餐飲單位的主要負(fù)責(zé)人就廢棄油脂的回收進(jìn)行培訓(xùn)。城關(guān)區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局率先啟動廢棄油脂網(wǎng)上監(jiān)督，對轄區(qū)火鍋店廢棄油脂流向?qū)嵤┟咳毡O(jiān)控。與此同時(shí)，火鍋店廢棄油脂專項(xiàng)整治從本周啟動。

調(diào)查：回收站很難收到廢棄油脂

市民對“地溝油”、“泔水油”、“烤鴨油”等這些廢棄油脂是“談油色變”。為讓市民放心吃火鍋，蘭州市城關(guān)區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局執(zhí)法人員對轄區(qū)火鍋店廢棄油脂的回收情況展開調(diào)查，但是結(jié)果讓執(zhí)法人員很是吃驚，竟然無一家火鍋店將廢棄油脂送往蘭州市三家專業(yè)的廢棄油脂定點(diǎn)回收企業(yè)，隨之廢棄油脂的流向便成了一個(gè)謎。

監(jiān)管：簽訂協(xié)議保障用餐安全

針對火鍋店廢棄油脂流向不明，防止火鍋店將廢棄油脂重復(fù)利用，昨日上午，城關(guān)區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局對轄區(qū)71家火鍋類餐飲單位的主要負(fù)責(zé)人就廢棄油脂回收進(jìn)行培訓(xùn)，火鍋店必須建立廢棄油脂回收處置管理制度，詳細(xì)記錄廢棄油脂的種類、數(shù)量、去向和用途；必須嚴(yán)格落實(shí)食用油采購環(huán)節(jié)的索證索票和臺賬記錄制度，每一品種和不同規(guī)格食用油應(yīng)逐一登記食用油名稱、規(guī)格、品牌、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、供貨單位名稱、具體聯(lián)系人及聯(lián)系方式。此外要與蘭州市有資質(zhì)的三家廢棄油脂定點(diǎn)回收企業(yè)簽訂回收協(xié)議，不能將廢棄油脂排到下水道，不能私自處理，如不按要求處理將責(zé)令停業(yè)。

整治：網(wǎng)上監(jiān)控“網(wǎng)”住“地溝油”

記者在培訓(xùn)會上了解到，城關(guān)區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局率先啟動網(wǎng)上監(jiān)督，與商家、廢棄油脂定點(diǎn)回收企業(yè)合作，將火鍋類餐飲單位的客流量、用油量、廢棄油脂生產(chǎn)量、回收量等內(nèi)容建立網(wǎng)絡(luò)檔案，且將這些數(shù)據(jù)上傳網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)每日監(jiān)控。因此對于違法行為，城關(guān)區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局將按照《蘭州市餐廚垃圾集中處置管理暫行規(guī)定》，蘭州市餐廚垃圾實(shí)行統(tǒng)一收運(yùn)、集中處理，禁止餐廚垃圾產(chǎn)生單位將餐廚垃圾交由未取得城市生活垃圾經(jīng)營性處置服務(wù)審批的單位或者個(gè)人收運(yùn)、處理。同時(shí)，如果餐廚垃圾產(chǎn)生單位違反規(guī)定，由執(zhí)法部門責(zé)令限期改正，給予警告；逾期不改正的，處以1萬元以上3萬元以下罰款。