糊塌子

北京的回族家庭夏天愛吃一種類似薄餅的食品?-糊塌子。夏天氣溫高，人食欲不好一般不愛吃油膩厚味的飯食，糊塌子是以蔬菜為主料，合理搭配雞蛋、面粉和成糊攤成薄餅，吃時蘸醋蒜汁，味道清淡鮮美，再配一碗稀稀的綠豆粥，糊塌子真是一個制作方法簡單而又好吃的家庭美食。

糊塌子原料：

西葫蘆一個（一斤左右）、雞蛋（3個）、面粉（200克）。

糊塌子調(diào)料：

鹽適量、醋、大蒜瓣、植物油、香油少許。

糊塌子制作方法：

　　一、西葫蘆去皮去掉籽擦成絲，放容器內(nèi)，打上3個雞蛋，加入200克面粉和適量清水，放少許鹽，攪成糊。 二、平底鍋放火上燒熱，抹少許植物油，用勺舀一勺糊在鍋內(nèi)迅速攤平，越薄越好大約一分鐘翻一個面，再微烙一會兒即熟，依此方法制作下一張。 三、蒜瓣洗凈切碎，小碗內(nèi)倒些醋，放入蒜末，再滴點香油調(diào)成醋蒜汁備用。

大蒜的功效：

　　大蒜性溫味辛辣，入脾、胃、肺經(jīng)，具有行氣滯、暖脾胃的功效，食用大蒜能刺激胃液分泌，增進食欲；此外，蒜含有一種植物殺菌素，名叫“大蒜素”，其里面含有有很強的殺菌能力，在這里建議大家在流感時期多食用些大蒜。