孜然牛肉炒面

　　記得逛廟會時，耳邊總能響起：“新疆的羊肉串了”，還沒容我們湊到跟前，就能聞見一股濃郁的孜然味兒，光聞起來就很饞人了，所以我們讓誘人的“孜然”走進我們的飯桌吧。 　　我們在家做飯時，其實可以有點創(chuàng)意的，比如今天我們就帶來一道簡單但風(fēng)味獨到?的孜然牛肉炒面。下面，我們就來制作吧。 　　我們先將面條下鍋煮熟，撈出，放入冷水中沖涼，放在餐盤待用。小提示：煮面時在開鍋冒泡時放點涼水，可以使面條更筋道。 　　我們做這道菜選牛肉時，要選擇牛柳（牛柳非常鮮嫩，口感上乘），將其切成肉絲。鍋中倒油適量，快速滑炒肉絲，當(dāng)肉變色就可以了，不宜炒時間過長，輕易老，影響口感，我們先把炒好的肉絲出鍋備用，然后用油鍋煸炒一下青紅椒條和洋蔥條，此時把肉絲下鍋，點上點醬油，提色提味，然后撒入孜然粉一勺，整粒的孜然少許，翻炒幾下，加入爽滑的面條，并加入鹽、味精少許，快速翻炒幾下，使面條均勻入味，就可以出鍋盛入盤中了。 　　怎么樣，味道不錯吧，我們也就用了10多分鐘就做好了一盤孜然味兒飄香的可口牛肉炒面了。 當(dāng)然假如家里有現(xiàn)成的米飯，我們還可以做孜然牛肉炒飯，去嘗試一種新的美味組合。