醬爆雞丁

清真醬爆雞丁，特點:色澤紅潤，味道咸中帶甜，醬香味濃！它可是醬爆菜中數一數二的經典菜肴哦。

原料：

• ·雞胸脯肉250克
• ·鮮黃瓜（頂花代刺的）1根
• ·甜面醬 （六必居牌）（3- 4大勺）
• ·白糖 （1小勺）
• ·鹽
• ·味精
• ·淀粉
• ·食用油適量

主料：雞胸脯肉 香料：雞蛋 調味料：甜面醬 工具預備：小炒鍋 種類：午餐 風味/料理：中餐 預備時間：30分鐘 烹制時間：10分鐘

作法：

　　1、將雞胸脯肉切成方塊丁放在一個大碗里，把雞蛋打進去，放入鹽少許，用水淀粉上漿，腌制幾分鐘。 　　2、把黃瓜洗凈，切成黃瓜丁。 　　3、鍋內加適量油，燒至六七成熱時，將雞丁下入鍋中滑散，炸至金黃色取出，撈出備用。 　　4、鍋里留少許油，放甜面醬迅速炒開，再加入白糖、鹽和少許清水，炒至汁濃稠時下黃瓜和炸好的雞丁，并放點味精提鮮，翻炒使甜面醬汁均勻的裹在雞丁和菜上，一盤色澤味道都很誘人的醬爆雞丁就做好了。 　　5、我們可以把米飯盛在盤子底下，把炒好的雞丁放在飯上面，就成了醬爆雞丁蓋飯了。

營養(yǎng)成份：

　　黃瓜鮮脆汁多，并含維生素C、胡蘿卜素、蛋白質、鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)素。

小貼士：

　　用雞肉做菜時，提前要放鹽、醬油、味精等調料將雞肉腌制10多分鐘入味。