香辣牛肉面

清真美食香辣牛肉面做法分享！特點(diǎn)：面條勁道、濃汁入味、香辣開胃。

原料：

• ·牛里脊肉（半斤）
• ·青豆（一小碗）
• ·郫縣豆瓣辣醬（小半碗）
• ·蔥姜蒜末
• ·醬油
• ·白糖
• ·手搟面（2兩-半斤/人均）

主料：牛肉 香料：蔥 調(diào)味料：豆瓣辣醬 工具預(yù)備：炒鍋和煮面鍋 種類：午餐 風(fēng)味/料理：清真面食 預(yù)備時(shí)間：10分鐘 烹制時(shí)間：15分鐘

作法：

　　1、牛里脊肉洗凈，切成牛肉丁。 2、青豆要在沸水中煮一下，然后撈出備用。 3、熱鍋內(nèi)倒入適量油，先下蔥姜蒜末煸出香味，再下牛肉丁中火炒散、炒熟，隨后下青豆煸炒幾下，點(diǎn)少許醬油提色并能代替鹽入咸味，此時(shí)倒入豆瓣辣醬炒出紅油和醬香味，加點(diǎn)白糖，轉(zhuǎn)成小火咕嘟一會(huì)兒，淋一些香油，就可以出鍋啦。 4、我們?cè)谶M(jìn)行第三步時(shí)，可以同時(shí)在另一邊火上坐上煮面的鍋，這樣同步操作，既節(jié)省了時(shí)間，又不用反復(fù)加熱醬汁。注重：煮熟的面最好過一遍涼水，口感會(huì)更好。

特點(diǎn)：

香辣牛肉面的面條勁道、濃汁入味、香辣開胃。

營(yíng)養(yǎng)成份：

　　青豆色澤碧綠、外形圓潤(rùn)，含有豐富的蛋白質(zhì)和人體必需的多種氨基酸，尤其以賴氨酸含量高，而且不含膽固醇。

小貼士：

　　煮面在開鍋時(shí)要加入少量清水，這樣煮出來的面條更加勁道不會(huì)出現(xiàn)表面糊爛而中間有硬心的情況。