春餅套餐

? 立春吃春餅是有講的，所以早上媽媽就去超市采購，說要去買新鮮的豆芽和其他跟春餅有關(guān)的食品

采購食品如下：

豆芽1斤、韭菜1斤、蒜黃1斤、月盛齋醬雞1只、清真排叉1袋、這回媽媽偷懶了，直接買了烙好的春餅N張。

還需要預(yù)備的材料:

雞蛋3個(gè)、切好的鮮牛里脊肉（一碗）或者可用醬牛肉代替、醬油、鹽、味精、蔥花、姜末、花椒1把。

下面就開始做春餅套餐了：

　　1、青菜買回來要分別摘洗干凈，韭菜和蒜黃都要切成段。 2、炒豆芽：鍋里放少許油，鍋熱時(shí)下蔥花和花椒煸香，然后下豆芽翻炒，豆芽吃的是脆勁，所以不用炒的時(shí)間過長，中途放入適量鹽和味精，出鍋前再淋上一點(diǎn)醋，恩，豆芽味道很竄的。 3、接下來要做肉炒蒜黃：把牛肉切成小的薄片狀，在油鍋里段生后撈出待用，接著用蔥花和姜末（姜可以去除肉的膻腥味）爆鍋，下蒜黃煸炒，隨后放入剛才已過油的牛肉片，放入鹽、醬油翻炒入味即可。

春餅套餐

　　4、再做一道比較非凡的韭菜攤雞蛋，以往我們吃的都是韭菜炒雞蛋，不管怎樣先把韭菜炒熟，方法是油鍋里直接下韭菜段，炒得有點(diǎn)發(fā)蔫就成了，要放些鹽和味精來提味，當(dāng)然吃的就是韭菜的鮮味。韭菜炒好后放在盤中；接下來要在平鍋里攤雞蛋，先把雞蛋打在碗里打勻，放1小勺鹽，等鍋熱時(shí)把雞蛋液下鍋，記住一定是油鍋熱時(shí)在放，不然雞蛋液不輕易散開，待雞蛋一面金黃時(shí)翻個(gè)個(gè)，然后置在盛韭菜的盤上。 5、炒熟了3個(gè)熱菜后，還不能閑著呢，要把醬雞撕成雞絲，稍微寬一點(diǎn)的條狀也行，吃之前要放在微波爐里加熱一下。 6、排叉就省事了，直接放在盤中，吃的時(shí)候在掰。 7、主角春餅呢，我們在做菜時(shí)就把它們放在蒸鍋里加熱，這樣隨吃隨取，保證每張都熱乎乎的。 好了，真是忙活了半天，展示我們成果的時(shí)間到了，開動(dòng)吧，要洗干凈手呀！拿一張春餅攤開，放上這幾道葷素搭配的豐盛菜肴和脆香的排叉，卷起來，不禁就張大口了。 　　

小貼士：

　　我們也可以像吃烤鴨似的，在春餅上面抹上甜面醬、放些黃瓜條，或者搭配些其他蔬菜和肉食。