爾德節(jié)是阿拉伯語(yǔ)“爾德.菲士爾”的意譯，回族有的稱其為“大爾德”，也有稱其為“小爾德”。與古爾邦節(jié)、茂魯?shù)鹿?jié)并稱為回族的三大節(jié)日，并流行在全國(guó)十個(gè)信仰伊斯蘭教的民族中，但這十個(gè)民族在過(guò)節(jié)時(shí)又有許多本民族的特點(diǎn)和習(xí)俗。

　　爾德節(jié)是“萊麥丹月”的最后一天。由于希吉來(lái)歷是純陰歷，所以爾德節(jié)出現(xiàn)在每年的不同時(shí)期。

　　“萊麥丹月”為什么要封齋呢？穆罕默德40歲那年(希吉來(lái)歷九月)，真主把《古蘭經(jīng)》的內(nèi)容傳授給了他。因此，視萊麥丹月為最尊貴、最吉慶、最快樂(lè)的月份。為了表示紀(jì)念，就在九月封齋一個(gè)月。起止日期主要看新月出現(xiàn)的日期而定。

　　初一的傍晚，太陽(yáng)落山后，各地的回族有的到清真寺的宣禮塔上，有的到墻頭上或房屋頂上，有的站到眼界開(kāi)闊的地埂和渠壩上，盯著西方的天空，細(xì)心尋找月牙兒，見(jiàn)月牙兒就入齋。如果大多數(shù)人都沒(méi)有看見(jiàn)，有兩個(gè)以上的人確實(shí)看見(jiàn)了，大家也都公認(rèn)“見(jiàn)新月了”，可以入齋了。如遇到霧氣茫茫、黑云翻滾、黃沙彌天等特殊的氣候條件，不能目睹新月，可推遲到初二、初三的晚上?，F(xiàn)在，絕大多數(shù)回族都是按照這個(gè)習(xí)慣辦的。

　　這一月，回族的生活安排得比往常要好。

　　參加封齋的人，在東方發(fā)白前，要吃飽喝足。如果有的人起得晚了，來(lái)不及吃，那就不吃不喝，清封一天。東方發(fā)曉后，至太陽(yáng)落山前，要禁止行房事，斷絕一切飲食，無(wú)論是在炎熱的暑夏，還是在嚴(yán)寒的冬季，不管是口干舌燥，還是饑腸轆轆，在任何艱難困苦的條件下，都不準(zhǔn)吃一點(diǎn)東西，也不許喝一口水。平時(shí)抽煙的人在齋月里也要戒掉，做飯的人或搞飲食業(yè)買(mǎi)賣(mài)的人，可以品嘗，但不能咽到肚子里。

　　這樣封齋的目的，就是讓人們體驗(yàn)饑餓和干渴的痛苦，讓有錢(qián)的人真心救濟(jì)窮人。通過(guò)封齋，回族逐步養(yǎng)成堅(jiān)忍、剛強(qiáng)、廉潔的美德。

　　開(kāi)齋時(shí)，若是夏天，有條件的先吃水果，沒(méi)有條件的喝一碗清水或蓋碗茶，而后再吃飯。這主要是齋戒的回民在夏天首先感到的是干渴，而不是饑餓。若在冬天，有的人講究吃幾個(gè)棗子后再吃飯。相傳穆罕默德開(kāi)齋時(shí)愛(ài)吃紅棗，所以現(xiàn)在也有這種習(xí)慣。

　　以上這些，只是狹義的齋戒。廣義的齋戒是，不僅不吃不喝，更重要的是要做到清心寡欲，表里一致，對(duì)耳、目、身、心都要有所節(jié)制。要做到耳不聽(tīng)邪，目不視邪，口不道邪，腦不思邪，身不妄邪。如果只禁飲食，挨饑餓，而兩面三刀，惡語(yǔ)中傷，橫行霸道，胡作非為，是不符合齋戒真諦的，也是不全面、不完美的。

　　   至齋月二十七，是“蓋德?tīng)栆埂?，也有的叫“坐夜”?BR>　　“蓋德?tīng)枴笔前⒗Z(yǔ)，即“前定”和“高貴”之意。回族群眾認(rèn)為，在這一夜，安拉把全部《古蘭經(jīng)》通過(guò)哲卜利勒天使下降給穆罕默德。在這一夜做一件好事，勝過(guò)平時(shí)一個(gè)月所做的事。因此，在這一夜，一般都要做些可口的開(kāi)齋飯，特意送到清真寺里讓大伙兒吃，有的還請(qǐng)一些人到家里吃開(kāi)齋飯，經(jīng)濟(jì)條件較好的還設(shè)宴待客。吃完飯，可以到清真寺贊圣、誦經(jīng)，也可以在家砸一些核桃，炒一些瓜子和花生，或煮一些羊骨頭，邊吃邊聊天。整夜不眠，通宵達(dá)旦。

　　有些地區(qū)在這一夜還張燈結(jié)彩，互贈(zèng)禮品，慶賀“蓋德?tīng)栆埂薄?/P>

　　齋月結(jié)束，還未舉行節(jié)日會(huì)禮前，回要按照家庭人口多少計(jì)算，舍散“費(fèi)土爾”錢(qián)。
　　
      封了一個(gè)月齋，不交“費(fèi)士爾”錢(qián)，便失去了齋戒的完美性。

　　齋戒期滿，就是一年一度最隆重的節(jié)日之一――爾德節(jié)。

　　隨著社會(huì)的發(fā)展，回族的開(kāi)齋節(jié)也增添了不少新的內(nèi)容。全國(guó)回族聚居的一些地方，除節(jié)日參加聚禮等活動(dòng)外，還組織各種文娛活動(dòng)。如遼寧鞍山市的回族青年，在節(jié)日里耍獅子舞，踩高蹺；河北滄州地區(qū)的回族在節(jié)日里表演武術(shù)；保定一帶的表演摔跤或舉行比賽；西北一些青年在節(jié)日里摔跤、扳手腕、擰指頭、打撲克；城市里一些回族喜歡游公園等等。