關(guān)于可食用的食物，安拉在《古蘭經(jīng)》中說(shuō)：“信仰安拉的人們??！你們可以吃我所供給你們的佳美食物，你們當(dāng)感謝安拉，如果你們只崇拜他。”

　　關(guān)于禁止的食物，安拉在《古蘭經(jīng)》中說(shuō)：“他只禁止你們吃自死物、血液、豬肉、以及誦非安拉之名而宰的動(dòng)物。”

　　又說(shuō)：“信仰安拉的人們??！飲酒、賭博、拜偶像、求簽屬于惡魔的行為，故當(dāng)遠(yuǎn)離。”

　　伊斯蘭飲食規(guī)定以佳美為原則，所謂“佳美”除一般通常理解的色、形、味或營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)外，更主要的是指該食物的“潔凈與性格”穆斯林是講“衛(wèi)生與衛(wèi)性”的，正可謂“食以養(yǎng)性”。舉凡食草類動(dòng)物其性善，其食潔，如牛、羊、駝等。而尖齒、獠牙的食肉類動(dòng)物或食腐尸、腐食之動(dòng)物其性貪、惡，其食污，如豬、狗烏鴉等。

　　關(guān)于禁止的食物，《古蘭經(jīng)》原則性地提到的有“豬、血液、酒、自死物、誦非安拉之名宰殺的動(dòng)物”。在此基礎(chǔ)上，先知穆罕默德又進(jìn)一步地作了具體的闡述，以后的穆斯林教法學(xué)家又在此二項(xiàng)基礎(chǔ)上作了些規(guī)定，構(gòu)成了穆斯林的飲食戒律。在此，我們只闡明《古蘭經(jīng)》所提出的飲食戒律。

　　酒。禁止的原因在于酒能使人暫時(shí)喪失理智，神經(jīng)處于麻醉狀態(tài)，對(duì)自己的言行失去自控能力，從而給自己和他人帶來(lái)危害，這種傷害對(duì)穆斯林而言不僅是身體、物質(zhì)上的，還在于有時(shí)因語(yǔ)言、精神失控而導(dǎo)致信仰的喪失，因此《古蘭經(jīng)》嚴(yán)格禁酒，將之和賭博等看作是導(dǎo)致社會(huì)危害、引起人與人之間爭(zhēng)斗、人際關(guān)系惡化的惡魔行為。昔日的古代社會(huì)是這樣，今日世界也是如此，據(jù)一份報(bào)紙報(bào)道：上海市青少年流氓斗歐的犯罪案件中百分之六十是因酗酒而引發(fā)的。離婚案中也有不少是因一方酗酒而導(dǎo)致夫妻失和、家庭破裂。象一些酒后開車造成的傷害事故更是與酒有關(guān)。“酒”正成為一些國(guó)家和地區(qū)的重大社會(huì)問(wèn)題，世界衛(wèi)生組織也不斷加大力度宣傳禁酒。而伊斯蘭早已將酒及一切飲用后導(dǎo)致人喪失理智的食品一概禁止，如鴉片、海洛因等。至于有人問(wèn)到啤酒等一些低度酒或少喝一些的問(wèn)題，毫無(wú)疑問(wèn)也一并禁止，因?yàn)?，法律禁止一樣事物是根?jù)其性質(zhì)本身，量的問(wèn)題只是程度問(wèn)題。

　　血。血液在一些宗教經(jīng)典中被視為生命之源而禁止飲用，例如《舊約》?！豆盘m經(jīng)》禁止飲用血液還關(guān)系到人身體健康這一方面?？茖W(xué)的發(fā)展、顯微鏡的發(fā)明促使了醫(yī)學(xué)的發(fā)展，通過(guò)顯微鏡觀察血液，可檢查出無(wú)數(shù)的各類病菌，小小一滴血可作幾十個(gè)項(xiàng)目的化驗(yàn)、分析，為西醫(yī)診斷疾病提供了便利。血液也是疾病傳播的直接方式，如血漿中含有病菌，則被輸血者即刻便會(huì)感染。當(dāng)今愛滋病的傳染途徑之一便是血液傳染。人的血液如此，則飲食、生活習(xí)性污穢、臟亂的動(dòng)物的血又當(dāng)怎樣呢？而《古蘭經(jīng)》早于醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)十幾個(gè)世紀(jì)，這點(diǎn)難道不令人深思嗎？！《古蘭經(jīng)》說(shuō)：“真理來(lái)了，謬誤便消失”。

　　自死物。自死物指未經(jīng)屠宰放血、非正常死亡，如病死、摔死、壓死等。禁食自死物乃因其非正常死亡，血液浸留其體內(nèi)，或因病而亡，食用后對(duì)人健康不利。今日人們無(wú)論食用什么食物都選用新鮮的，蔬菜、魚類如此，更何況家畜、家禽呢？！

　　誦非安拉之名宰殺。這是指非穆斯林屠宰時(shí)口念安拉之名以外的禱詞、誓語(yǔ)、神靈的名字，作為違反伊斯蘭信仰安拉獨(dú)一的信條而被列為禁食。為什么穆斯林在宰牲時(shí)要口誦“安拉之名呢？”因?yàn)槟滤沽终J(rèn)為宇宙中的人、動(dòng)、植物等一切都來(lái)自于安拉的創(chuàng)造，人因稟賦安拉賜予的靈氣、理智而為萬(wàn)物之靈。大千世界，人可盡享其樂(lè)，賞玩、騎乘、食用。安拉允許人們食用一些動(dòng)物以補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)之需，但不允許人們妄殺、濫殺，更防止人類產(chǎn)生一種唯人獨(dú)尊、目無(wú)創(chuàng)造之主的狂傲之氣。動(dòng)、植物與人類一樣均由安拉創(chuàng)造，其身命的結(jié)束也應(yīng)以創(chuàng)造之主的名義結(jié)束。這就提醒人類，時(shí)時(shí)、事事應(yīng)知安拉的存在與崇高之權(quán)威，杜絕滋長(zhǎng)高傲之氣，防止產(chǎn)生人是宇宙主宰的狂妄之念，不準(zhǔn)誦安拉以外的人杜撰出的任何神靈之名以防止信仰偏差。以安拉的名義方可宰牲同樣蘊(yùn)涵了自然界中的一切具有神圣性，將這些動(dòng)、植物也看作是具有靈性的被造物可促成人熱愛自然，對(duì)維護(hù)生態(tài)平衡具有積極進(jìn)步的意義。這可以從實(shí)施宗教教育的社會(huì)人們愛護(hù)動(dòng)、植物中看出。相反，否定或忽略動(dòng)、植物由安拉創(chuàng)造，忽略它們也有靈性則會(huì)導(dǎo)致人們虐待、摧殘動(dòng)、植物及自然界中的一切，濫砍、濫捕、濫殺，甚至包括人的生命。

　　豬。談到不吃豬肉，今日世界恐怕無(wú)人不知這是穆斯林禁止食用的。在中國(guó)，只要人們知道你不吃豬肉則馬上想到你是回民，提到回民則立刻知道你不吃豬肉，不吃豬肉幾乎已成穆斯林的標(biāo)識(shí)，回民的代稱。

　　事實(shí)上，不吃豬肉并不是穆斯林的專利，也不是《古蘭經(jīng)》首倡禁止。人類厭豬、禁豬的歷史可追述到五千年前的文明古國(guó)埃及。在一幅古代壁畫上，可看到凡是作惡之人的靈魂全送給豬吃。距今有三千年的猶太教經(jīng)典被基督教視為《圣經(jīng)》的《舊約》利未篇十一章七至八節(jié)說(shuō)：“……豬因?yàn)樘惴謨砂陞s不反芻，就與你們不潔凈，這些獸的肉你們不可吃，死的你們不可摸，都與你們不潔凈。”所以猶太人不吃豬肉，信奉《舊約》的基督教徒也不吃豬肉，如基督教中的“安息日復(fù)靈派”。我們也可在《新約》中看到，凡是描寫豬的地方均用極低*的詞匯去形容，由此足證《新約》也厭豬無(wú)疑。

　　中國(guó)是食用豬肉量最大的國(guó)家，但在二千七百多年前的古代社會(huì)，備受孔子推崇的古書《禮記》少儀篇上有一句：“君子不食溷豚。”即君子不吃豬肉?？鬃右辉僮非蟮?“克己復(fù)禮”的禮正是以周朝的《禮記》為準(zhǔn)則的。

　　先知穆罕默德在距耶酥六百多年后，奉安拉之名開始傳播伊斯蘭，安拉下降的《古蘭經(jīng)》涉及到社會(huì)人生的各個(gè)方面，禁豬乃屬于繼承以往先知、經(jīng)典的一條飲食方面的規(guī)定，而非伊斯蘭的全部?jī)?nèi)容或根本信仰。往上追溯五千多年，綜觀各宗教及文化，人類為何普遍厭豬、禁豬呢？擬從以下幾方面談起：

　　豬貌丑、怪異，性貪婪、愚笨。世界各民族語(yǔ)言在形容人貌丑、懶散、愚笨方面無(wú)不以豬諭之。

　　豬喜污穢。其生活區(qū)域骯臟不堪，食用的飼料也是污穢的，難與食草類動(dòng)物相比。

　　性惡無(wú)常。俗話說(shuō)：“虎毒不食子”，但豬一旦餓極連所聲豬崽也照食不誤。一般動(dòng)物，即便小鳥也會(huì)與飼養(yǎng)它的人建立某種感情，義犬救主等動(dòng)物助人的故事廣為人知，但豬卻有時(shí)連飼養(yǎng)它的人的嬰孩也有拱死吃掉的現(xiàn)象，其性較之虎狼有過(guò)之而不及。

　　亂倫交配。幼豬一旦到發(fā)情期，有的會(huì)同生養(yǎng)他的母（公）豬交配，繁衍后代無(wú)上下、尊幼之分，在一般動(dòng)物中也鮮有此事。

　　事實(shí)上對(duì)穆斯林而言，不僅不養(yǎng)豬、不食其肉，還要在生活習(xí)性方面杜絕污穢、骯臟、貪婪、懶散、愚蠢等豬及其與之相似的動(dòng)物所具有的惡習(xí)，象以上這些惡習(xí)，《古蘭經(jīng)》無(wú)一不加譴責(zé)，其它社會(huì)文明也同樣唾棄，不吃也就意味著遠(yuǎn)離它所具有的惡習(xí)。這也就是為什么穆斯林同樣也不吃兇禽猛獸等怪異、貪婪、殘忍動(dòng)物的原因。穆斯林可以食用的標(biāo)準(zhǔn)就是“佳美”，正所謂“貌俊、性溫、潔凈”可食，“貌異、性惡、污穢”不食。