埃及的食品制作帶有濃郁的北非色彩和阿拉伯風(fēng)情。一種在面粉中添加蜂蜜、維生素、調(diào)味料的機(jī)制發(fā)酵面餅，備受各階層人士歡迎，政府對(duì)其也給予補(bǔ)貼，售價(jià)低于面粉。當(dāng)?shù)卮竺纵^少，要實(shí)行定量分配。埃及人還特別喜歡吃甜食，這些美味食品不僅是齋日必備，而且平時(shí)朋友聚餐請(qǐng)客時(shí)也必不可少。其中最著名的是“庫(kù)納法”。其做法 是把白面調(diào)成糊狀，把大盤子或平底鍋上放好奶油，然后放在火上；再把調(diào)好的面糊放在漏勺里，均勻搖晃，震動(dòng)勺把，使面糊從勺孔中下落成細(xì)絲，落在加熱的平底鍋上，將面絲煎至微脆，就制成了“庫(kù)納法”。

　　齋月里受歡迎的另一甜食叫“蓋塔伊夫”，這是類似我國(guó)餃子的食品，不同的是它的個(gè)兒大，3倍于我國(guó)的餃子，而且“餃子餡”是由葡萄干等干果制成的，包好之后不蒸不煮而是下油鍋炸。

　　埃及有兩種風(fēng)格的烹飪：在富貴家庭流行法國(guó)烹飪和意大利烹飪，在貧困家庭則以阿拉伯烹飪?yōu)橹?，辣的菜肴是埃及大眾喜食的風(fēng)味，多種菜肴成份中，都加有蔥、蒜和辣椒。

　　埃及烹飪?cè)系奶攸c(diǎn)是：廣泛使用大米、黃豆、羊肉、山羊肉、家禽和雞蛋；大量食用奶酪(山羊奶酪型)以及酸制品；也喜歡用蔬菜作菜肴；在沿海區(qū)域流行魚(yú)肴。但有一點(diǎn)特殊，那就是埃及人不吃豬肉。

  埃及人吃的面包，有玉米的、大麥的和高粱的。大米不僅當(dāng)作配菜，也當(dāng)主食。他們把大米的食品稱作“羅澤特”。類似的飯，還有“府第?孟妥孟斯”，是用紅豆與檸檬、植物油、大麥米等一起燜的。與飯一起吃的是“埃里?瑪洛克歇”，即以肥鵝、肉湯為主料，加香料草、炸過(guò)蒜和香芹末制成的湯。在焦炭上烤的羊肉，以及在街上賣甜食“巴巴甫”(象冬天在巴黎賣的炒粟子一樣)，還有土豆制品等，都是埃及人喜歡吃的食品。非常流行的小吃有棗子、特別甜的檸檬和由杏仁面團(tuán)制的“卡那華”、糖浸蒜、炸豆球以及土耳其杏仁等。主要的熱飲料是茶，冷飲料中最流行的是冰鎮(zhèn)水果汁和甘蔗汁。

　　在埃及，不同的宗教節(jié)日里有不同的節(jié)日食品，如齋月里要吃燜蠶豆和甜點(diǎn)；開(kāi)齋節(jié)要吃魚(yú)干和撒糖的點(diǎn)心；聞風(fēng)節(jié)吃咸魚(yú)、大蔥和蔥頭；宰牧節(jié)要吃烤羊肉和油烙面餅。

　　古埃及人每日兩餐，后來(lái)改為三餐。早餐多為奶酪、面包及咖啡。午餐和晚餐較為講究，常用肉食、米飯、面食及水果。他們很重視就餐前洗手，而且還要默誦“以大慈大悲真主的名義”。吃飯習(xí)慣用右手抓食，吃完還說(shuō)“一切贊頌全歸萬(wàn)物之主安拉”。隨著現(xiàn)代文明的傳播，目前使用刀、叉、勺者也日益增多起來(lái)。

　　埃及是世界著名的文明古國(guó)，在飲食上嚴(yán)格遵守伊斯蘭教的教規(guī)，齋月里白天禁食，不吃一切忌物，也不吃紅燴帶汁和未熟透的菜；吃飯時(shí)不與人談話，喝熱湯及飲料時(shí)禁止發(fā)出聲響，食物入口后不可復(fù)出，而且忌諱用左手觸摸食具和食品。