這是最負(fù)盛名德一種古老工藝釀造的啤酒，負(fù)責(zé)釀造啤酒的專家是由教會(huì)里的修士來?yè)?dān)任，釀造啤酒的地方就在教堂地窖來進(jìn)行，這種修道院啤酒據(jù)說從中世紀(jì)就開始生產(chǎn)，采用「上層發(fā)酵法」、高酒精濃度、經(jīng)過2到3次瓶?jī)?nèi)發(fā)酵、全程手工制作。 
       

        最具知名度的五大修道院啤酒為Chimay，Orval，Rochefort，Westmalle.。其中Orval與Chimay是眾多比利時(shí)啤酒當(dāng)中具有國(guó)際知名度的經(jīng)典之作，Orval修道院創(chuàng)立于1070年，它只生產(chǎn)一種啤酒，啤酒評(píng)論大師Michael Jackson認(rèn)為是全世界最特別的啤酒，獨(dú)特的麥芽香味足以繞鼻三日，蛇麻草的添加將芬芳的氣味進(jìn)一步延伸，美麗的金黃色澤與厚實(shí)細(xì)致的泡沫，盡在這330ml深褐色典雅的玻璃瓶中。Chimay的高知名度與Orval不相上下，是銷售量最大的Trappist，也是第一間以Trappist為名跨足商業(yè)市場(chǎng)的修道院，產(chǎn)品分為紅標(biāo)、白標(biāo)與藍(lán)標(biāo)，紅標(biāo)最為普遍，帶有淡淡的甜味與肉桂香；白標(biāo)口感強(qiáng)勁，帶有苦味與濃郁的香料味，酒體厚實(shí)，是Chimay的中間產(chǎn)品；藍(lán)標(biāo)是Chimay的頂級(jí)之作，又稱為「Grande Reserve」，豐富的香味口感，讓人難以相信是由啤酒表現(xiàn)出來。

Orval修道院啤酒

　　比利時(shí)西部靠近法國(guó)邊境有個(gè)佛蘭德斯地區(qū)，160多年來，該地區(qū)圣西克斯圖斯修道院釀造的啤酒聞名鄉(xiāng)里。據(jù)英國(guó)《獨(dú)立報(bào)》8月10日?qǐng)?bào)道，最近，他們釀造的一種啤酒被美國(guó)一個(gè)啤酒迷網(wǎng)站評(píng)為“世界上最好喝的啤酒”，這突如其來的榮譽(yù)讓修道士們苦惱不已。

　　修道士們的平靜生活從此被打破了。首先是媒體聞風(fēng)而動(dòng)，無論隔著大西洋的美國(guó)還是離得不遠(yuǎn)的保加利亞，世界各地的記者都要求采訪。修道院網(wǎng)站每天的訪問量驟升到2000次。買啤酒的要求更是應(yīng)接不暇。

　　大多數(shù)人認(rèn)為修道士們應(yīng)該抓住這個(gè)機(jī)會(huì)，增加產(chǎn)量賺大錢?？墒切薜朗總冋J(rèn)為最重要的是清靜的隱居生活，釀酒只是為了維持生存而已。修道士們說，“我們釀酒是為了生存，但生存不是僅僅為了釀酒。”修道院對(duì)外界關(guān)于啤酒的各種促銷宣傳感到不安，害怕名氣太大無法承擔(dān)。

　　圣西克斯圖斯修道院的“西伏萊特倫”系列啤酒堪稱“物以稀為貴”。從1941年開始這些啤酒就退出了市場(chǎng)，只有到修道院來才能買到，而且限量供應(yīng)。買主買酒必須是自己喝。否則就需要付兩倍的價(jià)錢。

　　西克斯圖斯修道院建于1838年，早在修建之初就開始釀造啤酒，迄今已經(jīng)有160多年歷史。該修道院釀造的啤酒色澤深棕、泡沫豐富、口味獨(dú)特?，F(xiàn)在，修道院內(nèi)的釀造工廠由3個(gè)修道士負(fù)責(zé)，每小時(shí)能生產(chǎn)1．2萬瓶啤酒。

　　對(duì)于突然而至的榮譽(yù)，西克斯圖斯修道院的修道士們并不興奮。負(fù)責(zé)修道院展覽室的馬克·博德說：“外人不了解他們……對(duì)于修道士而言，最重要的事情是修煉，而不是釀造啤酒。”

　　自1941年以來，西克斯圖斯修道院生產(chǎn)的啤酒就不再通過商業(yè)渠道銷售，只能在修道院才能買到。修道院規(guī)定，顧客購(gòu)買時(shí)不得超過5份訂單總計(jì)120瓶的限量。有人說，該修道院的啤酒之所以能夠獲得如此殊榮，真正秘訣恐怕還是在于它的非商業(yè)化，讓啤酒愛好者仰慕已久卻無緣得見。

★維登堡修道院建于公元7世紀(jì)初，為天主教本篤會(huì)的發(fā)源地之一。

★維登堡修道院是《考古文獻(xiàn)》所查證的世界上最早種植啤酒花的所在地之一。

★公元1050年，維登堡修道院黑啤酒開始釀造高級(jí)啤酒，自此，這個(gè)風(fēng)靡世界的頂級(jí)啤酒品牌，開始滋潤(rùn)著一代又一代的日爾曼人。

★近20年來，維登堡修道院啤酒廠共榮獲17枚金牌，3枚銀牌。

★二戰(zhàn)時(shí)期，因?yàn)榫S登堡修道院啤酒廠的存在，盟軍才未對(duì)維登堡市進(jìn)行轟炸，這個(gè)悠久的城市與維登堡修道院啤酒得以傳世至今。

★維登堡修道院作為旅游圣地，是全世界啤酒愛好者朝圣的麥加。

原產(chǎn)地及生產(chǎn)商：德國(guó)巴伐利亞州維登堡修道院啤酒廠

凈含量及包裝：5L桶裝

保質(zhì)期：12個(gè)月

原料：啤酒花、酵母、麥芽、礦泉水

酒精度：4.9%（V/V）

原麥汁濃度：11度

啤酒類型：修道院型皮爾森啤酒Pils