豬肉是中國人主要的肉食，回民也是中國人，而且在大部分地區(qū)與漢民雜居，他們卻不吃豬肉?；孛駷槭裁床怀载i肉呢？漢民固然不知道，一般回民也說不出什么理由來。“疑思問”，本是人之常情，故漢民常常向回民提出這個問題來?；孛癫荒茏鰣A滿的答復(fù)，故不愿別人向他們提出這個問題。回民不吃豬肉，已經(jīng)夠奇怪了；不許別人問，更加奇怪，真令人覺得有幾分神秘。
　　回漢同胞之間，因為這個問題，在反動統(tǒng)治的時代，曾發(fā)生了不少的摩擦和糾紛，曾影響了回漢同胞之間的團(tuán)結(jié)和互助。在人民民主專政的時代，這個問題，我認(rèn)為還有澄清的必要。
　?。ㄒ唬┕糯髅褡鍖τ谪i的看法
　　古代的埃及人認(rèn)為豬是污穢的，牧豬的人不得入寺廟。希臘人和羅馬人卻以豬為贖罪的祭品。除巴比倫人外，閃族人都不吃豬肉。哈蘭人（Harranians）平常不吃豬肉，但每年吃一次。
　　漢族的祖先是吃豬肉的，但他們祭天地的時候用牛，故犧牲二字從牛。禮記上說：“燔柴于泰壇，祭天也；瘞埋于泰折，祭天也：用骍犢。”（祭法）祭宗廟、山川或釁鐘的時候，也大半用牛或用羊，如“告朔之餼羊”，就是明顯的例證。他們對于羊的觀念是很好的，故“美”、“善”、“義”、“祥”等字，都從羊。他們認(rèn)為牛羊是比豬高貴的，因此，禮記上說：“天子以犧牛，諸侯以肥牛，大夫以索牛，士以羊豕。”（曲禮）又說：“諸侯無故不殺牛，大夫無故不殺羊，士無故不殺犬豕。”（王制）這大概是由于豬不愛清潔的緣故。易經(jīng)睽卦：“上九，睽孤，見豕負(fù)涂。”程傳說：“睽極無所不疑，其見三，如豕之污穢，而又背負(fù)泥涂，見其可惡之甚也。”說卦：“坎為豕”。周易大全說：“前后皆陰之污濁，而中心剛躁者，豕也。”李時珍說：“按許氏說文云：“豕字象毛足而后有尾形。”林氏小說云：“豕食不潔，故謂之豕。”“坎為豕”，水畜，而性趨下，喜穢也。”（本草綱目卷五十獸部）豬喜歡吃污穢，故古人把豬關(guān)在廁所里，因此，溷字有兩個意義：（１）豕所居也（見蒼頡篇），（２）廁也（見說文）；廁字也有兩個意義：（１）便所也，（２）以養(yǎng)豕溷也。由此可見，在古代的中國，豬通常是豢養(yǎng)在廁所里的，故地位很低。
　?。ǘ┈F(xiàn)在不吃豬肉的民族
　　大家都知道中國回民不吃豬肉，卻不知道國內(nèi)信仰伊斯蘭教的各兄弟民族，以及全世界的伊斯蘭教徒——包括蘇聯(lián)千百萬的伊斯蘭教徒——也都不吃豬肉。蒙民同胞大部分是不吃的。印度教徒，也是不吃的。日本人民，在明治維新以后（十九世紀(jì)末期），才開始吃豬肉。在馬達(dá)加斯加島和坡里尼西亞島上，豬是禁忌。南非洲班圖人的男子不吃豬肉。南非洲組魯人的女兒們不吃豬肉，因為她們恐怕吃了豬肉之后，相貌會變得像豬那樣的難看。南美洲北部的加利比人不吃豬肉，因為他們像大部分的原始民族一樣，相信人的體格和性格大半與所吃的食物有密切的關(guān)系，所以，他們生怕吃了豬肉之后，眼睛會變得像豬眼那樣的渺小。
　?。ㄈ┮了固m教為什么禁止吃豬肉呢？
　　伊斯蘭教承認(rèn)人類是世界的主人翁，是代理安拉（上帝）統(tǒng)治世界的，世界萬物是供人利用的，供人享受的，故古蘭經(jīng)說：“他（指安拉）以你們?yōu)榇蟮氐拇握摺?rdquo;（六∶一六五）
　　“安拉為你們而制服海洋，以便船舶奉他的命令而航行，以便你們尋求他的恩惠，以便你們感謝。他為你們而制服天地萬物，對于能思維的民眾，其中確有許多跡象。”（四五∶一二，一三）
　　“他已為你們創(chuàng)造大地上的一切事物。”（二∶二九）
　　世界萬物是供人利用和享受的，故伊斯蘭教準(zhǔn)許人吃各種合法的、佳美的食物。古蘭經(jīng)說：
　　“眾人呀！你們可以吃大地上所有合法而且佳美的食物，你們不要隨從惡魔的步伐，他確是你們的明敵。”（二∶一六八）
　　合法的食物，是以合法的手段取得的食物；佳美的食物，是純潔的、可口的、富于營養(yǎng)的食物。隨從惡魔的步伐，是指蒙昧?xí)r代的阿拉伯人因為封建迷信而戒除種種合法而且佳美的食物。
　　當(dāng)日，他們不知道清潔衛(wèi)生，常吃自死的牛羊駱駝和宰牲時流出的血液，也吃豬肉，故古蘭經(jīng)敘述穆罕默德的任務(wù)說：
　　“他命令他們行善，禁止他們作惡，準(zhǔn)許他們吃佳美的食物，禁戒他吃不潔的食物。”（七∶一五六）
　　古蘭經(jīng)指出不潔的食物只有四種：（１）自死物，（２）流血，（３）豬肉，（４）奉偶像之名而宰的動物。
　　“他（指安拉）只禁止你們吃自死物、血液、豬肉，以及誦非安拉之名而宰的動物。”（二∶一七三）
　　“你說：在我所受的啟示里，我不能發(fā)見任何人所不得吃的食物，除非自死物，或流血，或豬肉——因為它確是不潔的——或誦非安拉之名而宰的犯罪物。”（六∶一四五）
　　為什么禁止吃自死物，血液和誦非安拉之名而宰的動物，因為篇幅所限，不能在本文內(nèi)加以解釋。
　　豬是牲畜中最不愛清潔的東西，不像牛羊樣選擇食物，因此，一般的豬，常害各種疾病，故豬肉是益少害多的。
　　古代的中國醫(yī)學(xué)家一致承認(rèn)豬肉是許多疾病的根源，但他們知其然，而不知其所以然?，F(xiàn)代的醫(yī)學(xué)家，借顯微鏡等科學(xué)儀器的幫助，進(jìn)一步證明了豬肉中的寄生蟲是許多疾病的根源。伊斯蘭教禁止吃豬肉，正是從清潔衛(wèi)生著眼的。
　　（四）批評和自我批評
　　南北各省，回漢雜居；漢民經(jīng)常吃豬肉，回民卻絕對不吃。漢民得不到正確的解釋，就想出了種種穿鑿附會的說法。
　　有些人說：“回教的經(jīng)典上說：‘勿食諸肉’，回民不識漢字，所以不吃豬肉。”這是佛教徒的觀點，是“想當(dāng)然”的說法?；亟痰慕?jīng)典是回文的，不是漢文的，怎么會把“諸”字誤解作“豬”字呢？
　　有些人說：“回民把豬當(dāng)神靈，所以不敢吃豬肉。清真寺里還供奉著一個銅鑄的豬頭哩。”這簡直是幻想和誣蔑?；亟淌墙^對的一神教，除安拉（Allah）之外，什么都不崇拜，回民怎么會把豬當(dāng)做神靈呢？
　　中國人民革命成功了，全國人民站起來了，我們少數(shù)民族在政治上有了平等的地位，在全國各民族的領(lǐng)袖毛主席和中國共產(chǎn)黨的正確領(lǐng)導(dǎo)之下，絕沒有人敢侮辱我們了。我們自己的宗教信仰和風(fēng)俗習(xí)慣，無論要保持或要改革，我們都有絕對的自由，任何人不得強(qiáng)迫或干涉。這是我們應(yīng)該感謝毛主席和中國共產(chǎn)黨的。
　　人民政治協(xié)商會議共同綱領(lǐng)的民族政策是完全正確的，是要全部實現(xiàn)的，毫無疑義。但有個別的工作人員，認(rèn)識不夠，不能把握政策，不知道尊重少數(shù)民族的風(fēng)俗習(xí)慣，以致部分回民懷疑共同綱領(lǐng)，這是值得我們注意的。
　　據(jù)我所知，有一部分工作人員，對于不吃豬肉的回民干部和工作人員，加以冷嘲熱諷，說他們封建迷信，思想有問題，使他們不能安心工作，甚至為環(huán)境所迫，不能不屈服或自動辭職。我認(rèn)為這是一種左傾的幼稚病，是大漢族主義在下意識里作祟。這對于國內(nèi)各民族的團(tuán)結(jié)，是極端有害的。就回民干部和工作人員來說，吃了豬肉，思想未必進(jìn)步；脫離回民群眾，卻是可以保證的。
　　據(jù)我看來，吃豬肉與否，并不關(guān)乎思想的進(jìn)步。我們大家都知道馬克思和愛因斯坦都是不吃豬肉的猶太人，但馬克思發(fā)明了辯證唯物論和歷史唯物論，愛因斯坦發(fā)明了相對論，對于社會科學(xué)和自然科學(xué)都有劃時代的偉大貢獻(xiàn)。我們大家也都知道戰(zhàn)犯白崇禧是隨便吃豬肉的，他的思想?yún)s是那樣的反動。由此可見，不吃豬肉的人，思想也能進(jìn)步；吃豬肉的人，思想未必就沒有問題。吃不吃豬肉絕對不是衡量思想的標(biāo)準(zhǔn)。
　　我們回民同胞對于豬肉問題認(rèn)識不夠，以致有種種不正確的觀點和不正當(dāng)?shù)男袨椋纬闪霜M隘的民族主義，這也是應(yīng)該加以深刻的檢討的。漢民同胞對于我們的種種誤會和誣蔑，我們自己應(yīng)該負(fù)一部分責(zé)任。
　　古蘭經(jīng)上關(guān)于戒食豬肉的明文，共計三條（第二章第一七三節(jié)，第五章第三節(jié)，第六章第一四五節(jié)），每條都有豬肉二字，但這兩個字并沒有染污了古蘭經(jīng)，大家諷誦那三條明文的時候，并沒有什么表情。大家說漢語的時候，提到豬肉二字為什么要唾一口，表示厭惡的意思呢？我認(rèn)為這是一種無謂的舉動；在漢民同胞面前作這種表情，是不禮貌的。提到牛肉二字的時候，倘若有人唾一口，你們覺得怎么樣呢？
　　一般回民都忌諱豬字，因此鬧出許多笑話來。
　　東南的回民曾參加明太祖朱元璋的農(nóng)民革命，立了汗馬功勞，朱元璋為了獎勵他們的勛勞，賜他們姓朱，在專制時代，這是無上的光榮。但現(xiàn)在有人問那些功臣的子孫姓什么的時候，他們覺得很難為情，他們認(rèn)為朱元璋叫回民姓朱，是一件“缺德”的事情。據(jù)說有改姓黑的，不知確實否。
　　古蘭經(jīng)上（一八∶九四，二一∶九六）提及古代的兩個民族雅朱者和馬朱者，有無知的回民，曾提議把經(jīng)文改為雅牛者和馬羊者。
　　有些地方的回民，忌諱豬字，把豬肉叫做虎克肉，“虎克”是波斯語Khug的對音，翻譯出來，是個肉字。中國的豬字，換成波斯的豬字，究竟有什么好處呢？
　　云南回民忌諱豬字，因為通常用“肉”字表示豬肉，故改稱牛肉羊肉為牛菜羊菜。他們又忌諱肥字，故改稱肥牛肥羊為壯牛壯羊。但阿訇講經(jīng)的時候仍然說：“割斷骨肉使不得”，“應(yīng)該宰肥胖的牲靈做古爾邦”。一般回民仍然說：“兒女是母親身上掉下來的肉。”肥胖的回民，仍然承認(rèn)他自己的腳太肥，不能穿太瘦的鞋子。
　　反動統(tǒng)治時代，是大漢族主義的時代，漢人自稱大教，稱回民為小教，這顯然是輕視回民的意思，一般回民卻承認(rèn)了這個稱呼。凡是與漢人有關(guān)的東西，他們都加一個大字，例如把豬肉叫做大肉（云南回民把豬肉叫做大菜），把豬油叫做大油。因此，有些回民不愿別人稱他的比較大一點的油瓶為大油瓶，這是很無謂的。
　　在回民漢民雜居的地區(qū)，漢民攜帶豬肉通過回民居住的大街小巷，必須包藏起來；否則，就會挨打。趕著豬群通過回民村莊的人，豬和人都要遭無妄之災(zāi)。回民同胞不調(diào)查一下究竟他是有意給回民開玩笑的本地人呢？還是不知道回民風(fēng)俗習(xí)慣的異鄉(xiāng)人呢？不問青紅皂白，動手打人，違背伊斯蘭教和平寬容的精神，是應(yīng)當(dāng)改正的。
　　最后，我要告訴回民同胞們，豬肉并不是絕對不可以吃，因為伊斯蘭教是實事求是的，伊斯蘭教的教律不是呆板的，卻是靈活的，到了逃災(zāi)躲難的時候，一切都可以變通。因此，古蘭經(jīng)每次戒食自死物、血液和豬肉之后，總要說明：“凡為勢所迫，非出自愿，且不過分的人，（雖吃禁物），毫無罪過。”（二∶一七三，六∶一四五）或者說：“凡為饑荒所迫，而無意犯罪的，（雖吃禁物，毫無罪過），因為安拉確是至赦的，確是至慈的。”（五∶三）
　　（五）總結(jié)
　　我在本文中說明了回民不吃豬肉是由于愛好清潔，講究衛(wèi)生，不是由于封建迷信，思想落后；又說明了吃豬肉與否不關(guān)乎思想的進(jìn)步，換句話說，吃豬肉的人，不一定是進(jìn)步分子，不吃豬肉的人，思想不一定有問題。但是回民干部吃了豬肉，一定會脫離回民群眾?；貪h兩族之間過去和現(xiàn)在因豬肉而引起的、莫須有的紛爭和隔閡，只有用批評和自我批評的武器，才能徹底澄清。
豬肉既然比較容易傳疾病，漢族同胞也就應(yīng)該化除成見，虛心地把這個問題研究一下。中央人民政府衛(wèi)生部和各省市縣人民政府衛(wèi)生部門，對于豬肉的檢驗，應(yīng)該特別注意。再就回民同胞來說，也應(yīng)該認(rèn)識這不是一個單純的宗教問題，而且是一個民族問題，政治問題。因此，回民也應(yīng)該化除成見，學(xué)習(xí)政治，學(xué)習(xí)時事，認(rèn)清環(huán)境，認(rèn)清時代，同時，應(yīng)該學(xué)教義，了解伊斯蘭教和平寬容的教訓(xùn)，發(fā)揚(yáng)穆罕默德為人民服務(wù)的精神，以達(dá)到加強(qiáng)各民族團(tuán)結(jié)的目的。

                                                      ——原載《人民日報》1951年3月20日第3版