古蘭經(jīng)中的營(yíng)養(yǎng)學(xué)
古蘭經(jīng)中的營(yíng)養(yǎng)學(xué)魄，讓生命之火呈現(xiàn)出最大活力，釋放出最大能量。
人從受精卵發(fā)育成一個(gè)頂天立地的男人或女人，無(wú)一不是由飲食滋養(yǎng)壯大骨骼，身體的任何細(xì)胞基質(zhì)無(wú)一不是由攝入的營(yíng)養(yǎng)品而逐漸成長(zhǎng)。真主為了顯示對(duì)人類的恩惠而造化了各類動(dòng)物，以補(bǔ)充人的身體營(yíng)養(yǎng)所需。所以，真主允許人們食用一些動(dòng)物之肉及營(yíng)養(yǎng)品，但是，在享受這一恩惠的同時(shí)，首先要分清合法----佳美的、非法---污穢的。對(duì)此，早在13個(gè)世紀(jì)之前，穆斯林就以真主的啟示--《古蘭經(jīng)》作為自己的飲食方式和標(biāo)準(zhǔn)。
“信道的人們啊!真主已準(zhǔn)許你們享受的佳美食物，你們不要把它當(dāng)作禁物，你們不要過(guò)分。真主的確不喜愛(ài)過(guò)分的人。你們當(dāng)吃真主所供給你們的合法而佳美的食物，你們當(dāng)敬畏你們所信仰的真主。”(5：87-88)
伊斯蘭法學(xué)家們還以經(jīng)訓(xùn)為標(biāo)準(zhǔn)，界定了哪些是合法、佳美的和非法、禁食的，這樣，憑著對(duì)真主的信仰和教法的恪守不逾，穆斯林們?cè)讷@取真主供給的合法食物和佳美享受的同時(shí)，既保證了人體健康的需要，又自然而然地杜絕了濫食不潔之物，不至于“病從口入”而影響身體健康。
在日常生活方面，穆斯林講究衛(wèi)生，長(zhǎng)期堅(jiān)持飯前便后洗手，常刷牙等，年復(fù)日久，從而最大限度地避免了各種疾病的直接傳染。
在飲食方面，穆斯林首先對(duì)食物有所選擇，而選擇的標(biāo)準(zhǔn)在于食物是否佳美，潔凈。佳美的食物很多，有動(dòng)物類、植物類、礦物類等，不勝枚舉。但，就算佳美食物，也提倡適可而止，忌暴食暴飲，反對(duì)那種為滿足口舌之欲，濫吃狂飲，盡量克服人性的貪婪。先知穆罕默德說(shuō)：“人的胃應(yīng)保持這樣一種狀態(tài)：三分之一的食物，三分之一的水，三分之一的空氣。”
在《古蘭經(jīng)》中為我們昭示的營(yíng)養(yǎng)學(xué)中有禁血一項(xiàng)，人們以前不知道這項(xiàng)禁令的重要性，但是，現(xiàn)代科學(xué)對(duì)血進(jìn)行的化驗(yàn)證實(shí)這一禁令是建立在對(duì)人體健康具有特別重要意義的基礎(chǔ)之上的。因?yàn)?，血液是由白血球、紅血球、淋巴腺、大單核細(xì)胞等組成，易生長(zhǎng)寄生蟲，帶有多種細(xì)菌和病毒?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)運(yùn)用血常規(guī)、肝功化驗(yàn)，血脂分析等檢測(cè)手段發(fā)現(xiàn)，當(dāng)代許多難治之癥的傳播途徑主要是由血液。另外，血內(nèi)還有大量的尿酸，而尿酸如果被作為營(yíng)養(yǎng)加以吸收，則是一種危害人體健康的有毒物質(zhì)。
還有非以真主之名義宰殺的動(dòng)物之肉也不可食，即便是穆斯林可食的牛羊雞鴨類動(dòng)物也是非法的，從醫(yī)學(xué)上看，這與忌食血的道理相同。這正是《古蘭經(jīng)》命令的以獨(dú)特的方式宰牲的奧秘所在?！霸咨币辉~在伊斯蘭教述語(yǔ)中的意思是：以一種特定的宰牲方式，即以誦念真主之名起切斷位于動(dòng)物脖項(xiàng)處的大動(dòng)脈和血管，以使所有的血液從動(dòng)物體內(nèi)最大限度地順暢流出體外。同時(shí)，伊斯蘭教法禁止切斷其它動(dòng)脈，以便使大腦和心臟之間的關(guān)系一直維持到動(dòng)物的完全死亡，這樣做的原因不致使動(dòng)物的重要器官(諸如大腦、心臟和肝臟)遭受突擊使動(dòng)物死亡。因?yàn)檠菑难芰飨蝮w內(nèi)各個(gè)肢體的，如果動(dòng)物遭到突擊而立刻死亡，尿酸及所有毒害物質(zhì)則在體內(nèi)留存，使所有的肉毒化。
《古蘭經(jīng)》禁食豬肉。過(guò)去，人們不知道這條禁令的許多奧秘，但是今天的我們?cè)絹?lái)越知道豬肉會(huì)導(dǎo)致許多疾病，因?yàn)榕c世界上的一切動(dòng)物相比，豬肉所含的尿酸成份最高。其它動(dòng)物以尿的方式經(jīng)常性地把尿酸排除體外，人通過(guò)腎的幫助把百分之九十的尿酸排除體外，但是豬只能把百分之二的尿酸排除體外，而其余絕大部分則變?yōu)槿獾囊徊糠?。因此，豬經(jīng)?；缄P(guān)節(jié)病，而吃豬肉的人也經(jīng)?；缄P(guān)節(jié)痛，風(fēng)濕癥以及其它一些類似的疾病。
研究《古蘭經(jīng)》的人會(huì)發(fā)現(xiàn)諸如此類的科學(xué)例證在《古蘭經(jīng)》中俯拾即是，數(shù)不勝數(shù)。這就是《古蘭經(jīng)》不是人類理智產(chǎn)品的斷然證據(jù)。當(dāng)代科學(xué)家們都進(jìn)行的研究正在以奇妙的方式證實(shí)著《古蘭經(jīng)》提出的預(yù)言的準(zhǔn)確性。
“我將在四方和在他們自身中，把我的許多跡象昭示他們，直到他們明白《古蘭經(jīng)》確是真理。難道你的主能見證萬(wàn)物還不夠嗎？”(41：53)
所以，早在中世紀(jì)，人類尚缺乏各種知識(shí)，尤其還不知細(xì)菌、病毒之類的機(jī)理，也未曾建立病毒學(xué)，病理學(xué)時(shí)，真主就在為人類降示的經(jīng)典中，告示人們應(yīng)該怎樣認(rèn)識(shí)世界和人生，怎樣生活；包括怎樣飲食等。現(xiàn)在，人類具有越來(lái)越豐富的科學(xué)知識(shí)，但科學(xué)并沒(méi)有超越真主的法則，進(jìn)而促使人們?nèi)⑽蛘嬷鞯恼咽?，并用科學(xué)的理念和方法--觀察、試驗(yàn)、分析、領(lǐng)悟和印證真主的跡象。很多事實(shí)都證明，真主在《古蘭經(jīng)》中所提到的許多內(nèi)容，有的仍未使人類在現(xiàn)階段認(rèn)識(shí)，不但沒(méi)有與現(xiàn)代科學(xué)相違背，反而與科學(xué)的前進(jìn)和社會(huì)的發(fā)展有驚人的相符或相似。就飲食方面而言，不論是《古蘭經(jīng)》準(zhǔn)許飲用的或禁食的，都是對(duì)人類本身有利而無(wú)害的。例如禁食自死物，血、**肉及一些生猛野獸，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)、傳染病學(xué)看都證明是合理且合乎科學(xué)的。而那些所謂營(yíng)養(yǎng)高、滋補(bǔ)強(qiáng)的野味--大多伊斯蘭法受禁食的，科學(xué)也證實(shí)并非有營(yíng)養(yǎng)，不僅其脂肪、蛋白不適宜人體食用，而且它們?cè)谝吧沫h(huán)境里免不了攜帶各種細(xì)菌和病毒，有的還帶有寄生蟲，對(duì)人的身心健康都是有害的。又如，真主要人們戒除煙酒和賭博，因?yàn)樗鼈兪且环N惡魔的行為，這已從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)上證實(shí)，吸煙、飲酒和酗酒會(huì)誘發(fā)心腦血管疾病，損害肝臟等人身上的各種器官；從社會(huì)學(xué)上看，飲酒和賭博會(huì)導(dǎo)致爭(zhēng)吵、打架、偷盜、搶劫甚至圖財(cái)害命等重大犯罪行為，給社會(huì)的發(fā)展和人類的安寧生活帶來(lái)隱患。
真主之所以要禁止某些事情，倒并不是由于他想要?jiǎng)儕Z掉人類享受任何美好或有用的東西，而乃是由于他有意要保護(hù)人類，并讓他們能夠做出一種正確的辨識(shí)與區(qū)別能力，產(chǎn)生一種對(duì)生活中的向往美好事物和追求高雅品味的動(dòng)力，以及一種對(duì)高尚道德價(jià)值追求的持續(xù)興趣。為了達(dá)到這種目的，必須照顧與關(guān)注到人的精神與理智，靈魂與軀體，健康與士氣。因此，那些禁律不但不是一種剝奪而且還是一種充實(shí)，不是一種壓抑而是一種健康且正常的伸展。正如先知穆罕默德說(shuō)：“真主確已為你們制定了若干義務(wù)，那么，你們不可以忽視它們；真主又劃定了許多界線，那么，你們切莫去超越它們；真主曾禁戒過(guò)一些事物，那么，你們不要去觸犯它們。還有許多事物，真主未曾明言，那是為了慈憫你們，并非出于忘卻，所以，你們不必去尋根究底?！?《那威圣訓(xùn)集》)“他對(duì)于萬(wàn)事，是全能的。他是前無(wú)始后無(wú)終的，是極顯著極隱微的，他是全知萬(wàn)物的。”(57：2-3)
為了顯示此類禁例皆屬真主對(duì)人類的慈憫與睿智之舉，在此有以下幾項(xiàng)原則頗值一提：第一，當(dāng)一位穆斯林在遇到特殊的情況，為勢(shì)所迫，非出自愿，以及勢(shì)在必行之時(shí)，他是可以去做那些通常被列為受禁止的種種事情的。因?yàn)槿说纳强少F的，為了生存，為勢(shì)所迫，教法可以通融，只要這些情況存在，而且當(dāng)他無(wú)法無(wú)力去掌握和控制所處的環(huán)境時(shí)，他是不會(huì)因?yàn)槲茨茏袷卣嬷髦贫ǖ牡赖?、律例而遭受譴責(zé)與處罰的?！胺矠閯?shì)所迫，非出自愿，且不過(guò)分的人，(雖吃禁物)，毫無(wú)罪過(guò)。因?yàn)檎嬷鞔_是至赦的，確是至慈的?！?2：174)
第二，真主為了顯示他對(duì)人類的慈憫而許諾：任何人若是在無(wú)意中(出于無(wú)知)作了惡，而后來(lái)悔罪改過(guò)以求彌補(bǔ)，都會(huì)獲得饒恕?！澳銈冎姓l(shuí)無(wú)知地作惡，然后悔過(guò)自新，真主必定赦宥誰(shuí)，因?yàn)樗_是至赦的，確是至慈的”(6：54)
人從受精卵發(fā)育成一個(gè)頂天立地的男人或女人，無(wú)一不是由飲食滋養(yǎng)壯大骨骼，身體的任何細(xì)胞基質(zhì)無(wú)一不是由攝入的營(yíng)養(yǎng)品而逐漸成長(zhǎng)。真主為了顯示對(duì)人類的恩惠而造化了各類動(dòng)物，以補(bǔ)充人的身體營(yíng)養(yǎng)所需。所以，真主允許人們食用一些動(dòng)物之肉及營(yíng)養(yǎng)品，但是，在享受這一恩惠的同時(shí)，首先要分清合法----佳美的、非法---污穢的。對(duì)此，早在13個(gè)世紀(jì)之前，穆斯林就以真主的啟示--《古蘭經(jīng)》作為自己的飲食方式和標(biāo)準(zhǔn)。
“信道的人們啊!真主已準(zhǔn)許你們享受的佳美食物，你們不要把它當(dāng)作禁物，你們不要過(guò)分。真主的確不喜愛(ài)過(guò)分的人。你們當(dāng)吃真主所供給你們的合法而佳美的食物，你們當(dāng)敬畏你們所信仰的真主。”(5：87-88)
伊斯蘭法學(xué)家們還以經(jīng)訓(xùn)為標(biāo)準(zhǔn)，界定了哪些是合法、佳美的和非法、禁食的，這樣，憑著對(duì)真主的信仰和教法的恪守不逾，穆斯林們?cè)讷@取真主供給的合法食物和佳美享受的同時(shí)，既保證了人體健康的需要，又自然而然地杜絕了濫食不潔之物，不至于“病從口入”而影響身體健康。
在日常生活方面，穆斯林講究衛(wèi)生，長(zhǎng)期堅(jiān)持飯前便后洗手，常刷牙等，年復(fù)日久，從而最大限度地避免了各種疾病的直接傳染。
在飲食方面，穆斯林首先對(duì)食物有所選擇，而選擇的標(biāo)準(zhǔn)在于食物是否佳美，潔凈。佳美的食物很多，有動(dòng)物類、植物類、礦物類等，不勝枚舉。但，就算佳美食物，也提倡適可而止，忌暴食暴飲，反對(duì)那種為滿足口舌之欲，濫吃狂飲，盡量克服人性的貪婪。先知穆罕默德說(shuō)：“人的胃應(yīng)保持這樣一種狀態(tài)：三分之一的食物，三分之一的水，三分之一的空氣。”
在《古蘭經(jīng)》中為我們昭示的營(yíng)養(yǎng)學(xué)中有禁血一項(xiàng)，人們以前不知道這項(xiàng)禁令的重要性，但是，現(xiàn)代科學(xué)對(duì)血進(jìn)行的化驗(yàn)證實(shí)這一禁令是建立在對(duì)人體健康具有特別重要意義的基礎(chǔ)之上的。因?yàn)?，血液是由白血球、紅血球、淋巴腺、大單核細(xì)胞等組成，易生長(zhǎng)寄生蟲，帶有多種細(xì)菌和病毒?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)運(yùn)用血常規(guī)、肝功化驗(yàn)，血脂分析等檢測(cè)手段發(fā)現(xiàn)，當(dāng)代許多難治之癥的傳播途徑主要是由血液。另外，血內(nèi)還有大量的尿酸，而尿酸如果被作為營(yíng)養(yǎng)加以吸收，則是一種危害人體健康的有毒物質(zhì)。
還有非以真主之名義宰殺的動(dòng)物之肉也不可食，即便是穆斯林可食的牛羊雞鴨類動(dòng)物也是非法的，從醫(yī)學(xué)上看，這與忌食血的道理相同。這正是《古蘭經(jīng)》命令的以獨(dú)特的方式宰牲的奧秘所在?！霸咨币辉~在伊斯蘭教述語(yǔ)中的意思是：以一種特定的宰牲方式，即以誦念真主之名起切斷位于動(dòng)物脖項(xiàng)處的大動(dòng)脈和血管，以使所有的血液從動(dòng)物體內(nèi)最大限度地順暢流出體外。同時(shí)，伊斯蘭教法禁止切斷其它動(dòng)脈，以便使大腦和心臟之間的關(guān)系一直維持到動(dòng)物的完全死亡，這樣做的原因不致使動(dòng)物的重要器官(諸如大腦、心臟和肝臟)遭受突擊使動(dòng)物死亡。因?yàn)檠菑难芰飨蝮w內(nèi)各個(gè)肢體的，如果動(dòng)物遭到突擊而立刻死亡，尿酸及所有毒害物質(zhì)則在體內(nèi)留存，使所有的肉毒化。
《古蘭經(jīng)》禁食豬肉。過(guò)去，人們不知道這條禁令的許多奧秘，但是今天的我們?cè)絹?lái)越知道豬肉會(huì)導(dǎo)致許多疾病，因?yàn)榕c世界上的一切動(dòng)物相比，豬肉所含的尿酸成份最高。其它動(dòng)物以尿的方式經(jīng)常性地把尿酸排除體外，人通過(guò)腎的幫助把百分之九十的尿酸排除體外，但是豬只能把百分之二的尿酸排除體外，而其余絕大部分則變?yōu)槿獾囊徊糠?。因此，豬經(jīng)?；缄P(guān)節(jié)病，而吃豬肉的人也經(jīng)?；缄P(guān)節(jié)痛，風(fēng)濕癥以及其它一些類似的疾病。
研究《古蘭經(jīng)》的人會(huì)發(fā)現(xiàn)諸如此類的科學(xué)例證在《古蘭經(jīng)》中俯拾即是，數(shù)不勝數(shù)。這就是《古蘭經(jīng)》不是人類理智產(chǎn)品的斷然證據(jù)。當(dāng)代科學(xué)家們都進(jìn)行的研究正在以奇妙的方式證實(shí)著《古蘭經(jīng)》提出的預(yù)言的準(zhǔn)確性。
“我將在四方和在他們自身中，把我的許多跡象昭示他們，直到他們明白《古蘭經(jīng)》確是真理。難道你的主能見證萬(wàn)物還不夠嗎？”(41：53)
所以，早在中世紀(jì)，人類尚缺乏各種知識(shí)，尤其還不知細(xì)菌、病毒之類的機(jī)理，也未曾建立病毒學(xué)，病理學(xué)時(shí)，真主就在為人類降示的經(jīng)典中，告示人們應(yīng)該怎樣認(rèn)識(shí)世界和人生，怎樣生活；包括怎樣飲食等。現(xiàn)在，人類具有越來(lái)越豐富的科學(xué)知識(shí)，但科學(xué)并沒(méi)有超越真主的法則，進(jìn)而促使人們?nèi)⑽蛘嬷鞯恼咽?，并用科學(xué)的理念和方法--觀察、試驗(yàn)、分析、領(lǐng)悟和印證真主的跡象。很多事實(shí)都證明，真主在《古蘭經(jīng)》中所提到的許多內(nèi)容，有的仍未使人類在現(xiàn)階段認(rèn)識(shí)，不但沒(méi)有與現(xiàn)代科學(xué)相違背，反而與科學(xué)的前進(jìn)和社會(huì)的發(fā)展有驚人的相符或相似。就飲食方面而言，不論是《古蘭經(jīng)》準(zhǔn)許飲用的或禁食的，都是對(duì)人類本身有利而無(wú)害的。例如禁食自死物，血、**肉及一些生猛野獸，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)、傳染病學(xué)看都證明是合理且合乎科學(xué)的。而那些所謂營(yíng)養(yǎng)高、滋補(bǔ)強(qiáng)的野味--大多伊斯蘭法受禁食的，科學(xué)也證實(shí)并非有營(yíng)養(yǎng)，不僅其脂肪、蛋白不適宜人體食用，而且它們?cè)谝吧沫h(huán)境里免不了攜帶各種細(xì)菌和病毒，有的還帶有寄生蟲，對(duì)人的身心健康都是有害的。又如，真主要人們戒除煙酒和賭博，因?yàn)樗鼈兪且环N惡魔的行為，這已從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)上證實(shí)，吸煙、飲酒和酗酒會(huì)誘發(fā)心腦血管疾病，損害肝臟等人身上的各種器官；從社會(huì)學(xué)上看，飲酒和賭博會(huì)導(dǎo)致爭(zhēng)吵、打架、偷盜、搶劫甚至圖財(cái)害命等重大犯罪行為，給社會(huì)的發(fā)展和人類的安寧生活帶來(lái)隱患。
真主之所以要禁止某些事情，倒并不是由于他想要?jiǎng)儕Z掉人類享受任何美好或有用的東西，而乃是由于他有意要保護(hù)人類，并讓他們能夠做出一種正確的辨識(shí)與區(qū)別能力，產(chǎn)生一種對(duì)生活中的向往美好事物和追求高雅品味的動(dòng)力，以及一種對(duì)高尚道德價(jià)值追求的持續(xù)興趣。為了達(dá)到這種目的，必須照顧與關(guān)注到人的精神與理智，靈魂與軀體，健康與士氣。因此，那些禁律不但不是一種剝奪而且還是一種充實(shí)，不是一種壓抑而是一種健康且正常的伸展。正如先知穆罕默德說(shuō)：“真主確已為你們制定了若干義務(wù)，那么，你們不可以忽視它們；真主又劃定了許多界線，那么，你們切莫去超越它們；真主曾禁戒過(guò)一些事物，那么，你們不要去觸犯它們。還有許多事物，真主未曾明言，那是為了慈憫你們，并非出于忘卻，所以，你們不必去尋根究底?！?《那威圣訓(xùn)集》)“他對(duì)于萬(wàn)事，是全能的。他是前無(wú)始后無(wú)終的，是極顯著極隱微的，他是全知萬(wàn)物的。”(57：2-3)
為了顯示此類禁例皆屬真主對(duì)人類的慈憫與睿智之舉，在此有以下幾項(xiàng)原則頗值一提：第一，當(dāng)一位穆斯林在遇到特殊的情況，為勢(shì)所迫，非出自愿，以及勢(shì)在必行之時(shí)，他是可以去做那些通常被列為受禁止的種種事情的。因?yàn)槿说纳强少F的，為了生存，為勢(shì)所迫，教法可以通融，只要這些情況存在，而且當(dāng)他無(wú)法無(wú)力去掌握和控制所處的環(huán)境時(shí)，他是不會(huì)因?yàn)槲茨茏袷卣嬷髦贫ǖ牡赖?、律例而遭受譴責(zé)與處罰的?！胺矠閯?shì)所迫，非出自愿，且不過(guò)分的人，(雖吃禁物)，毫無(wú)罪過(guò)。因?yàn)檎嬷鞔_是至赦的，確是至慈的?！?2：174)
第二，真主為了顯示他對(duì)人類的慈憫而許諾：任何人若是在無(wú)意中(出于無(wú)知)作了惡，而后來(lái)悔罪改過(guò)以求彌補(bǔ)，都會(huì)獲得饒恕?！澳銈冎姓l(shuí)無(wú)知地作惡，然后悔過(guò)自新，真主必定赦宥誰(shuí)，因?yàn)樗_是至赦的，確是至慈的”(6：54)
