一、歷史

　　公元7世紀(jì)以來，有少數(shù)波斯人和阿拉伯人久居中國，他們和他們的后裔分別被稱為：“蕃客”和“土生蕃客”。到元代則被泛稱他們?yōu)椤盎鼗剞汀薄?/P>

　　13世紀(jì)初，蒙古軍隊西征期間，一部分信仰伊斯蘭教的中亞細(xì)亞各族人、波斯人、阿拉伯人遷入中國，被稱為：“回回人”，后來他們也如此自稱?！　?

　　筆者認(rèn)為，回回民族就是由上述的“蕃客”和“回回人”在我國土地上同漢族通婚后形成的?；刈迨腔鼗孛褡宓暮喎Q。
二、語言與宗教

　　回族使用漢語，其語言基本上保持西北各省方言特色，還夾雜少量阿拉伯、波斯語，以及維吾爾、哈薩克詞語及宗教詞匯。新疆很多回族人兼通維吾爾族、哈薩克族等民族的語言。

　　回族全民信仰伊斯蘭教。

三、婚姻

　　過去，子女婚姻一般都由父母做主，姨表、姑表近親結(jié)婚較為普遍。

　　現(xiàn)在，提倡自由戀愛，但仍保留某些傳統(tǒng)的婚姻禮法。等，還有大禮等。成親時，要

　　一般情況下，回族人都不和非回族人談婚論嫁，除非緣分難斷。在這種情況下，有如下特點：第一、以回男娶漢女情況居多。第二、通婚后漢男或漢女都要改變自己的信仰，信奉伊斯蘭教。第三、通婚后，漢男或漢女自然一切要隨回族的風(fēng)俗習(xí)慣。

　　回族婚姻大致有以下幾個程序：

1．選擇：自由戀愛或經(jīng)人介紹。

2．打探：男方想辦法知道女方長輩的聯(lián)姻態(tài)度。

3．提親：若女方長輩有聯(lián)姻之意，則由男方選定族中或親友中德高望重的長輩做媒人去女方家說媒，并送“開口禮”（糖、茶、核桃、棗各一包，又稱四色禮）。這種“開口禮”，有時需送好幾次，每次一組或數(shù)組，每組四包。

4．定親：送戒指、項鏈、手鏈等。

5．大禮：送數(shù)套衣服、數(shù)截布匹和現(xiàn)金數(shù)千至上萬不等。

6. 領(lǐng)結(jié)婚證:法律程序。

7．定日：決定成婚日期。

8. 請阿訇念“尼卡哈”（結(jié)婚詞）。

9．結(jié)婚：必須有陪女婿、伴娘等。

10．回門：新婚夫妻去女方父母和親戚家拜訪，被拜訪的要在新娘、新郎臨走時贈禮品。

四、喪葬

　　喪葬按伊斯蘭教規(guī)施行土葬，不用棺本。送葬時要回避三個時辰——日出、日中、日落；忌不速葬，認(rèn)為亡人（不能稱為“死人”）“入土為安，不問風(fēng)水，不得久?！?。因此，一般晨亡午葬，午亡次日晨葬，情況特殊時亦不得超過3日，葬禮簡樸。若于遙遠(yuǎn)的旅途或他鄉(xiāng)亡故，則就近擇地而葬。

　　在航行中去世，如果無法快速運(yùn)回陸地，則為亡者舉行“者那則”安葬儀式后，投入江?！八帷薄?/P>

　　建造墓穴，禁用經(jīng)火之物，如磚、陶石灰等，一般以木、石、土為原料。墓穴中可置少許防蟲蚊香料，嚴(yán)禁任何陪葬物品。

　　親人亡故后第七天、第十四天、第二十一日、第三十日、第四十日、第一百天和每年的周年都要誦經(jīng)。

五、服飾與飲食

　　中老年多穿黑色或灰色布料外套，喜穿白襯衣和黑色或青色或棕色坎肩。男子常戴白色小圓帽。老年婦女多著暗色服裝，搭蓋頭。

　　女性喜戴首飾，多戴耳環(huán)、發(fā)卡。青年婦女傳統(tǒng)服裝為大襟繡花外衣、繡花胸兜、扎繡花圍裙。現(xiàn)在中青年人的服飾同漢族人相似，唯老年人和一些農(nóng)村婦女，仍然保持著回族服飾的某些傳統(tǒng)特點。

　　年長男性對胡子很講究，因年齡和教派的影響胡子的形狀也各異。

　　回族人主食以面為主，一般有蒸饃、花卷、包子、餃子、餛飩、揪片、哨子面、拉條子等。喜歡飲茶，來客則沏糖茶招待。

　　著名大菜有“加沙”、“丸子”和“蒙孜”，其中“蒙孜”的做法是：把羊肉放入鍋中煮，并加入姜、花椒、大料、蔥等。肉煮熟后起鍋，涼后切成兩寸長的方塊，盛在盤里，拌上蒜泥、蔥、精鹽等，口感清淡爽口，又香又嫩。

　　著名小吃有涼粉、釀皮子、粉湯、麻花和油香，其中釀皮子的做法是：面粉加淀粉攪拌成糊狀，倒入大盤子中，厚約半指，盤內(nèi)事先用植物油擦試，數(shù)盤疊放于蒸鍋內(nèi)，文火蒸熟，成粉皮狀，然后用小鏟輕輕鏟出，放入冷開水中浸一下，用快刀切成寬粉條狀。吃時調(diào)入香油、醋、辣椒油、蒜等佐料即成?？诟形肚逑愦迹畹览?。

六、居室與特長

　　回族有大分散、小集中的居住特點，主要與當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族雜居，一般分布于交通線上。

　　凡是回族居住地，在鄉(xiāng)村，總是一片片地集中在一起；在城鎮(zhèn)，又總是集中在一定的地段和街道?；刈遄》恳话憬ㄔ诳拷吹牡胤剑阌谇鍜?。屋內(nèi)墻上一般不貼人像。

　　回族人講究清潔，喜愛衛(wèi)生。主要從事農(nóng)業(yè)，有的兼營牧業(yè)、手工業(yè)。擅經(jīng)商，尤以經(jīng)營飲食業(yè)突出。

七、節(jié)日

　　回族節(jié)日很多，詳情見伊斯蘭教八大節(jié)日。

八、禁忌

１、新疆穆斯林的共同禁忌

　　伊斯蘭民族所共有的。

２、婚姻禁忌

　　訂婚忌無“麥合爾”（即聘金）。伊斯蘭教典規(guī)定：締結(jié)婚姻的男方向女方交納錢財，數(shù)量無規(guī)定，量力而行，多者不限。其作用在于鞏固雙方的結(jié)合。聘金交納女方后，即成為女方個人財產(chǎn)，即使離異亦不得收回。結(jié)婚須擇吉日。禁忌把婦女無生育能力作為離婚或拋棄之理由。

３、詞語禁忌

　　忌言“死”，應(yīng)該說“歸真”、“完掉了”、“亡人”等。應(yīng)將尸體稱為“埋體”。忌說“肥”，如可說“肉壯”，不可說“肉肥”。忌用禁忌之物作比喻，如禁忌“這個辣椒顏色像血一樣的紅”這種比喻說法等。忌說“殺”，只能說宰雞或宰牛等。

４、其他禁忌

　　禁酒，宴會賓客，均以茶代酒。非伊斯蘭教徒不可到水井、水塘或水缸自己動手取水，須由回族人代取或征得主人允許后再自??；飲后，容器中的剩水忌倒回井、水塘或水缸中。忌非穆斯林借用自己的炊、餐器具，忌他人在自己家中吸煙、飲酒。