一 回族工藝美術(shù)習(xí)俗發(fā)展概況

　　縱觀回族民間工藝美術(shù)習(xí)俗，無不與伊斯蘭藝術(shù)有著千絲萬縷的聯(lián)系?！豆盘m經(jīng)》第五章里說繪畫是魔鬼的行為，其實(shí)質(zhì)是警告人們不能畫人像、神像和雕塑生物等。穆斯林嚴(yán)格遵守這一戒律。后來在阿拉伯地區(qū)，應(yīng)用藝術(shù)在希臘、波斯等藝術(shù)的影響下，吸收其精華，并經(jīng)過加工使之與伊斯蘭藝術(shù)相結(jié)合，突破了原來的形式，形成伊斯蘭藝術(shù)的獨(dú)特風(fēng)格，即避免創(chuàng)作駱駝、牛等具體的動(dòng)物和鳥類等，盡量表現(xiàn)抽象的內(nèi)容。在抽象的藝術(shù)創(chuàng)作中，充分地表現(xiàn)其思想內(nèi)容。這種藝術(shù)創(chuàng)作方法大多表現(xiàn)在伊斯蘭建筑藝術(shù)中，并已經(jīng)取得了輝煌的成績(jī)。首先在清真寺的建筑設(shè)計(jì)上運(yùn)用了幾何原理，其次在裝飾設(shè)計(jì)上以程式化花朵組成反復(fù)出現(xiàn)的幾何圖形，并以此為中心，輔之以葡萄與藤葉相纏的蔓延花紋等。

　　我國(guó)回族人民由于受伊斯蘭藝術(shù)的影響，早在唐、宋時(shí)期，阿拉伯、波斯來中國(guó)經(jīng)商、傳教的穆斯林，他們不僅帶來了阿拉伯、波斯等地的琉璃、牙雕等精美的工藝品，而且還帶來了伊斯蘭藝術(shù)。如泉州圣友寺，據(jù)寺內(nèi)現(xiàn)存阿拉伯碑文載，始建于北宋大中祥符二年（１００９年），其建筑風(fēng)格與１８世紀(jì)初大馬士革伍邁業(yè)清真寺相仿。杭州鳳凰寺，傳說后窯殿全系磚建，為三個(gè)大圓拱形組成，是我國(guó)最早的“無梁殿”。

　　泉州伊斯蘭教石刻，有二百余方，大部分屬于元代的遺物。這些碑分為墓葬碑刻和清真寺碑刻兩類。這二百余方碑刻，每一方都是一件工藝品。碑上既有阿拉伯文，又有波斯文和突厥文。阿拉伯書法藝術(shù)在這些石碑上得到了充分的展現(xiàn)。有庫法體、大楷、小楷、草書、花體、方體等等。除此以外，石碑園邊上還有豐富多彩的裝飾雕刻：有螺旋紋、纏枝、如意雙環(huán)等圖案，有的石碑上雕刻有蓮花瓣、蓮花蕊等幾十種花卉圖案，還有的以枝葉烘托圓月的精美圖案?？梢哉f，回族的伊斯蘭教石刻藝術(shù)，為中華民族的藝術(shù)寶庫增添了燦爛的明珠。

　　元代回族的“大食瓶”，令人贊賞，制作精細(xì)巧薄，美觀高雅，堪稱回族藝術(shù)中的精品。另外，元代回族人加工的金銀首飾靈巧好看，品種多樣，也頗受人們歡迎。

　　明代回族的制銅和制瓷工藝，民族特色更濃。如宣德爐制出的銅器，從提供的原料紫石、風(fēng)磨鋼以及裝飾紋樣看，在當(dāng)時(shí)還不多見。在制瓷上，回族最大的貢獻(xiàn)是發(fā)現(xiàn)了“回青”這種原料，并在瓷器中將“回回花紋”與中國(guó)傳統(tǒng)的松、竹、梅。龍、鳳巧妙地結(jié)合起來。

　　清代以來，回族工藝美術(shù)應(yīng)用的范圍較廣，種類也較多。在民間已有回族人制作的陶瓷花瓶、盤碟、玻璃畫、箱框畫、香爐、蓋碗、地毯、刺繡、紡織以及回族房屋建筑的磚雕、木雕等等，使伊斯蘭藝術(shù)與回族風(fēng)格融為一體。

　　二 回族工藝美術(shù)的類型與習(xí)俗

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　　隨著伊斯蘭教在我國(guó)的傳人和廣泛傳播，回族的清真寺，猶如美麗的瑰寶，遍布于祖國(guó)東西南北，受到人們的重視。

　　回族的先民由于分海路和陸路來到中國(guó)，定居以后，因地理環(huán)境和建筑材料有別，以及受中阿文化的影響，其清真寺的建筑結(jié)構(gòu)和式樣豐富多彩。從建筑藝術(shù)風(fēng)格看，主要有三種類型：一是阿拉伯式風(fēng)格；二是中國(guó)傳統(tǒng)的古典式建筑風(fēng)格；三是阿拉伯式和中國(guó)傳統(tǒng)古典式建筑風(fēng)格相結(jié)合的建筑。不管什么風(fēng)格的建筑，都直接影響了回族清真寺的建筑藝術(shù)，充分表現(xiàn)了回族人民的聰明才智與建筑藝術(shù)風(fēng)格，足以使人感到一種美的享受。

　　自唐、宋至元初六七百年間，我國(guó)回族修建的清真寺，基本上都保持阿拉伯式的建筑風(fēng)格。２０世紀(jì)８０年代以來修復(fù)和重建的清真寺，大多也都采用了阿拉伯式建筑藝術(shù)風(fēng)格。大殿頂脊多為半圓拱形，邦克樓為尖塔式。其內(nèi)外裝飾更富有阿拉伯特色。

　　以懷念穆罕默德圣人取名的廣州懷圣寺（俗稱光塔寺），由光塔和寺院兩大部分組成，其造型特別優(yōu)美，尤其是該寺光塔高達(dá)３６米，塔表為圓形灰飾，遠(yuǎn)望如光潔的銀筆，別致壯觀，直上蒼穹。

　　北宋大中祥符二年（１００９年）建造的泉州圣友寺，采用了中世紀(jì)阿拉伯普遍流行的建筑式樣，禮拜殿四壁為花崗石所砌，東西正門為尖拱形，西墻左右還有六個(gè)小壁龕，嵌有阿文石刻《古蘭經(jīng)》警句。據(jù)記載，該寺原來大門也由花崗石砌筑，尖拱形門擁，門樓頂部有宣禮尖塔，明萬歷年間毀于地震。

　　在西北地區(qū)，這種阿拉伯風(fēng)格的清真寺也有不少。如銀川南關(guān)清真寺、蘭州西關(guān)清真寺和新疆的一些清真寺等。這些寺雄偉壯觀，富麗堂皇，其共同特點(diǎn)為：都有高聳的尖塔，半圓形拱門，有綠色圓形拱頂，頂上有一顆象征伊斯蘭教特征的新月直沖藍(lán)天，周圍有若干小穹頂環(huán)抱。寺內(nèi)墻壁、窗欞、屋檐相連。大殿內(nèi)的“敏白爾”（講臺(tái)）、“米拉哈布”（凹壁）都富有精美的工藝造型。新疆地區(qū)的清真寺在石膏雕花藝術(shù)、天花板的裝飾及木柱頭、木柱腳的雕飾和邊飾壁畫上，都表現(xiàn)出了阿拉伯建筑藝術(shù)風(fēng)格。

　　在回族地區(qū)，我們看到還有許多中國(guó)傳統(tǒng)古典式的清真寺建筑。這類清真寺從結(jié)構(gòu)上看，多采用木結(jié)構(gòu)體系和磚木結(jié)構(gòu)體系。從布局上看一般為“三堂一院”：即禮拜堂為正殿，南北廂房為經(jīng)堂和澡堂。建筑藝術(shù)的特點(diǎn)是雕梁畫棟，飛檐四出，角亭對(duì)立，氣魄雄偉。但這類清真寺的碑柱、門窗以及室內(nèi)裝飾上又呈現(xiàn)出了阿拉伯建筑風(fēng)格。如西安化覺巷清真寺，其外部造型為中國(guó)宮殿式建筑，巍峨壯麗。整座寺院沿東西向中軸線前后共分五進(jìn)院落，外院是一座雄偉的牌樓，主體建筑分為前后大殿、省心樓、鳳凰亭、朝陽殿，也稱“五鳳朝陽殿”，布局合理，寬敞明凈，優(yōu)雅美觀。天花板藻井與米拉哈布左右的木雕阿拉伯文、花卉和抽象的幾何圖形，均系明代精品。

　　回族的清真寺還很講究磚、石雕，注重整體藝術(shù)。寧夏同心清真大寺，其建筑從整體上看采用了中國(guó)傳統(tǒng)藝術(shù)。但在照壁、房墻、大門入口等地方有精美的磚雕。寺門前人口處對(duì)面有一照壁，為青磚砌成。照壁中間刻有一幅“月藏松柏”磚雕圖，生動(dòng)形象，栩栩如生。南北廂房的里山墻壁、碼頭以及大殿前的八字墻，還刻有青竹、荷花、梅花、牡丹等圖案和阿拉伯文字畫。將伊斯蘭文化藝術(shù)與中國(guó)傳統(tǒng)建筑風(fēng)格有機(jī)地結(jié)合在一起，給人以情緒上的安定和肅穆養(yǎng)性及美的享受。

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　　阿拉伯書法藝術(shù)，在伊斯蘭造型藝術(shù)中占據(jù)重要地位，被譽(yù)為世界上最優(yōu)美的書法之一。隨著伊斯蘭教在戶國(guó)的傳播，我國(guó)回族中的一些著名阿匐和回族阿文書法家，早在元代就已熟識(shí)和掌握了阿文精妙的行文，經(jīng)過世代相傳，現(xiàn)在已形成了秀美、獨(dú)特的藝術(shù)特色。在回族聚居區(qū)，穆斯林普遍有掛阿文中堂的習(xí)慣。我們?cè)谖鞅钡貐^(qū)回族穆斯林家里看到一幅幅形式多樣、不同字體的阿文書法作品，回民稱這種書法體為阿拉伯庫法體。

　　庫法體，源于庫法城。公元６３８年，阿拉伯軍事首領(lǐng)賽阿德?本艾布?瓦高斯奉哈里發(fā)歐麥爾之命，在當(dāng)時(shí)的希賴王國(guó)附近修筑了一座城市，取名庫法。到第四代正統(tǒng)哈里發(fā)阿里時(shí)期，伊斯蘭教的首都從麥地那遷至庫法，一些文人墨客和阿拉伯書法藝術(shù)家也隨之來到庫法。后來，將這些阿拉伯書法家的藝術(shù)作品匯集發(fā)展形成了一種規(guī)范的字體，以庫法城命名。

　　在我國(guó)回族當(dāng)中，庫法體得到廣泛的傳播和應(yīng)用。除用庫法體書寫《古蘭經(jīng)》經(jīng)文和清真寺、拱北建筑的匾額以及墻壁、梁柱和大門兩側(cè)的楹聯(lián)外，還大量地用庫法體書寫回族家庭的阿文中堂。

　　回族的阿文中堂一般為有飾庫法體，采取了許多變體，即在庫法體的字距行間，以線條為主，飾以各種花草的枝、葉、莖、花于一體，有的以字組畫，做到宇中有畫，畫中有字。有的既有用阿文組成的盆花，又有用阿文組成的漢字，如“忠”、“孝”、“節(jié)”、“義”等，給人一種整體的造型美。這種阿文中堂，有的遠(yuǎn)看或粗看似花草，細(xì)看近看才分清花草與阿文字。這種有飾庫法體藝術(shù)，使人感到柔和優(yōu)美，富有神秘色彩。

　　回族阿文中堂的書寫，除了選用筆、墨、紙（白、黃紙）外，還要準(zhǔn)備直尺和三角板，用來畫字母上下走動(dòng)的準(zhǔn)線和水平線。在寧夏回族自治區(qū)，我們見到著名回族阿文書法家哈吉?穆易蘭，他不僅在紙上寫出優(yōu)美的阿語中堂，還可在布、玻璃上創(chuàng)作出不同風(fēng)格的中堂和條幅，國(guó)內(nèi)許多清真寺和一些穆斯林家庭都有他的墨跡。在１９８５年召開的寧夏國(guó)際伊斯蘭經(jīng)濟(jì)技術(shù)合作洽談會(huì)上，他展出的阿文中堂、條幅、對(duì)聯(lián)等阿文書法作品，被國(guó)外賓客全部買去收藏。

此外，國(guó)內(nèi)知名的阿文書法家還有陳進(jìn)惠、李文彩、舍俊有、馬學(xué)海、馬益平、陳坤、劉景隆、張瑞正、蘇曉輝等，他們的作品被國(guó)內(nèi)外友人廣泛收藏。

　　現(xiàn)在，阿文書法已用來書寫清真牌和書、報(bào)、刊、廣告、商品等，頗具民族特色，很受兄弟民族的贊賞和廣大穆斯林的好評(píng)。

　?。ㄈ┗刈宓拇汤C藝術(shù)

　　回族由于受伊斯蘭文化藝術(shù)的影響，民間刺繡以其獨(dú)特的風(fēng)格，廣泛流傳，受到人們的青睞。

　　在回族聚居區(qū)，特別是山區(qū)，回族姑娘們常常以刺繡比聰明，爭(zhēng)巧手，看本事，視刺繡為一種吉祥的藝術(shù)情趣。每個(gè)姑娘或媳婦，一般都有一個(gè)刺繡用的小包袱，平時(shí)注意購置各種刺繡針、剁針和花絲線。每當(dāng)走鄉(xiāng)串戶的貨郎擔(dān)來到山鄉(xiāng)村頭時(shí)，婦女們爭(zhēng)相選購五顏六色的花線。到農(nóng)閑時(shí)，便互相串門，三個(gè)一伙、五個(gè)一群地坐在一起，拿出繡花繃，忙起刺繡活計(jì)?；刈鍕D女的刺繡都有自己的巧妙構(gòu)思和飛針走線的“套路”，姑娘和媳婦們坐在一起，取長(zhǎng)補(bǔ)短，互相競(jìng)爭(zhēng)，越繡越美，越繡花樣越多，真可謂百花盛開，多姿多彩。鞋頭、襪底、鞋墊、坎肩、經(jīng)掛、裹肚、香包、纏腰、枕頂、枕套、帽沿、耳套、荷包、圍裙、蓋頭、褥面等用品上刺繡著各種花紋和圖案。

　　回族的刺繡富有想像力和藝術(shù)魁力。雖然伊斯蘭教義禁止崇拜偶像，禁止在造型藝術(shù)中表現(xiàn)有生命的物體（人和動(dòng)物），但她們創(chuàng)作日常生活用品和鳥類動(dòng)物時(shí)，往往繡成一種錯(cuò)綜復(fù)雜的圖形，使鳥類等形體交織在花草圖案中，以求形似。

　　刺繡花草圖案和幾何圖形，是回族婦女刺繡的絕技。在西北山區(qū)回民家里，我們看到她們的枕頭、坎肩、掛圖、圍裙等處繡的花卉，形象非常逼真，形似蝴蝶的花朵，嬌嫩的花瓣，淡雅恬靜，仿佛使人感到散發(fā)著暗香。有些刺繡作品，很注意變化裝飾，給人以整體美。她們往往擷取大自然中各種不同的植物葉，構(gòu)成自己想象中的花草樹木，技與葉、花與蔓和諧地統(tǒng)一，有點(diǎn)像漢族人刺繡圖案中的百花百果一棵樹的創(chuàng)作方法。蘇州回族婦女全靜芬的刺繡作品，轟動(dòng)了我國(guó)刺繡界，曾在國(guó)際上獲獎(jiǎng)。

　　回族婦女的刺繡，不僅表現(xiàn)自然美、生活美，而且還藝術(shù)地表現(xiàn)其宗教信仰。當(dāng)回族姑娘或媳婦買回一塊干凈的布料后，洗完大小凈便請(qǐng)阿匍書寫上阿文中堂，然后便不分晝夜，千針萬線地刺繡。繡完字，一般還用傳統(tǒng)的阿拉伯幾何圖形或云紋樣繡上花邊，掛在墻上，頗受人們的喜愛與好評(píng)，充分體現(xiàn)了回族婦女的審美心理。

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　　回族民間有首“花兒”唱道：

　　　　　白云山上霧繞呢，
　　　　　靈芝草有心人找呢，
　　　　　惟尕妹子要手巧呢，
　　　　　萬樣子花隨心者鉸呢。

　　剪紙，這朵瑰麗的回族民間藝術(shù)之花，以旺盛的生命力深深扎根于回族民間藝術(shù)土壤之中。在西北回族聚居區(qū)，回族婦女的剪紙內(nèi)容豐富，生活氣息濃厚，無論在窗戶上、墻壁上、頂棚上，還是箱柜上，隨處可見她們的作品。

　　回族婦女具有剪紙的傳統(tǒng)習(xí)俗。一般女孩到了七八歲，就拿起剪刀開始剪，一直剪到六七十歲。農(nóng)閑之時(shí)，飯余之后，心靈手巧的回族婦女，便用一把剪刀，幾張彩紙，隨心所欲地表現(xiàn)自己的想像力和創(chuàng)造力，剪出各種各樣的作品，以美化和點(diǎn)綴生活。有時(shí)鄰里鄉(xiāng)親們還坐在一起相互觀看學(xué)習(xí)，互相饋贈(zèng)作品，特別是逢回族傳統(tǒng)節(jié)日、喬遷新居、舉行婚禮、給孩子賀滿月、抓周等喜慶活動(dòng)時(shí)，便剪出寄托她們理想的作品，增加生活的新鮮色彩和歡快的氣氛。

　　回族婦女的剪紙有著獨(dú)特的審美意識(shí)。筆者在寧夏涇源縣看到的“五谷豐登”、“農(nóng)家樂”、“瑞雪兆豐年”、“吉（雞）慶有余（魚）”等作品，既不是傳統(tǒng)觀念的自然的模仿，也不是現(xiàn)代觀念、自然形態(tài)的夸張變形，而充分表現(xiàn)了回回民族的心理意識(shí)和樸素、大方、自然的審美觀。

　　回族剪紙還自由地、純真地表現(xiàn)回族人民的感情，如她們剪的“十二生肖圖”，特別是虎、金雞報(bào)曉等飛禽走獸的形態(tài)，都是意念中的，不受時(shí)間、空間的約束。有許多作品還寄托著回族人民追求美好生活的愿望，有著較為深刻的寓意。如“龍鳳”、“金雞”、“黃?！?、“駿馬”、“灘羊”、“雙飛燕”、“領(lǐng)頭雁”等作品，從表面上看是一般的飛禽走獸，但實(shí)際上經(jīng)過她們巧手布局，大膽點(diǎn)題，借形寓意，生動(dòng)形象，富有含蓄的藝術(shù)魁力。

　　隨著社會(huì)的發(fā)展，回族婦女的剪紙藝術(shù)在不斷翻新花樣，如黃土高原的朵朵山花，爭(zhēng)奇斗妍。

　　（五）回族的面花藝術(shù)

　　回族的面花藝術(shù)，以其制作工藝精湛，別具特色，味道鮮美而備受人們的贊譽(yù)，吸引了不少中外游客品嘗和欣賞。

　　面花，以麥面為主要原料，通過豐富的想象，巧妙的構(gòu)思，精心加工制作出既可食用，又可觀賞的回族造型工藝品。據(jù)回族民間傳說，面花藝術(shù)早在元代就已流行。在繼承阿拉伯傳統(tǒng)飲食工藝的基礎(chǔ)上，又吸收了兄弟民族飲食工藝的一些手法，經(jīng)過數(shù)代相傳，形成了回族獨(dú)特的面花造型和風(fēng)味?，F(xiàn)在回族面花藝術(shù)的品種達(dá)百余種，一品一形，百形百味。特別逢回民過節(jié)、婚喪嫁娶、抓周、招待貴客等重要的喜慶場(chǎng)合，只要你留意，就會(huì)看到那琳瑯滿目。千姿百態(tài)的面花，使你一飽眼福。

　　回族面花的造型大多源于自然界和社會(huì)生活中的各類花草、蝴蝶、鴿子等形態(tài)，同時(shí)，還大量地采用阿拉伯的卷草形、云紋形等幾何圖形。根據(jù)不同的需要和場(chǎng)合，通過搟、切、揉、捏、搓、挾、擠、壓、畫、點(diǎn)、染等多種手法，制作出形式多樣的造型，并用炸、蒸、烙、烤等烹任技術(shù)，使形、色、香、味集于一體。如炸貨類里有油香、馓子、花花、油酥花繭、油酥脆花、油圈等，僅麻花一項(xiàng)可制作出三股麻花、繩子頭麻花、大麻花、果料麻花、芝麻麻花、芙蓉麻花等。蒸貨類里有千層餅、開花卷、金裹魚、白牡丹、紅花綠葉、雪花梅等?？矩涱惱镉性萍y歲糕、卷草形餛饃等。近幾年，回族的一些面花還大膽采用象征、變形、夸張等藝術(shù)手法，使其花紋巧妙，絢麗多彩，并賦予一定的意義，成為回族文化百花園中一朵引人注目的奇葩。

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　　回族的雕刻藝術(shù)，可分為石雕、木雕、磚雕和灰泥浮雕四種類型。這里簡(jiǎn)要介紹一下磚雕藝術(shù)習(xí)俗。

　　磚雕，亦稱河州磚雕，源于甘肅河州（今臨夏回族自治州境內(nèi)），有著悠久的歷史。回族的磚雕藝術(shù)頗有影響，它將阿拉伯文字圖案與中國(guó)山水畫巧妙地結(jié)合在一起，創(chuàng)造了具有回族特色的藝術(shù)?；刈宓拇u雕主要用于回族的清真寺、拱北以及住宅建筑。磚雕以“提活”為輔，“刻活”為主，即在特別的青磚上用橡平刀、斜刀等工具，刻出各種花卉、烏蟲、翠竹、勁松、荷花、葡萄以及阿拉伯幾何圖紋等，形象生動(dòng)，立體感強(qiáng)，民族氣息和鄉(xiāng)土氣息濃厚。整個(gè)工藝過程一般要經(jīng)過燒制、打磨、格方、落樣、雕刻等工序。今臨夏回族自治州的東公館建筑，就是回族磚雕藝術(shù)的典型代表，其磚雕形象栩栩如生，整個(gè)建筑氣勢(shì)宏偉?；刈宕u雕藝術(shù)，現(xiàn)已廣泛流傳到全國(guó)各地，不少兄弟民族在建筑工程中，也模仿回族磚雕，其影響已日益深遠(yuǎn)。

　　回族的制鏡藝術(shù)，也很有特點(diǎn)。在西北地區(qū)，我們?cè)诨孛窦抑锌梢钥吹礁鞣N制有克爾白圖、山水風(fēng)景畫、阿語對(duì)聯(lián)等等的工藝鏡子。有的固定店鋪，專門從事回族制鏡藝術(shù)；有的深人到回民家中去畫，受到回族群眾的好評(píng)。現(xiàn)在不少回族工藝鏡子已暢銷全國(guó)。

　　除此之外，回族的地毯編織藝術(shù)，同樣形式新穎、圖案美觀，特別是禮拜用的拜氈，畫面一般都是克爾白圖，周圍是幾何圖形，別具一格。