在伊朗泡茶館
茶是伊朗的國飲,但全國上下只喝紅茶。據(jù)傳說伊朗原本沒有茶葉,由“絲綢之路”上的馬幫將中國的綠茶帶往西亞。但由于路途遙遠,當時又沒有良好的儲備設施,所以經過長途跋涉后中國的綠茶發(fā)酵變成了紅茶,這才使得伊朗從此找到了他們的“國飲”。這是傳說。
多次到伊朗,自然也要泡泡茶館,于是,也將我感覺有趣的東西,收進了形影不離的相機里。
在伊朗茶館遍地,有裝潢考究具有傳統(tǒng)風格的高級茶館,那大都是傳統(tǒng)而古老的房屋,燈光昏暗,房屋四周是低矮的土炕,上面鋪有波斯地毯,大家盤腿而坐。各式各樣的水煙袋供你選擇。街上也有只有簡單設備的“平民”茶館,那就很簡單了。但無論哪一種喝茶的習慣和程序都是一樣的。
位于德黑蘭GHANAT大街上有一很小的茶館,至今已有60多年的歷史了。老板名叫Houshang,門臉很小,面積也就有三十多平米,里面整齊地擺放著幾張簡單的桌子和椅子。門口的臺子上放著許多不銹鋼的各式茶壺來燒茶。每張桌子上都放著很小的鐵盒里面放滿了方塊糖。屋子四周堆放著各種雜物,墻上掛些宗教的宣傳畫。
據(jù)我觀察,來此茶館喝茶的人大多是附近的鄰居,也有路過此地臨時歇歇的,但每天鄰居是必定要光臨的。有身著西服的富貴人到此喝杯茶抽袋煙,看來他們耐不住家里的寂寞也到此感受一下聚會的氣氛;有醫(yī)生,教師,打雜和要飯的人。一天來了一個略有癡呆的老人,大家都和他打趣讓他唱歌,他便大聲地唱起了宗教的祈禱的歌曲,我隨聲附和著,這一舉動一下子拉近了和他們的距離,大家十分興奮,小小的茶館頓時歡騰開來。所以我想到古人曾云:“不做無益之事,何遣有涯之生。”站在經世致用的嚴謹態(tài)度來看,人有太多毫無意義的事,但就藝術而言,以心靈無形的陶冶與撫慰來看,飲茶諸事,甚至小至以布拭壺,都有其存在的價值。茶對人體的功用,已成定論,但其無形的語言,確是溝通人與人之間感情的橋梁?！安锜崆逑?客至最是可喜,烏啼花落,無人亦自悠然?！笨腿藖砹?無需說話,老板便將斟滿紅茶的玻璃杯放在一個小碟上,碟上再放一個小勺端給客人,并將裝滿方糖的盒子蓋打開,讓客人自取。勺子是攪勻紅茶里的方糖,但大部分伊朗人喝茶從不將方糖放在茶里而是直接扔進嘴里嚼幾口后再喝幾口茶。還有些人喝茶不用玻璃杯而是將茶倒在小碟里直接喝,我不知道其中的奧秘。伊朗人從不單單地喝茶,就像中國人喝茶是一定要吃點什么,伊朗人是要抽那水煙的。那水煙底部是一玻璃瓶,瓶里灌多一半水,瓶口上端是一很長的木管(煙道),木管最上部是一個鐵碗,碗里放有煙膏,煙膏上再蓋一層錫紙,錫紙上刺幾個小孔。上面再擺放幾塊燃好的木碳。閉上眼睛深深地吸上一口,煙經過水瓶而過濾,然后滿足地慢慢地將煙從口中吐出,欣賞著那拖著長長尾巴的煙霧悄悄地消失在空氣中。抽幾口煙再喝幾口伊朗的紅茶也很愜意。
伊朗人有事沒事就來茶館坐坐,所以茶館總是不斷人,三五成群喝茶、抽煙、聊天,休息小會兒便又各奔東西。
