煮茶，從唐朝走向阿拉伯
煮茶，----唐朝文人騷客們的愛(ài)好，如今在阿拉伯世界究竟如何表現(xiàn)呢？ （注：唐朝時(shí)期的大食國(guó)就是阿拉伯帝國(guó)。）
茶與阿拉伯人
阿拉伯人，對(duì)茶情有獨(dú)鐘，酷愛(ài)喝茶這已為世人皆知。走進(jìn)阿拉伯世界，無(wú)論是夏天還是冬天，也無(wú)論在家中還是上班、旅游，幾乎沒(méi)有不喝茶的，飲茶對(duì)于阿拉伯人的生活來(lái)說(shuō)其重要性僅次于吃飯，位居第二位。阿拉伯國(guó)家東起西亞兩河流域的美索不達(dá)米亞平原，西至非洲西北部的馬格里布，有阿爾及利亞、摩洛哥、突尼斯、埃及、利比亞、伊拉克、沙特阿拉伯、科威特、卡塔爾、阿拉伯聯(lián)合酋長(zhǎng)國(guó)等22個(gè)阿盟成員國(guó)家和地區(qū)。面積1421萬(wàn)平方公里，人口約2億，喜歡飲茶的人不可勝數(shù)，不僅人數(shù)眾多，而且飲茶量大得驚人，到2002年世界上飲茶量超過(guò)3萬(wàn)噸以上的前10個(gè)國(guó)家中阿拉伯國(guó)家就有伊拉克、埃及、摩洛哥三國(guó)，分別為4、5、6位，三國(guó)的茶葉消費(fèi)量總和為196942噸，超過(guò)世界第一的英國(guó)136598噸，2001年按國(guó)際茶葉委員統(tǒng)計(jì)資料，人均茶葉消費(fèi)超過(guò) 1公斤的17個(gè)國(guó)家和地區(qū)中阿拉伯國(guó)家就有利比亞、科威特、卡塔爾、伊拉克、摩洛哥、敘利亞、巴林、突尼斯、埃及9國(guó)，阿拉伯地區(qū)盛行飲茶之風(fēng)，但并不產(chǎn)茶，年茶葉輸入量27萬(wàn)噸，占世界貿(mào)易量的26％，人均1．3公斤。其中伊拉克、沙特阿拉伯、科威特、卡塔爾、阿拉伯聯(lián)合酋長(zhǎng)國(guó)、埃及等國(guó)喜歡喝紅茶。阿爾及利亞、摩洛哥、突尼斯、利比亞等國(guó)喜歡綠茶。
阿拉伯人飲茶，根據(jù)茶的甘澀、甘甜、寧?kù)o和回味，總結(jié)有三道茶。一道是苦澀，任重而道遠(yuǎn)；二道是真諦，平淡而久遠(yuǎn)；三道是幸福，甜美而芳醇。
阿拉伯紅茶
沙特阿拉伯、伊拉克、科威特、卡塔爾、阿拉伯聯(lián)合酋長(zhǎng)國(guó)、埃及等國(guó)的穆斯林主要飲紅茶，酷愛(ài)“鮮濃”風(fēng)味的紅茶，佐牛奶、薄荷煮飲。從早到晚，飲三五次。紅茶是煮飲的，先把茶葉放在小壺里，添水，加糖，然后慢慢煮開(kāi)，茶香甜醇。特別是喜歡加入糖，調(diào)成又濃又甜的糖茶，獨(dú)具民族特色。一般每壺茶煮好后每人喝一杯，就把只煮一次的茶葉倒掉，要喝再重新煮。茶具一般比較簡(jiǎn)單，在通常情況下都是一只小茶壺加上幾只小玻璃杯子，對(duì)茶具沒(méi)有過(guò)多的講究。飲紅茶是款待客人的主要方式。煮茶是每個(gè)家庭主婦的拿手好戲，賓客來(lái)臨，主人先敬上一杯香噴噴的紅茶，在開(kāi)會(huì)、商務(wù)會(huì)談等正式場(chǎng)合，都以紅茶招待來(lái)賓。各地遍布茶館、茶攤兒，機(jī)場(chǎng)、賓館、飯店都隨時(shí)有茶水供應(yīng)，科威特人“一茶多喝”，常見(jiàn)的是放方糖，講究一點(diǎn)的就擠些檸檬汁或橙汁，最讓人稱奇的是放入新鮮的牛羊肉，據(jù)說(shuō)這樣可以解膩生津。喝濃厚醇香的紅茶，是埃及人的嗜好，他們不喜歡在茶湯中加牛奶，而是喜歡放蔗糖，紅濃的茶水盛在透明的杯中，紅白相間，非常的好看，小巧的茶杯便于聞香，既飽口福又飽眼福。阿拉伯紅茶，味道甘甜的很，茶水放入嘴中有粘粘糊糊的感覺(jué)，一般人喝上兩三杯后，甜膩得連飯都不想吃。在伊拉克有些地方喝茶的方式新奇有趣，“含糖啜茗”，這是一種比較特別的飲茶方式。先添一下白糖，再悠悠然地把茶啜入嘴里，讓它慢慢地與口內(nèi)的甜味融合，在味蕾上泛起一圈又一圈令人心馳神往的漣漪。這種飲茶方式，可以根據(jù)苦澀的輕重，用咀嚼方糖程度，各自調(diào)整紅茶的甜度，這種由飲者自由控制甜味程度的飲茶法與一杯茶一個(gè)味兒的普通飲法大異其趣。旁觀者僅憑觀察是無(wú)法體會(huì)到這種“茶道”的精髓的，只有當(dāng)你也捧杯含飴，感受絲絲甘甜在唇齒間蔓延，由澀轉(zhuǎn)柔的茶香直襲心扉時(shí)，你才不得不承認(rèn)這種飲茶法真的自有其妙。這種獨(dú)特的“含糖啜茗”茶文化，有一定的科學(xué)道理。也有的把糖放在面前，望糖喝茶。巴勒斯坦人結(jié)婚時(shí)，有“飲茶剌針”的風(fēng)俗：新郎前往女方家中迎娶新娘，一路上要到各家各戶飲“祝福茶”，同時(shí)還要接受小伙子們的針刺，針刺雖然疼痛，但不能露聲色，要佯裝笑容，以顯男子漢氣概和新婚的喜悅之情。
茶與阿拉伯人
阿拉伯人，對(duì)茶情有獨(dú)鐘，酷愛(ài)喝茶這已為世人皆知。走進(jìn)阿拉伯世界，無(wú)論是夏天還是冬天，也無(wú)論在家中還是上班、旅游，幾乎沒(méi)有不喝茶的，飲茶對(duì)于阿拉伯人的生活來(lái)說(shuō)其重要性僅次于吃飯，位居第二位。阿拉伯國(guó)家東起西亞兩河流域的美索不達(dá)米亞平原，西至非洲西北部的馬格里布，有阿爾及利亞、摩洛哥、突尼斯、埃及、利比亞、伊拉克、沙特阿拉伯、科威特、卡塔爾、阿拉伯聯(lián)合酋長(zhǎng)國(guó)等22個(gè)阿盟成員國(guó)家和地區(qū)。面積1421萬(wàn)平方公里，人口約2億，喜歡飲茶的人不可勝數(shù)，不僅人數(shù)眾多，而且飲茶量大得驚人，到2002年世界上飲茶量超過(guò)3萬(wàn)噸以上的前10個(gè)國(guó)家中阿拉伯國(guó)家就有伊拉克、埃及、摩洛哥三國(guó)，分別為4、5、6位，三國(guó)的茶葉消費(fèi)量總和為196942噸，超過(guò)世界第一的英國(guó)136598噸，2001年按國(guó)際茶葉委員統(tǒng)計(jì)資料，人均茶葉消費(fèi)超過(guò) 1公斤的17個(gè)國(guó)家和地區(qū)中阿拉伯國(guó)家就有利比亞、科威特、卡塔爾、伊拉克、摩洛哥、敘利亞、巴林、突尼斯、埃及9國(guó)，阿拉伯地區(qū)盛行飲茶之風(fēng)，但并不產(chǎn)茶，年茶葉輸入量27萬(wàn)噸，占世界貿(mào)易量的26％，人均1．3公斤。其中伊拉克、沙特阿拉伯、科威特、卡塔爾、阿拉伯聯(lián)合酋長(zhǎng)國(guó)、埃及等國(guó)喜歡喝紅茶。阿爾及利亞、摩洛哥、突尼斯、利比亞等國(guó)喜歡綠茶。
阿拉伯人飲茶，根據(jù)茶的甘澀、甘甜、寧?kù)o和回味，總結(jié)有三道茶。一道是苦澀，任重而道遠(yuǎn)；二道是真諦，平淡而久遠(yuǎn)；三道是幸福，甜美而芳醇。
阿拉伯紅茶
沙特阿拉伯、伊拉克、科威特、卡塔爾、阿拉伯聯(lián)合酋長(zhǎng)國(guó)、埃及等國(guó)的穆斯林主要飲紅茶，酷愛(ài)“鮮濃”風(fēng)味的紅茶，佐牛奶、薄荷煮飲。從早到晚，飲三五次。紅茶是煮飲的，先把茶葉放在小壺里，添水，加糖，然后慢慢煮開(kāi)，茶香甜醇。特別是喜歡加入糖，調(diào)成又濃又甜的糖茶，獨(dú)具民族特色。一般每壺茶煮好后每人喝一杯，就把只煮一次的茶葉倒掉，要喝再重新煮。茶具一般比較簡(jiǎn)單，在通常情況下都是一只小茶壺加上幾只小玻璃杯子，對(duì)茶具沒(méi)有過(guò)多的講究。飲紅茶是款待客人的主要方式。煮茶是每個(gè)家庭主婦的拿手好戲，賓客來(lái)臨，主人先敬上一杯香噴噴的紅茶，在開(kāi)會(huì)、商務(wù)會(huì)談等正式場(chǎng)合，都以紅茶招待來(lái)賓。各地遍布茶館、茶攤兒，機(jī)場(chǎng)、賓館、飯店都隨時(shí)有茶水供應(yīng)，科威特人“一茶多喝”，常見(jiàn)的是放方糖，講究一點(diǎn)的就擠些檸檬汁或橙汁，最讓人稱奇的是放入新鮮的牛羊肉，據(jù)說(shuō)這樣可以解膩生津。喝濃厚醇香的紅茶，是埃及人的嗜好，他們不喜歡在茶湯中加牛奶，而是喜歡放蔗糖，紅濃的茶水盛在透明的杯中，紅白相間，非常的好看，小巧的茶杯便于聞香，既飽口福又飽眼福。阿拉伯紅茶，味道甘甜的很，茶水放入嘴中有粘粘糊糊的感覺(jué)，一般人喝上兩三杯后，甜膩得連飯都不想吃。在伊拉克有些地方喝茶的方式新奇有趣，“含糖啜茗”，這是一種比較特別的飲茶方式。先添一下白糖，再悠悠然地把茶啜入嘴里，讓它慢慢地與口內(nèi)的甜味融合，在味蕾上泛起一圈又一圈令人心馳神往的漣漪。這種飲茶方式，可以根據(jù)苦澀的輕重，用咀嚼方糖程度，各自調(diào)整紅茶的甜度，這種由飲者自由控制甜味程度的飲茶法與一杯茶一個(gè)味兒的普通飲法大異其趣。旁觀者僅憑觀察是無(wú)法體會(huì)到這種“茶道”的精髓的，只有當(dāng)你也捧杯含飴，感受絲絲甘甜在唇齒間蔓延，由澀轉(zhuǎn)柔的茶香直襲心扉時(shí)，你才不得不承認(rèn)這種飲茶法真的自有其妙。這種獨(dú)特的“含糖啜茗”茶文化，有一定的科學(xué)道理。也有的把糖放在面前，望糖喝茶。巴勒斯坦人結(jié)婚時(shí)，有“飲茶剌針”的風(fēng)俗：新郎前往女方家中迎娶新娘，一路上要到各家各戶飲“祝福茶”，同時(shí)還要接受小伙子們的針刺，針刺雖然疼痛，但不能露聲色，要佯裝笑容，以顯男子漢氣概和新婚的喜悅之情。
