每年冬季，羊肉總能以其鮮香撲鼻、溫胃御寒的特性在餐桌上獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。雖然在冰天雪地之時(shí)吃羊肉有著種種好處，但立春一過(guò)，天氣回暖，熱氣騰騰的涮羊肉、烤羊肉就容易和氣候“撞車(chē)”，稍不留神就有可能補(bǔ)過(guò)了頭。

　　確實(shí)，羊肉能助元陽(yáng)、補(bǔ)精血、療肺虛、益勞損，是一種優(yōu)良的溫補(bǔ)強(qiáng)壯劑。冬季常吃，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷；還能增加消化酶、保護(hù)胃壁、修復(fù)胃黏膜、幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。但是，北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門(mén)醫(yī)院內(nèi)科姜良鐸教授告訴《生命時(shí)報(bào)》記者，進(jìn)入正月，特別是立春以后，羊肉就不能作為餐桌上的常備佳肴了，否則會(huì)對(duì)身體不利。

    姜教授解釋說(shuō)，春季陽(yáng)氣初升，天氣由寒轉(zhuǎn)暖，萬(wàn)物萌發(fā)生機(jī)，人體陽(yáng)氣得以升發(fā)，肝臟得以疏泄，氣血趨向體表，人體新陳代謝最為活躍。而人體腸胃經(jīng)過(guò)冬季的長(zhǎng)期進(jìn)補(bǔ)和正月的肥甘美食，積滯較重，因此不宜再吃油膩辛辣之物，以免助陽(yáng)外泄。宋代張君房《云笈七簽》就認(rèn)為，“春氣溫，宜食麥以涼之，禁吃熱物。”而羊肉正是“性熱”的代表，多吃很可能會(huì)上火，導(dǎo)致胃疼、大便干結(jié)、咯血、咳嗽、黃痰、煩躁、失眠、乳房脹痛等癥狀。“當(dāng)然，也不是說(shuō)一點(diǎn)羊肉也不能吃，偶爾吃一點(diǎn)沒(méi)什么大礙，如果吃羊肉時(shí)能配點(diǎn)蘿卜，效果會(huì)更好。”

　　那么，正月立春以后，到底該多惠顧哪些食物呢？姜教授認(rèn)為，春季到來(lái)，氣溫轉(zhuǎn)暖，所謂“春三月，此謂發(fā)陳，天地俱生，萬(wàn)物以榮。”作為萬(wàn)物之靈的人，也和自然界生物一樣充滿(mǎn)生機(jī)，這時(shí)，人體各組織器官功能活躍，需要大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，供給機(jī)體活動(dòng)和生長(zhǎng)發(fā)育的需要。“而飲食則應(yīng)遵循養(yǎng)肝明目、減酸增甘、清補(bǔ)養(yǎng)肝、通利腸胃的原則。”比如可以多吃點(diǎn)芽類(lèi)、豆類(lèi)食物，或者如韭菜、青菜、香椿頭、百合、枸杞頭、馬蘭頭、豌豆苗、荸薺、海帶、雞蛋、鯉魚(yú)、山藥等。不過(guò)，春季氣候開(kāi)始轉(zhuǎn)暖，風(fēng)干物燥，人體發(fā)散現(xiàn)象比較明顯。故應(yīng)多吃些多汁蔬果，如西紅柿、蘿卜等，也能為人體補(bǔ)充水分。