——清真食品、用品產(chǎn)業(yè)國際市場(chǎng)容量及我國的發(fā)展現(xiàn)狀

　　全世界有１３億穆斯林，全球清真食品、用品市場(chǎng)需求量逐年增長，前景十分廣闊。不僅穆斯林依賴清真食品，來自于不同種族及宗教的人群對(duì)清真食品都具有較高的需求。其中，阿拉伯聯(lián)盟的２２個(gè)成員國是清真食品的巨大消費(fèi)市場(chǎng)，也是我國清真食品的出口目的地。

　　來自中國伊斯蘭協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，僅清真食品一項(xiàng)，２００６年國際貿(mào)易總額已超過了２．１萬億美元。有關(guān)專家估計(jì)，今年的增長幅度還將在２０％以上，這還不包括食品之外的服裝、飾品、工藝品等其他日常生活用品。

　　據(jù)了解，我國近年來該產(chǎn)業(yè)的發(fā)展一直保持著１０％左右的增長速度。２００６年，我國清真食品貿(mào)易額超過了２１億美元，今年前三季度，快速增長勢(shì)頭依然明顯。

　　雖然保持了比較高的增長速度，但是，與全球市場(chǎng)容量相比，我國清真食品貿(mào)易額僅占世界貿(mào)易總額的０．１％。尤其在出口方面，目前我國的出口額不足１億美元，在世界貿(mào)易總額的占比更是微乎其微。

　　目前我國從事清真食品用品生產(chǎn)的企業(yè)數(shù)量并不少，產(chǎn)業(yè)發(fā)展緣何如此滯后？權(quán)威人士分析認(rèn)為，主要是因?yàn)槠髽I(yè)小、弱、散，缺少叫得響的品牌。

　　中國貿(mào)易促進(jìn)委員會(huì)青海分會(huì)會(huì)長南文魁介紹說，我國從事清真食品用品生產(chǎn)的企業(yè)主要以生產(chǎn)和經(jīng)營牛羊肉及其附屬產(chǎn)品、服飾、特色工藝品等為主，這一產(chǎn)業(yè)主要分布在西北、東北、河南、廣東等穆斯林相對(duì)集中的地區(qū)。我國大多數(shù)清真食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模小，產(chǎn)品的深加工、精細(xì)化程度不高，附加值很低，而且經(jīng)營分散，沒有形成集中優(yōu)勢(shì)，很難產(chǎn)生具有國際影響力的品牌。目前，僅有吉林的皓月、新疆的中基、河南的丹妮和青海的伊佳等為數(shù)不多的幾家企業(yè)在國際市場(chǎng)上樹立了自己的品牌形象，贏得了一些市場(chǎng)。

　　——我國發(fā)展清真食品用品產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)

　　盡管目前我國清真食品用品產(chǎn)業(yè)發(fā)展還比較滯后，但是有著發(fā)展壯大這一產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)。

　　一、清真飲食文化悠久燦爛。我國擁有２２００多萬穆斯林人口，有著１２００多年的清真食品用品生產(chǎn)的悠久歷史，長期以來，我國的穆斯林群眾創(chuàng)造了豐富燦爛的飲食文化。我國的穆斯林在同漢文化和其他民族文化的和諧相處和交流當(dāng)中，吸收了很多優(yōu)秀元素，從而在產(chǎn)品特色和創(chuàng)新上擁有其他單一穆斯林文化國家無法比擬的優(yōu)勢(shì)。

　　二、清真食品原材料資源富集。在我國廣袤的土地上，有水草豐美的東北草原、內(nèi)蒙古草原，天然無污染的青藏高原草場(chǎng)，這些地方都盛產(chǎn)世界上最優(yōu)質(zhì)的草料。豐富的草原資源不僅能夠保證清真食品原材料的供應(yīng)，而且在這樣的草場(chǎng)上出產(chǎn)的牛羊肉等清真食品原材料的質(zhì)量完全能夠達(dá)到國際清真食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)對(duì)原材料標(biāo)準(zhǔn)的要求。在此次展覽會(huì)期間，阿拉伯國家的一些參展商考察青海的清真食品資源時(shí)，諸多的企業(yè)代表對(duì)青海擁有的豐富資源都非常羨慕。

　　三、我國經(jīng)濟(jì)的持續(xù)快速發(fā)展和西部大開發(fā)政策，已經(jīng)惠及穆斯林地區(qū)的廣大群眾。他們對(duì)走產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路已經(jīng)有了新的認(rèn)識(shí)，我國的穆斯林是善于學(xué)習(xí)，善于比較的民族，通過諸如國際展覽會(huì)之類的活動(dòng)，他們已經(jīng)看到了此間的商機(jī)，急切期望通過開發(fā)自己的優(yōu)勢(shì)文化資源走上富裕之路。

　　四、穆斯林國家與中國經(jīng)貿(mào)合作的不斷拓展，給我國發(fā)展清真食品用品產(chǎn)業(yè)提供了廣闊的發(fā)展空間。阿拉伯農(nóng)工商總聯(lián)盟主席阿德蘭·卡薩表示，近年來，阿拉伯國家與中國的經(jīng)濟(jì)貿(mào)易往來大大增強(qiáng)，僅上一年度，阿拉伯國家與中國之間的貿(mào)易總額超過了６６０億美元，相比１５年前，增加了近３０倍。此次參會(huì)的伊拉克庫爾德斯坦貿(mào)易部部長穆罕默德·拉阿夫說，中國商品在伊拉克深受當(dāng)?shù)厝藗兊南矏?，伊拉克有２８００多萬人，兩國之間的貿(mào)易潛力至少在數(shù)十億美元以上。

　　——我國清真食品用品行業(yè)面臨的障礙

　　在看到清真食品用品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)的同時(shí)，專家指出，我國發(fā)展這一產(chǎn)業(yè)還面臨著一些障礙。

　　一、由于目前我國大多數(shù)清真食品用品生產(chǎn)企業(yè)處于小規(guī)模的分散生產(chǎn)經(jīng)營狀態(tài)，其制作過程還很不規(guī)范，主要以粗加工和低層次產(chǎn)品為主，在產(chǎn)品的精細(xì)化程度和品種的多樣性方面，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)無法與國際市場(chǎng)接軌，因而缺乏競(jìng)爭力，利潤空間也較小。

　　二、缺乏在國際上叫得響的品牌，有實(shí)力的清真食品用品生產(chǎn)企業(yè)太少，這是走向國際市場(chǎng)的最大障礙。一些企業(yè)經(jīng)營者小富即安的小生產(chǎn)思想意識(shí)還很嚴(yán)重，做大做強(qiáng)的意識(shí)較弱，缺乏長遠(yuǎn)發(fā)展戰(zhàn)略眼光，因此不能有效整合資源，小打小鬧的分散經(jīng)營方式很難為樹立品牌營造環(huán)境。

　　三、截至目前，我國清真食品用品行業(yè)尚沒有一個(gè)相對(duì)完善的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，這嚴(yán)重阻礙了我國清真食品用品與國際市場(chǎng)的接軌。穆斯林國家對(duì)清真食品的認(rèn)證要求非常嚴(yán)格，相關(guān)調(diào)查顯示，穆斯林國家普遍認(rèn)同的清真食品認(rèn)證體系，是由馬來西亞國家制定的清真食品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，與此相對(duì)應(yīng)，馬來西亞的清真食品用品在國際市場(chǎng)上所占的比重也最大。

　　四、政府對(duì)清真食品用品產(chǎn)業(yè)的扶持政策需要進(jìn)一步明確。一些相關(guān)政府部門認(rèn)為清真食品用品只是小產(chǎn)業(yè)，對(duì)地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的貢獻(xiàn)有限，因此給予的重視還顯不夠。

　　——四項(xiàng)舉措把產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)

　　如何加快中國清真食品用品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，有關(guān)專家和業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，應(yīng)著重從以下幾個(gè)方面的問題入手，將這一產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。

　　一、加強(qiáng)與穆斯林國家和地區(qū)外商的交流和溝通。這不僅有利于國內(nèi)企業(yè)把握國際清真食品用品市場(chǎng)的需求趨向，也可以讓外商更多地了解我國清真食品產(chǎn)業(yè)的各項(xiàng)優(yōu)勢(shì)，激發(fā)其合作意向。青海省伊斯蘭協(xié)會(huì)的任志宏告訴我們，阿拉伯農(nóng)工商總聯(lián)盟主席阿德蘭·卡薩參觀了西寧東關(guān)清真大寺以后對(duì)他說，之前他沒有想到中國會(huì)有那么好的清真寺，也沒有想到在青海會(huì)有那么濃厚的穆斯林文化氛圍，并表示以后一定要加強(qiáng)同青海清真食品用品企業(yè)的合作。

　　二、成立專門的清真食品用品研究中心，加強(qiáng)新產(chǎn)品的研究和開發(fā)。中國貿(mào)易促進(jìn)委員會(huì)青海分會(huì)會(huì)長南文魁認(rèn)為，我國在清真食品用品方面的專業(yè)性研究機(jī)構(gòu)幾乎是空白的。現(xiàn)代社會(huì)日新月異，穆斯林群體對(duì)食品和日常生活用品在質(zhì)量和品種多樣性上的要求也越來越高，這就需要有專門的研究機(jī)構(gòu)來研發(fā)新技術(shù)，開發(fā)新產(chǎn)品。

　　三、政府相關(guān)部門需積極引導(dǎo)、協(xié)調(diào)，加大扶持力度，引導(dǎo)國內(nèi)清真食品用品企業(yè)走精細(xì)化加工的路子，為創(chuàng)造品牌創(chuàng)造條件，營造環(huán)境，協(xié)調(diào)小規(guī)模、低層次的企業(yè)走聯(lián)合發(fā)展道路，擴(kuò)大規(guī)模，以形成集中資源優(yōu)勢(shì)。

　　四、盡快制訂一個(gè)統(tǒng)一完善的清真食品用品認(rèn)證體系。青海省伊斯蘭協(xié)會(huì)秘書長韓德明、中國貿(mào)易促進(jìn)委員會(huì)青海分會(huì)會(huì)長南文魁及有關(guān)人士都不約而同地提出了這個(gè)問題。他們建議，在清真產(chǎn)品質(zhì)量和規(guī)格方面，可由國家食品質(zhì)量監(jiān)管部門制訂統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，而在是否清真的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)上，可由伊斯蘭協(xié)會(huì)參照國際標(biāo)準(zhǔn)制定，兩者結(jié)合可確立我國的清真食品用品認(rèn)證體系。