阿曼人特別喜歡當(dāng)?shù)刂称?ldquo;烤駝羔”（在掏盡內(nèi)臟的駝羔肚內(nèi)塞進(jìn)一只羔羊，羔羊的凈肚內(nèi)再塞一只雞，雞的凈肚內(nèi)再塞進(jìn)一只鴿子，然后加上各種香味調(diào)料，再經(jīng)烤制而成）。他們還常用這種又香又嫩的“烤駝羔”來招待來訪的貴賓。 
駝肉

     咖啡是阿曼人最常飲用的飲料。他們特別愛喝又苦又澀又濃的咖啡，并愿以此來款待客人。他們對洗手非常重視。在飯前飯后都習(xí)慣用水沖洗。他們對中國菜肴極感興趣。認(rèn)為中國飯菜味美適口。他們在餐習(xí)慣以右手抓食取飯。

飲食

阿曼當(dāng)?shù)厝?，由于信奉伊斯蘭教，因此，在飲食上喜食牛、羊、雞、魚、龍蝦、對蝦及各類蔬菜，其中對油炸菜肴很感興趣。高層人物對中國口味趨于清淡適中的廣東、淮揚(yáng)菜比較歡迎，尤其是揚(yáng)州炒飯、蘇式炒面更是每客必食的。另外，象春卷、餛飩、燒麥、鍋貼、油條、蒸餃、饅頭、各式小吃，也十分好銷。

        木耳、香菇、口蘑、粉絲、椰棗等也是貨源充足。調(diào)料及香料中的蔥、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、茴香、丁香、胡椒、黑椒、咖喱及醬油、蠔油、麻油、辣油和各類沙司等更是品種多樣，果品中的香蕉、菠蘿、甜橙、西瓜、蘋果、梨子、草莓、葡萄等可謂是披紅戴綠。這些都為中餐供應(yīng)提供了良好的物質(zhì)基礎(chǔ)。

        阿曼當(dāng)?shù)厝?，在飲食上喜食牛、羊、雞、魚、龍蝦、對蝦及各類蔬菜，其中對油炸菜肴很感興趣。高層人物對趨于清淡適中的廣東、淮揚(yáng)菜比較歡迎，尤其是揚(yáng)州炒飯、蘇式炒面更是每客必食的。另外，像春卷、餛飩、燒麥、鍋貼、油條、蒸餃、饅頭、各式小吃，也十分好銷。

        在阿曼的餐館業(yè)中，還有一種供應(yīng)形式頗為賓客們所喜愛，即自助餐“蒙族燒烤”。凡需要吃自助餐蒙族燒烤的賓客，只要交付16個里亞爾，即可隨意挑選品種，隨意定量，不限次數(shù)，并根據(jù)各自的口味咸淡和辛辣程度自行調(diào)制，然后由身著蒙族服裝的廚師現(xiàn)場為其燒烤，也可由賓客自行燒烤。

飲食特點(diǎn)：

①注重講究菜肴酥香鮮嫩，注重菜品質(zhì)高量小。
②口味一般口味不喜太咸，偏愛辣味。
③主食主食以面食為主，尤以餅類為最好，也愛吃甜點(diǎn)心。
④副食愛吃魚、駝肉、羊肉、牛肉、鴿、雞、鴨、蛋品等；喜歡黃瓜、豌豆、西紅柿、茄子、土豆等蔬菜。

咖啡

       阿曼人管咖啡叫“喀赫瓦”，喜歡在咖啡里加豆蔻等香料。他們的咖啡呈濃黑色，含有類似中藥的苦味，與西方醇香的咖啡有所不同。
 
      阿曼人在待客接近尾聲時，盡管你已經(jīng)吃飽，還有邀請客人喝咖啡的習(xí)俗?？腿巳舨缓?，通常會引起主人的誤解，還以為你對他的招待有什么看法呢。待你好不容易喝完一杯，持壺立在一邊的侍者又要給斟上一杯，喝完后，侍者不像其它國家那樣問你還要不要，而是盯著你的手看，你要是不想再喝，就手舉杯子，當(dāng)著侍者的面，把杯子在空中搖晃幾下，侍者見狀就不會再給你添加了。你若無動于衷，把喝空的杯子隨手丟在一旁，他就會一杯一杯不停地給你滿上。還有，你如果只對他說‘不喝了，謝謝’一類的話，他多半會理解成你是在客氣，通常仍會堅(jiān)持給你續(xù)加。記住，在阿曼，只有晃動杯子，才表示你真的喝夠了，不再要了！”
 
       阿曼人鐘愛咖啡，大街小巷布滿了咖啡店，他們對咖啡的研磨、勾兌和調(diào)制都有自己的一套。在阿曼大小城市的街心花園或廣場上，都樹立著巨大的茶壺、咖啡壺雕塑，體現(xiàn)出阿曼殷勤好客的社會風(fēng)尚。可以說，咖啡裊裊的味道里，飄蕩著阿曼濃郁的文化氣息；杯子的一搖一晃之間，阿曼人特有的文化傳統(tǒng)盡顯無遺。

阿曼特產(chǎn) 

        阿曼地處阿拉伯海灣，為熱帶沙漠氣候，海產(chǎn)較為豐富，主要有龍蝦、對蝦、梭子蟹、墨魚、鮐魚、鯧魚、石斑魚及養(yǎng)殖大蝦等。家禽主要有雞、雞、牛、羊、豬等。阿曼當(dāng)?shù)厝私橙?。蔬菜品種可謂是名目繁多，豐富多彩，土豆、番茄、黃瓜、刀豆、茄子、碗豆、扁豆、西葫蘆、苦瓜、青椒、紅椒、桔黃椒、青紅尖椒、冬瓜、紅白蔥頭、美國芹菜、青紅尖椒、白蘿卜、洋花蘿卜、紫菜頭、包菜、菠菜、大白菜、生菜、韭菜、蕪荽、綠豆腐、花椰菜、綠花菜、玉米、玉米糊、玉米筍等等，隨意選用。木耳、香菇、口蘑、粉絲、椰棗等也是貨源充足。調(diào)料及香料中的蔥、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、回香、丁香、胡椒、黑椒、咖喱及醬油、蠔油、麻油、辣油和各類少司等更是品種多樣，果仁中的香蕉、菠蘿、甜橙、西瓜、蘋果、梨子、草莓、葡萄、等，可謂是披紅戴綠。這些都為中餐供應(yīng)提供了良好的物質(zhì)基礎(chǔ)。

        燒烤的品種有：牛肉、羊肉、雞肉、蝦仁，另外還配有西紅柿、包菜、蔥段、胡蘿卜絲、青椒絲、蔥頭、綠豆芽、檸檬片等素菜。調(diào)料備有多種沙司，并注上標(biāo)簽，供賓客選擇。有醬油、酸甜汁、鮮蒜汁、辣豆醬汁、蒜辣醬、姜汁和新加坡沙司。新加坡沙司的口味是酸、辣、甜，是由英國HP沙司和“活吉斯特沙阿沙司”加上番茄沙司、白糖、辣椒醬、白醋、姜汁調(diào)和，再上爐用小火熬2小時制成。

        在燒烤現(xiàn)場還備有一些清油、精鹽、味精等基本調(diào)料?？緺t是一只特制的煤氣爐。煤氣管道從地下通上來。有三個噴嘴，爐體高1米左右。在爐口上面架有一塊直徑80厘米、厚1厘米、中間略凹的鐵板，爐上部有出氣孔，并設(shè)有火候調(diào)節(jié)閥。燒烤操作是在一密封的房間內(nèi)進(jìn)行的，房間頂部有出煙孔，并裝有油煙裝置。烤房正面是玻璃移門，可供賓客觀賞及出菜。