春日過半，又是新茶上市時候。春天的福建民歌都有唱：姐妹上山采茶去！街頭一些茶莊更已經(jīng)打出“明前茶”到埠的口號來招徠茶客，引致一眾茶客心癢難搔，甚至有直接到新茶產(chǎn)地一試頭手茶的沖動。雖然說新茶好飲，但是究竟它有多新，今年價格走勢如何，又是否越新越好？我們就走訪了相關(guān)資深茶商和營養(yǎng)師，來幫大家的新茶報個鮮！
 

　　龍井新茶是噱頭？

　　若是有留意街頭茶莊動向的消費者，都會發(fā)現(xiàn)最近“明前茶”三個字已經(jīng)悄悄地掛上銷售美眉的嘴邊，有些甚至是在三月中上旬已經(jīng)打出了這個口號。但究竟今年的“明前茶”有沒有這么快上市？芳村茶葉城的曾小姐就表示：那大多數(shù)不過是噱頭而已。因為今年的明前茶并沒有那么快大批量上市。就她在芳村茶葉城批發(fā)市場所見，做“明前茶”、春茶的茶葉商10家中頂多就一家左右。

　　在我國歷來有“明前茶，貴如金”的說法，甚至狂熱到曾有半斤“明前茶”賣出幾萬元天價的事發(fā)生。有些商家就看準消費者這種心理，大打“明前茶”牌。但有一點必須澄清的是，“明前茶”是我國南方茶區(qū)按節(jié)氣對不同階段春茶的稱呼，這些茶葉都是在清明節(jié)前采制的，茶葉由于經(jīng)過了5個多月的休養(yǎng)生息，香清葉嫩品質(zhì)好。很多人都以為“明前茶”就是龍井茶或者綠茶，事實上并非如此。“明前茶”還包括普洱等清明前采摘的茶葉，范圍較廣。同時，有行家表示，由于有部分生長在海南等靠近廣東地區(qū)的茶葉由于地氣溫暖發(fā)芽早，可能到清明前已經(jīng)經(jīng)過幾輪采摘了，這部分茶葉的口感和真正意義上“明前茶”的口感相差甚遠，但若是有銷售商一口咬定這些也算是“明前茶”的話，由于國家并沒有制定明確的茶葉等級標準，套用行家的話說就是“拿它沒辦法”。

　　對于今年的龍井明前茶來說，曾小姐就透露，由于今年江南一帶的茶葉受20年來最嚴重的倒春寒霜凍影響，所以今年的龍井綠茶會推遲上市，起碼比往年的3月中旬的到貨期要遲一兩周，預計到3月底才會批量上市。而在價格方面，則已經(jīng)傳出極品級龍井過萬元/斤的消息。曾小姐根據(jù)個人多年茶葉經(jīng)驗估計，今年的龍井茶中檔貨色的價格，也有可能比去年翻兩番。

　　不過在問到之前浙江省龍井茶證明商標管理和保護委員會推行的龍井茶證明商標標識制度，令只有浙江18個市縣培植生產(chǎn)的龍井茶才能冠名龍井這一事件是否會對龍井茶價格走高有影響時，曾小姐就表示，由于龍井茶的產(chǎn)量已經(jīng)接近飽和，因此這一制度的推行對于龍井茶的價格影響較小。

　　不過她同時表示，對于一般消費者來說，如何分辨真正的龍井茶才是最大難題。由于現(xiàn)在茶葉流行拼配，以求口感香氣都達致理想狀態(tài)，所以不排除龍井也有此種情況出現(xiàn)，若非專業(yè)級茶客面臨這種情況就更難分辨了。

　　營養(yǎng)師觀點

　　新茶最好放一個月才喝

　　新茶味道好，因此大家都追捧喝新茶，甚至認為越新鮮越好，有些“茶迷”的甚至還會直接跑去茶場喝所謂的頭手茶。不過專業(yè)營養(yǎng)師就認為新茶最好放一個月才喝。省中醫(yī)院的郭營養(yǎng)師就表示，新鮮茶葉，尤其是剛采摘下來不足一個月的茶葉，由于沒有經(jīng)過一段時間的放置，它里面所含有的多酚類物質(zhì)、醇類物質(zhì)、醛類物質(zhì)還沒有被完全氧化揮發(fā)掉，有可能導致飲用者出現(xiàn)腹瀉、腹脹等不良反應。尤其是對于一些腸胃不好的人士而言更是要注意。因此，一般消費者買回家的新茶最起碼要存放半個月才能喝。

　　普洱

　　天旱量少價穩(wěn)升

　　其實相對于龍井等綠茶來說，廣州人更喜歡的還是普洱茶。不過南方茶葉市場天鷹茶行的陳先生就表示，由于去年普洱茶葉價格偏低，加上目前云南大旱，據(jù)云南省茶葉產(chǎn)業(yè)辦在網(wǎng)上發(fā)布信息指茶葉受災面積占總面積的60%。因此，今年的普洱茶新茶價格，光是毛茶價格都比去年翻了一倍。連中下等級的茶葉，都由8元漲到了16元。以中價茶為例，一件15公斤的，這兩天批發(fā)價已過了1000元。預計價格還會繼續(xù)上漲。

　　不過由于現(xiàn)在大部分茶商還在清去年的庫存茶，所以現(xiàn)在的漲價尚未在廣州茶葉銷售終端體現(xiàn)出來，想入貨就要趕快了，因為現(xiàn)在后市價格看漲，預計要等多10到20多天，貨量大增時才能穩(wěn)定下來。若是真想喝普洱新茶，現(xiàn)在只能喝到毛茶，茶餅和熟茶都難以找到。即使是毛茶，想要喝也得到茶葉商搜貨，消費者在普通零售端是暫時買不到的。至于說到廣州人熱愛的另一名茶鐵觀音。它的真正新茶采摘要到五一后，若是你現(xiàn)在看到有它的新茶，那就自己掂量吧。

　　行家教路提防庫存茶

　　由于現(xiàn)在面市的新茶數(shù)量較少，因此不排除有部分商家會以去年的庫存茶當新茶賣給客人，行家就教路，要想分辨陳茶和新茶其實很簡單，因為新茶口感和陳茶分別甚大。首先是看茶色，若是龍井等綠茶，茶色青綠嬌嫩，湯色清澈帶翠；而陳茶則是顏色偏黑，湯色偏黃黑。然后是看口感，新茶入口清新，有爽口感，香氣濃烈持久，但是陳茶是沒有這種感覺的。最后還可以留意一下茶葉條索是否裹得較緊，是否肥壯厚實。