先知穆罕默德（求主賜其福安之）論飲食
圣訓(xùn)是伊斯蘭教先知穆罕默德在宣布安拉的啟示外，隨時(shí)隨地就伊斯蘭教的教義、教制、教例和有關(guān)現(xiàn)實(shí)社會(huì)生活所發(fā)表的意見的主張，也包括他的倫理道德風(fēng)范。穆斯林學(xué)者按照圣訓(xùn)所涉及的問題，將其歸納為宗教義務(wù)、社會(huì)義務(wù)、道德修養(yǎng)以及教育與求學(xué)等類。“圣訓(xùn)”，阿拉伯語稱“哈迪斯”（言行、）“遜奈”（行為、常道）。輯錄定本的圣訓(xùn)集是僅次于《古蘭經(jīng)》的權(quán)威經(jīng)典，是伊斯蘭教立法的第二依據(jù)和源泉。遜尼派的六大圣訓(xùn)集和什葉派的四大圣訓(xùn)經(jīng)及《辭章典·范》等，都被認(rèn)為具有經(jīng)典的品極。極受尊重。千百年來，圣訓(xùn)對(duì)穆斯林的思想、感情、言行和生活方式等，都有很大的影響。本文選自陳克禮阿訇翻譯的《圣訓(xùn)經(jīng)》、馬宏毅阿訇翻譯《布哈里圣訓(xùn)實(shí)錄精華》等。
論佳美飲食
穆圣說：“海水是潔凈的，其死物是可食的。”
穆圣說：“兩種死物和血塊，對(duì)我們是合法的，即魚類和蝗蟲，肝臟和脾臟。”
阿布杜拉·穆贊尼傳述，穆圣說：“買肉多要湯，沒有肉就只買湯，肉湯有肉的一半營養(yǎng)。”
阿伊莎傳述：穆圣愛吃蜂蜜和甜食。
艾布·達(dá)伍德傳述，穆圣最愛吃的食物是粥就著餅，或粥就著棗糕。
有一次穆圣吃大麥餅，放上枚棗，說：“這就是餅的調(diào)味品。”
阿伊莎傳述：穆圣吃熟飯時(shí)，就生菜。他說：“這樣可以調(diào)節(jié)冷熱。”
札比爾傳述，穆圣向家人要佐料，家人說：“只有醋。”穆圣讓拿來，并吃著說：“醋味多美??！醋味多美啊！”
艾布·穆撒傳述，穆圣說：“阿伊莎之超越一般女性，猶如米粥貴于一切飯食。”
論餐飲禮節(jié)
賽里麥說，我幼年時(shí)在穆圣家吃飯，用手在盤中亂抓。穆圣對(duì)我說：“孩子??！你念泰斯米，用右手吃，吃靠近你的食物。”從此，我的吃飯方式永遠(yuǎn)這樣。
艾布·胡萊勒說：“穆圣從不褒貶食物，他若愛吃，就吃；若不愛吃，就不吃。”
穆圣說：“赴喜宴時(shí)，不經(jīng)主人的許可，不得動(dòng)食。”
布斯?fàn)栔影⒉级爬瓊魇觯耗率ビ幸粋€(gè)又白又亮的大盆，四個(gè)人才能抬起。每逢古爾邦節(jié)，作了禮拜，穆圣便讓人把它抬出來，裝滿肉粥，大家圍而食之。人多了，穆圣就跪起來讓位子。一個(gè)鄉(xiāng)民說：“哪有這么擠的宴席呢？”穆圣說：“安拉把我們?cè)斐煽犊?，沒把我們?cè)斐沈湙M的暴君。大家從四邊吃，莫從上邊吃，望大家有福。”
札比爾傳述，穆圣說：“誰吃生蔥生蒜一類的東西，當(dāng)遠(yuǎn)離人，呆在家中。”在白德爾時(shí)，有人給穆圣送來有惡氣味的蔬菜。穆圣不愿吃，問清何菜后，便送給愛吃的弟子。穆圣說：“我常同摯友吉卜利勒天使密談，怕對(duì)其有害。”
艾布·安優(yōu)卜說：穆圣遇人送飯便吃，吃不完便送給我。一天，有人送的飯里邊有蒜，穆圣不吃，全讓我吃。我問：“蒜是禁食？”穆圣說：“不是。但我討厭這種氣味。”穆圣不反對(duì)吃熟蒜。
艾布·賽爾德傳述，穆圣禁止吹茶。有人問：“其中有浮渣、沫子怎么辦？”穆圣說：“倒掉。”又問：“我一口氣喝不夠，未免呼氣怎么辦？”穆圣說：“把杯子離開口呼氣。”
論節(jié)制飲食
艾布·胡萊勒說，安拉的使者說：“兩個(gè)人的食物夠三個(gè)吃，三個(gè)人的食物夠四個(gè)吃。”
穆圣說：“你們當(dāng)謹(jǐn)防貪吃貪喝，因?yàn)轱嬍尺^分會(huì)傷害身體，導(dǎo)致疾病，懶于禮拜。你們當(dāng)保持飲食適中，這樣才有利于身體健康，避免飲食過分。”
穆圣說：“當(dāng)將胃的三分之一用于吃飯，三分之一用于飲水，三分之一空著。”
穆圣說：“誰如果同大家一起吃飯，吃飽時(shí)不要急忙住手，直到大家都住手，否則會(huì)使同坐者難堪。”阿伊莎傳述，穆圣說：“你們當(dāng)以贊念安拉和禮拜來消化食物，不要飽食就睡，否則，你們的心就會(huì)變硬。”
穆圣說：“你們吃飲、穿戴和施舍吧，但不要浪費(fèi)和夸耀。”
論飲食禁戒
穆圣說：“凡安拉禁止之物，皆不可入藥治病。”
阿伊莎傳述，穆圣說：“凡是醉人的，都是犯禁的。一斗能致醉者，一捧即為犯禁。禁用詞語性愈大，禁止愈嚴(yán)。”
穆圣說：“飲一次禁用詞語品者，其四十日拜功無效?；诟恼撸怖瓬?zhǔn)承之。”
伊本·歐麥爾傳述，穆圣說：“凡醉人者都叫酒，凡醉人者都受禁。”
穆圣說：“安拉痛恨酒：飲酒者，陪酒者，買酒者，賣酒者，制酒者，運(yùn)酒者，酒具以及與酒有關(guān)者。”
伊本·阿拔斯傳述，穆圣禁食禽類中一切有爪的，禁食獸類中一切有獠牙的。
有人問穆圣：“狼是否可吃？”穆圣說：“好人誰吃狼！”
——引自白劍波《清真飲食文化》第9頁
論佳美飲食
穆圣說：“海水是潔凈的，其死物是可食的。”
穆圣說：“兩種死物和血塊，對(duì)我們是合法的，即魚類和蝗蟲，肝臟和脾臟。”
阿布杜拉·穆贊尼傳述，穆圣說：“買肉多要湯，沒有肉就只買湯，肉湯有肉的一半營養(yǎng)。”
阿伊莎傳述：穆圣愛吃蜂蜜和甜食。
艾布·達(dá)伍德傳述，穆圣最愛吃的食物是粥就著餅，或粥就著棗糕。
有一次穆圣吃大麥餅，放上枚棗，說：“這就是餅的調(diào)味品。”
阿伊莎傳述：穆圣吃熟飯時(shí)，就生菜。他說：“這樣可以調(diào)節(jié)冷熱。”
札比爾傳述，穆圣向家人要佐料，家人說：“只有醋。”穆圣讓拿來，并吃著說：“醋味多美??！醋味多美啊！”
艾布·穆撒傳述，穆圣說：“阿伊莎之超越一般女性，猶如米粥貴于一切飯食。”
論餐飲禮節(jié)
賽里麥說，我幼年時(shí)在穆圣家吃飯，用手在盤中亂抓。穆圣對(duì)我說：“孩子??！你念泰斯米，用右手吃，吃靠近你的食物。”從此，我的吃飯方式永遠(yuǎn)這樣。
艾布·胡萊勒說：“穆圣從不褒貶食物，他若愛吃，就吃；若不愛吃，就不吃。”
穆圣說：“赴喜宴時(shí)，不經(jīng)主人的許可，不得動(dòng)食。”
布斯?fàn)栔影⒉级爬瓊魇觯耗率ビ幸粋€(gè)又白又亮的大盆，四個(gè)人才能抬起。每逢古爾邦節(jié)，作了禮拜，穆圣便讓人把它抬出來，裝滿肉粥，大家圍而食之。人多了，穆圣就跪起來讓位子。一個(gè)鄉(xiāng)民說：“哪有這么擠的宴席呢？”穆圣說：“安拉把我們?cè)斐煽犊?，沒把我們?cè)斐沈湙M的暴君。大家從四邊吃，莫從上邊吃，望大家有福。”
札比爾傳述，穆圣說：“誰吃生蔥生蒜一類的東西，當(dāng)遠(yuǎn)離人，呆在家中。”在白德爾時(shí)，有人給穆圣送來有惡氣味的蔬菜。穆圣不愿吃，問清何菜后，便送給愛吃的弟子。穆圣說：“我常同摯友吉卜利勒天使密談，怕對(duì)其有害。”
艾布·安優(yōu)卜說：穆圣遇人送飯便吃，吃不完便送給我。一天，有人送的飯里邊有蒜，穆圣不吃，全讓我吃。我問：“蒜是禁食？”穆圣說：“不是。但我討厭這種氣味。”穆圣不反對(duì)吃熟蒜。
艾布·賽爾德傳述，穆圣禁止吹茶。有人問：“其中有浮渣、沫子怎么辦？”穆圣說：“倒掉。”又問：“我一口氣喝不夠，未免呼氣怎么辦？”穆圣說：“把杯子離開口呼氣。”
論節(jié)制飲食
艾布·胡萊勒說，安拉的使者說：“兩個(gè)人的食物夠三個(gè)吃，三個(gè)人的食物夠四個(gè)吃。”
穆圣說：“你們當(dāng)謹(jǐn)防貪吃貪喝，因?yàn)轱嬍尺^分會(huì)傷害身體，導(dǎo)致疾病，懶于禮拜。你們當(dāng)保持飲食適中，這樣才有利于身體健康，避免飲食過分。”
穆圣說：“當(dāng)將胃的三分之一用于吃飯，三分之一用于飲水，三分之一空著。”
穆圣說：“誰如果同大家一起吃飯，吃飽時(shí)不要急忙住手，直到大家都住手，否則會(huì)使同坐者難堪。”阿伊莎傳述，穆圣說：“你們當(dāng)以贊念安拉和禮拜來消化食物，不要飽食就睡，否則，你們的心就會(huì)變硬。”
穆圣說：“你們吃飲、穿戴和施舍吧，但不要浪費(fèi)和夸耀。”
論飲食禁戒
穆圣說：“凡安拉禁止之物，皆不可入藥治病。”
阿伊莎傳述，穆圣說：“凡是醉人的，都是犯禁的。一斗能致醉者，一捧即為犯禁。禁用詞語性愈大，禁止愈嚴(yán)。”
穆圣說：“飲一次禁用詞語品者，其四十日拜功無效?；诟恼撸怖瓬?zhǔn)承之。”
伊本·歐麥爾傳述，穆圣說：“凡醉人者都叫酒，凡醉人者都受禁。”
穆圣說：“安拉痛恨酒：飲酒者，陪酒者，買酒者，賣酒者，制酒者，運(yùn)酒者，酒具以及與酒有關(guān)者。”
伊本·阿拔斯傳述，穆圣禁食禽類中一切有爪的，禁食獸類中一切有獠牙的。
有人問穆圣：“狼是否可吃？”穆圣說：“好人誰吃狼！”
——引自白劍波《清真飲食文化》第9頁
