野雞肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，野味濃，在我國人們一直把野雞作為高檔菜肴，深受市場青睞。

    我國人工馴養(yǎng)野雞始于20世紀(jì)70、80年代，是目前國內(nèi)開發(fā)最成功的著名特禽。

    因此近20年來全國各地有眾多養(yǎng)殖戶通過養(yǎng)殖野雞致富，福建省永定縣湖雷鎮(zhèn)的藍(lán)招衍、招寶兄弟就是其中的典范，兄弟倆經(jīng)過17年的發(fā)展，由養(yǎng)殖野雞起家發(fā)展成年產(chǎn)值上千萬元，集養(yǎng)殖、種植、加工、餐飲、休閑為一體的全國著名農(nóng)莊。

技術(shù)經(jīng)驗(yàn)：

    竅門一：生態(tài)養(yǎng)殖。充分利用養(yǎng)殖野雞的糞便種植黑麥草、串葉松香草等各種牧草，他們將種植的牧草用來喂野雞，牧草可占日糧的20-30％，大大降低了飼養(yǎng)成本，同時(shí)又解決了糞便污染問題，減少了疾病的發(fā)生。且由于野雞主食牧草，肉質(zhì)好，營養(yǎng)高，市場售價(jià)高還十分暢銷。

    竅門二：野雞洗沙浴。要養(yǎng)好野雞保健砂是必不可少的。因?yàn)榭茖W(xué)配制的保健砂中紅黃土中含有鐵、鋅、硒等微量元素；貝殼粉中含有豐富的鈣、磷元素；木炭灰具有很強(qiáng)的吸附作用，能夠吸附腸道中產(chǎn)生的有害氣體，具有收斂止痢的作用。藍(lán)招衍還充分發(fā)揮他學(xué)中醫(yī)的特長，根據(jù)不同季節(jié)，野雞的不同日齡，在保健砂中加入不同的中草藥，取得了很好的效果。如配方1：貝殼粉25％，骨粉8％，陳石灰5.5％，中粗砂35％、紅泥15％、木炭末5％，食鹽4％，紅鐵氧1％、龍膽草0.5％，穿心蓮0.3％，甘草0.2％，金銀花0.5％，可有效預(yù)防野雞體外寄生蟲病，有清熱解毒、抗菌消炎的作用，能增強(qiáng)野雞的機(jī)體免疫力等功效。

    竅門三：聽輕音樂。在雞舍里播放音樂是一種飼養(yǎng)技術(shù)。實(shí)驗(yàn)證明，因?yàn)橐半u野性強(qiáng)，每天定時(shí)播放如《梁祝》、《高山流水》等輕音樂，有助于野雞安靜，不會經(jīng)常打斗，有利于生長。如果在野雞產(chǎn)蛋期間，每天有規(guī)律地播放輕音樂2-3小時(shí)，連續(xù)播放7-8周，可使野雞產(chǎn)蛋率上升10％，孵化率大大提高，養(yǎng)殖效益猛增。

    竅門四：掛松樹枝。松針中含多種微量元素，能有效的刺激野雞的排卵功能，提高產(chǎn)蛋率、飼料利用率；在雛雞日糧中加2％的松針粉，成活率、增重率和飼料轉(zhuǎn)化率可分別提高7.1％、11.1％和24.8％，生長期縮短10天。同時(shí)松針中含有植物殺菌素和維生素，具有防病抗病的功效，能有效的抵御雞病的發(fā)生，從而大大提高野雞的成活率。

    竅門五：制作標(biāo)本。專門成立珍禽標(biāo)本制作部，將一些淘汰或者意外死亡的野雞皮毛剝離出來，做成的野雞、孔雀等標(biāo)本工藝品栩栩如生，鮮艷漂亮而充滿動感，用于家居、辦公擺設(shè)、禮品送人，既高檔典雅又有新意。一頭商品活野雞可賣40-60元，而一架野雞標(biāo)本可賣二三百元，既拓寬了產(chǎn)品的銷售渠道，而且產(chǎn)品附加值翻了幾番。

    竅門六：加工美食。利用養(yǎng)殖的野雞、野豬、野兔、鷓鴣等動物在農(nóng)莊果園中開了一個(gè)野味餐廳，僅野雞一個(gè)品種就開發(fā)了千歲野雞湯、野雞火鍋、烤野雞、爆炸野雞等幾十道美味佳肴。由于餐廳菜肴在當(dāng)?shù)鬲?dú)一無二、菜品豐富，味道鮮美獨(dú)特，加上都是自己養(yǎng)殖的動物，成本很低，又現(xiàn)宰現(xiàn)殺，新鮮美味，是無公害的食品，迎合市場的潮流。

    目前國內(nèi)野雞的缺口還十分巨大，據(jù)統(tǒng)計(jì)僅廣東、福建、上海等沿海地區(qū)年需求量就達(dá)5000萬只，而全國實(shí)際供應(yīng)量不到600萬只，養(yǎng)野雞是農(nóng)民朋友致富的好點(diǎn)子。