“有機(jī)茶”是一種絕對(duì)沒(méi)有污染而又高度潔凈的茶葉。“有機(jī)茶”在國(guó)際市場(chǎng)上的售價(jià)比一般名茶要高出30—50％。我國(guó)雖然已有一些“有機(jī)茶”試點(diǎn)基地，但總的來(lái)看發(fā)展緩慢，茶園普遍偏小，并未形成規(guī)模生產(chǎn)和出口能力。

    這種茶葉的產(chǎn)銷要求極高，國(guó)際有機(jī)食品運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會(huì)為它制訂的標(biāo)準(zhǔn)有100多條，包括茶園的土壤、水質(zhì)、空氣，茶葉的采制、加工，以及茶葉營(yíng)養(yǎng)成分中的微量元素含量等都提出了十分具體的無(wú)害化要求。其標(biāo)準(zhǔn)包括絕對(duì)禁止施用人工合成的化肥、農(nóng)藥；確定為“有機(jī)茶”園者，起碼是3年沒(méi)有使用過(guò)這些藥肥；為保持茶園空氣清新，甚至禁止員工在茶園抽煙等。“有機(jī)茶”園的生產(chǎn)許可證期限為一年，第二年又需要重新審評(píng)。

    我國(guó)產(chǎn)茶歷史悠久，種質(zhì)資源豐富，制茶技術(shù)成熟，產(chǎn)茶區(qū)域遍布大江南北；大部分茶園分布在山區(qū)或丘陵地帶，空氣濕潤(rùn)、土層深厚、有機(jī)質(zhì)含量高、茶葉病蟲(chóng)害少，生態(tài)環(huán)境十分優(yōu)越；不少茶園遠(yuǎn)離城鎮(zhèn)、工廠及居民生活區(qū)；許多茶區(qū)向來(lái)就有不施用農(nóng)藥、化肥的習(xí)慣，保持著傳統(tǒng)的有機(jī)農(nóng)業(yè)耕作方式，有著生產(chǎn)“有機(jī)茶”得天獨(dú)厚的條件。

    一些茶葉專家指出，“有機(jī)茶”將越來(lái)越為國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者喜愛(ài)，這里蘊(yùn)藏著無(wú)限商機(jī)。

    以建設(shè)有機(jī)茶園為中心來(lái)提高我國(guó)茶葉品質(zhì)，是我國(guó)茶葉生產(chǎn)保持可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。

    根據(jù)國(guó)內(nèi)外茶葉市場(chǎng)需求情況和發(fā)展趨勢(shì)分析，如今的茶葉生產(chǎn)既應(yīng)發(fā)展各種“色香