開齋節(jié)是我國(guó)回、維吾爾、哈薩克、烏孜別克、塔吉克、塔塔爾、柯爾克孜、撒拉、東鄉(xiāng)、保安等少數(shù) 民族共同歡度的節(jié)日，也是我國(guó)回族人民的年節(jié)。
 

每年伊斯蘭教歷九月，稱為齋月。封齋的天數(shù)有時(shí)為二十九天，有時(shí)為三十天。齋日期間，穆斯林們?cè)?日出之前都要吃好封齋飯。日出之后的整個(gè)白天，無論怎樣饑餓，不準(zhǔn)吃一點(diǎn)東西、喝一口水，平時(shí)抽 煙折人也要暫時(shí)戒煙，謂之封齋（或把齋）。此外，還要求穆斯林在齋月期間禁房事，克制一切私欲， 斷絕一切邪念，以示篤信真主安拉。小孩和老弱者可以不封齋，婦女在經(jīng)期中也可以不封齋，但要節(jié)制 飲食，絕不能在公開場(chǎng)所吃喝。有病、趕路的人可以不封齋，但日后要補(bǔ)齋，不能補(bǔ)的以交納財(cái)物作為 罰贖。到了晚上，當(dāng)封齋將要結(jié)束時(shí)分，清真寺開齋的鐘聲當(dāng)當(dāng)響起，情況就與封齋時(shí)完全不同，人們 可以飲食說笑，左鄰右舍可以團(tuán)聚一桌，甚至行路的陌生人感到饑餓時(shí)，隨便走到素不相識(shí)的人家，都 會(huì)受到主人的熱情招待。
 

開齋節(jié)是阿拉伯語“爾德·菲圖爾”的意譯。新疆地區(qū)突厥語系穆斯林稱開齋節(jié)為肉孜節(jié)，“肉孜”是 波斯語，意為“齋戒”。開齋節(jié)在各地盡管稱謂不同，但實(shí)際上就是一個(gè)規(guī)模盛大、禮儀隆重的節(jié)日。
 

    開齋節(jié)時(shí)間伊斯教歷的十月初，即教歷9月全月齋戒結(jié)束時(shí)，于10月初舉行的慶祝開齋儀式。開齋節(jié)的慶 ?；顒?dòng)，盛大隆重。在開齋節(jié)前夕，首先要做好掃塵、理發(fā)洗澡等清潔工作。凡在外面工作的、做買賣 的、出差的回族，都要提前趕回家中。開齋節(jié)要過三天。主要活動(dòng)內(nèi)容有：上午舉行會(huì)禮，會(huì)禮前沐浴 盛裝，并按規(guī)定進(jìn)行施舍；會(huì)禮結(jié)束時(shí)互道“色蘭”，表示節(jié)日祝賀；然后依禮俗宴賓客，互贈(zèng)節(jié)日食 品。有的穆斯林在家誦讀《古蘭經(jīng)》，祈求安拉賜福；有的游墳誦經(jīng)紀(jì)念亡人。作為民族習(xí)俗還舉行歌 舞慶祝。
 

    開齋節(jié)還是回族人民的年節(jié)。節(jié)日中，家家戶戶炸撒子、油香、課課、花花等富有民族風(fēng)味的傳統(tǒng)食品 。同時(shí)，還宰雞、兔、羊等，做涼粉、燴菜等。互送親友鄰居，互相拜節(jié)問候。除了鄰居朋友相互拜節(jié) 外，已婚和未婚女婿要帶上節(jié)日札品給岳父母拜節(jié)。拜節(jié)的時(shí)間要早?；刈瀹?dāng)中流傳一句俗語，叫做初 一、初二拜節(jié)，初三、初四拜鱉，如果拜節(jié)遲了，會(huì)帶來一些不愉快的事。有許多回族青年在開齋節(jié)舉 行婚禮，使節(jié)日更加熱鬧，更增添節(jié)日氣氛。
 

    隨著社會(huì)的發(fā)展，回族的開齋節(jié)也增添了不少新的內(nèi)容。全國(guó)回族聚居的一些地方，除節(jié)日參加會(huì)禮等 活動(dòng)外，還參加一些娛樂活動(dòng)。如遼寧鞍山市的回族青年，在節(jié)日里喜歡耍獅子舞，踩高蹺；河北倉(cāng)州 地區(qū)的回民在節(jié)日里喜歡表演武術(shù)；西北一些青年節(jié)日里喜歡唱花兒、摔跤、扳手腕、拔腰、擰手指頭 、打撲克；城市里一些回民喜歡游公園等等。
 

    新中國(guó)成立后，開齋節(jié)被法定為信仰伊斯蘭教的10個(gè)少數(shù)民族的節(jié)日，于此節(jié)放假一天。