何建軍：男，回族，1966年出生，吳忠上橋鎮(zhèn)人。1982年-1985年在寧夏商業(yè)學(xué)校烹調(diào)專業(yè)學(xué)習(xí)。在校期間，他認(rèn)真鉆研，苦練基本技能，努力掌握烹調(diào)理論知識。畢業(yè)后分配到吳忠飲食服務(wù)公司轄屬的民族飯莊工作，并把理論知識與實踐相結(jié)合，大膽創(chuàng)新，多次在職業(yè)技能大賽中獲獎，在同行中享有較高的聲譽。他擅長刀工，制作的冷拼堪稱精品。2009年，經(jīng)考核被評為中式烹調(diào)技師。

 

馬學(xué)林：男，回族，1961年出生，吳忠東塔寺鄉(xiāng)人。1982年參加工作后被分配到銀南賓館，1983年到蘭州市金城賓館學(xué)習(xí)烹飪，1984年從師于名師牛德祿和魯興葉。學(xué)徒期間，他認(rèn)真好學(xué)，苦練基本技能，功底扎實，大膽創(chuàng)新，其研創(chuàng)的“懷胎鯉魚”，做法獨特新穎，味鮮色美，造型別致；另研創(chuàng)的“乳鴿拌面”、“家鄉(xiāng)鯰魚”、“辣爆牛腸”、“椒鹽牛軟骨”等特色功夫菜多次參加自治區(qū)和吳忠市的烹飪大賽并獲獎。2006年，經(jīng)區(qū)職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)委員會和職業(yè)技能鑒定中心專業(yè)考評，被聘為中式烹調(diào)師（專業(yè)）考評員；2009年，經(jīng)考核被評為中式烹調(diào)技師。

 

吳忠耀堂手抓手撕土雞總店王震，吳忠明珠美食娛樂苑保立權(quán)、李文軍，吳忠德昶和餐廳馬學(xué)林，吳忠天鵝飯店馬貴忠、馬軍紅、尤建軍，吳忠民族飯莊金小平、金貴，青銅峽保軍特色手抓美食樓馬志榮“號稱吳忠市十大回族烹飪師”。尤建軍、保立權(quán)還被寧夏烹飪協(xié)會評為“寧夏清真十大名廚”。