據(jù)了解，隨著深航在信仰伊斯蘭教地區(qū)開(kāi)辟的新航線日益增多，航空清真餐食的需求量也在不斷增長(zhǎng)。深航配餐部與深圳伊斯蘭教協(xié)會(huì)在此基礎(chǔ)上不斷地加強(qiáng)合作。2008年以來(lái)，雙方本著進(jìn)一步促進(jìn)民族團(tuán)結(jié)、尊重民族習(xí)慣和風(fēng)俗的原則和理念，精心研制航空清真食品，為深航旅客提供精細(xì)化服務(wù)。深圳伊斯蘭教協(xié)會(huì)的阿訇（注：中國(guó)伊斯蘭教教職稱謂）專門到深航配餐生產(chǎn)車間現(xiàn)場(chǎng)視察，認(rèn)為深航配餐部航空清真食品的生產(chǎn)完全符合標(biāo)準(zhǔn)和要求。深圳伊斯蘭教協(xié)會(huì)于5月1日正式確定全權(quán)委托深航配餐部監(jiān)制航空清真食品，深航配餐部承諾，所有的航空清真產(chǎn)品均符合國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，保證清真生產(chǎn)原料的采購(gòu)和生產(chǎn)清真食品的過(guò)程中不摻放非清真的動(dòng)物肉、油脂類原料及其制品、人工牛奶等不符合穆斯林民族食用要求的配料；在生產(chǎn)、加工清真產(chǎn)品的生產(chǎn)線上不再生產(chǎn)或加工任何非清真產(chǎn)品。同時(shí)，深航配餐部負(fù)責(zé)人表示，在建的深航配餐大樓將增加清真食品生產(chǎn)場(chǎng)地，投入先進(jìn)的設(shè)備和工藝技術(shù)，將航空清真食品發(fā)揚(yáng)光大。

為了給乘客提供更純正、更高品質(zhì)的清真餐，深航配餐部很早就專門設(shè)立了獨(dú)立的清真廚房，聘用清真廚師，從清真餐譜、餐食用具的選擇配備、清真餐食生產(chǎn)流程的設(shè)計(jì)、生產(chǎn)場(chǎng)地環(huán)境布置以及生產(chǎn)過(guò)程中各個(gè)環(huán)節(jié)控制都一一做了周密的部署和安排。在制作過(guò)程中，清真餐的凍品、速冷與包裝半成品、速冷后的半成品及包裝后的糕點(diǎn)半成品、成品均分類貯存、分區(qū)擺放，冷庫(kù)門上貼“清真專用”或“禁止豬肉”。經(jīng)過(guò)配餐部的不斷努力，深航配餐部具備了生產(chǎn)清真餐的條件和資質(zhì)，獲得了“航空清真食品”標(biāo)志牌。

　　即日起，深航將在西北航線的航班上配備經(jīng)過(guò)認(rèn)證的清真餐食，而乘坐其他航線的旅客也可在訂票時(shí)預(yù)訂清真餐食。