蘭州是一座牛肉面的城市，黃河飄過(guò)的城市里，大街小巷隨處可見(jiàn)牛肉面的招牌，滿(mǎn)城都是牛肉面的味道。

在中國(guó)，要想吃一碗正宗的蘭州牛肉面，也只有在蘭州，你才能品嘗到那一口純正的特色風(fēng)味。而那些打著蘭州牛肉面的旗號(hào)，開(kāi)遍大江南北、大河上下的蘭州牛肉面館，大多是失去了其原汁原味，或入鄉(xiāng)隨俗，或品質(zhì)不佳。

蘭州清真福祥閣牛肉面，是蘭州牛肉面行業(yè)的一個(gè)新面孔。咋一出手，便不平凡，在寸土寸金、商氣極旺的蘭州核心商業(yè)地段，東方紅廣場(chǎng)，不但立穩(wěn)了腳跟，而且以其獨(dú)特的風(fēng)味，一下子抓住了眾多牛肉面嗜好者的胃口。自開(kāi)業(yè)以來(lái)，食者云集，絡(luò)繹不絕，鮮香純正，品質(zhì)俱佳，口口相傳，一時(shí)間，人人都知道“東方紅有個(gè)福祥閣，福祥閣的牛肉面數(shù)一絕！”

也正是聽(tīng)到了這種傳聞，中國(guó)清真網(wǎng)的美食搜集家們一行便按奈不住內(nèi)心的沖動(dòng)，扛上相機(jī)，打著采集美食的旗號(hào)，殺向東方紅廣場(chǎng)去也。

那一天是4月27日，正逢中午11點(diǎn)，據(jù)搜集家們后來(lái)的回憶，那可是一個(gè)人山人海，人頭攢動(dòng)，人人手里端著一個(gè)碗，排成一字長(zhǎng)蛇陣，那場(chǎng)面比張家川趕集的人還要多。而大廳里面，十幾張桌子，一張桌子坐6到8人，一個(gè)人一碗清白紅綠的牛肉面，吸的稀里糊涂，吸的舒舒服服。那真的不叫吃面，那叫吸面，所以真正的牛肉面品嘗大使往往會(huì)說(shuō)：“今天吸一碗走！”

扛照相機(jī)的美食搜集家抓住場(chǎng)景一頓狂拍，其他的搜集家趁此機(jī)會(huì)，找一絕佳位置，先喊來(lái)一碗面，美美的品嘗了一番。老板馬者不張家川人也，在蘭州經(jīng)商多年，對(duì)牛肉面情有獨(dú)鐘。用他的話(huà)來(lái)說(shuō)：“開(kāi)牛肉面館，不單純是為了賺錢(qián)，而是想要將這么一種獨(dú)特的美味名吃發(fā)揚(yáng)光大。”

東方紅廣場(chǎng)是蘭州的窗口，福祥閣牛肉面已經(jīng)占領(lǐng)了這個(gè)有利的位置。在這個(gè)位置上，經(jīng)理馬宏煒就像一個(gè)美食推手，他看準(zhǔn)了牛肉面這個(gè)行業(yè)，更看準(zhǔn)了東方紅廣場(chǎng)這個(gè)位置。

“你知道每一天廣場(chǎng)上有多少個(gè)人走過(guò)嗎？這些人可能是來(lái)自某一個(gè)邊遠(yuǎn)城鎮(zhèn)，也可能來(lái)自北京上海……那么，他們慕名來(lái)吃牛肉面，肯定要吃一碗好的牛肉面。面好了，蘭州的好名聲就出去了，面不好了，蘭州牛肉面的聲名就壞了！”

“所以，馬虎不得！”馬宏煒給美食搜集家們還加了一份肉，肉是高原上的牦牛肉，蘊(yùn)含天地之精華，再經(jīng)過(guò)各種中式調(diào)料煮熟之后，柔韌勁道，滿(mǎn)口清香。

每一道工序，從面粉、牛肉、香菜、蒜苗、辣椒、調(diào)料……這諸多的原材料都是從原產(chǎn)地專(zhuān)運(yùn)而來(lái)，“是專(zhuān)供福祥閣的。”馬宏煒總經(jīng)理說(shuō)。而原材料進(jìn)到后堂之后，每一道加工的程序，便更加的嚴(yán)格，制定了一系列的管理制度，質(zhì)和量有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)檢測(cè)。

在后堂，我們看到了一個(gè)干凈、亮火的牛肉面加工車(chē)間，從和面、拉面、撈面、出面整個(gè)一條流水線(xiàn)，員工們穿著統(tǒng)一的制服，一碗面不到三分鐘即可出鍋，再佐以青翠的香菜、鮮綠的蒜苗、芝麻漂浮的辣椒油、丁豆大小的牛肉塊……福祥閣的牛肉面便正式出閣了。

“這么一家店，這每一個(gè)認(rèn)真的人，這么好的一個(gè)位置，不盈利才怪呢！”一個(gè)美食搜集家吃完福祥閣的面后，得出了這么一個(gè)結(jié)論。而更多的美食搜集家吃完之后只是覺(jué)得香，一個(gè)字，香，叫他寫(xiě)一篇美食后記，卻怎么也寫(xiě)不出來(lái)，大概是面太香的緣故，也可能是文字的表達(dá)還不到位。

只有一位，勉勉強(qiáng)強(qiáng)，寫(xiě)了如下的文字，在此全文照錄，以作美食搜集家一次不太成功的集體美食搜集行動(dòng)的證明：

“在蘭州呆的時(shí)間久了，去找一家好吃的牛肉面去品嘗似乎已經(jīng)成為一種習(xí)慣了。聽(tīng)說(shuō)廣場(chǎng)南口附近有家叫福祥閣的牛肉面館，作出的牛肉面味道鮮美，獨(dú)具特色。得知后，專(zhuān)門(mén)前來(lái)此店，品嘗到了該店鮮美的牛肉面。與聽(tīng)說(shuō)的相比，有過(guò)之而無(wú)不及……

福祥閣的牛肉面繼承了傳統(tǒng)牛肉面的基本風(fēng)格：‘一清、二白、三紅、四綠’， 即牛肉湯色清氣香；蘿卜片潔白純凈；辣椒油鮮紅漂?。幌悴?、蒜苗新鮮翠綠。再加上終日熬制的牛肉湯，加入蓬灰拉成的面條，吃起來(lái)可謂別有一番滋味……

福祥閣牛肉面品質(zhì)優(yōu)良，員工的服務(wù)貼心，得到了廣大食客的認(rèn)可與好評(píng)，因此來(lái)福祥閣就餐的人絡(luò)繹不絕，常常是人滿(mǎn)為患。如果你來(lái)蘭州了，想吃一碗正宗的牛肉面，福祥閣就是你最佳的選擇。

福祥閣牛肉面館位于廣場(chǎng)南口向東600米處……”

只是在此想告訴每一位中國(guó)清真網(wǎng)的網(wǎng)友和看過(guò)這一篇文章之后想吃福祥閣牛肉面的朋友：“福祥閣牛肉面，真的很不錯(cuò)！”當(dāng)然，你要是認(rèn)為這是一句廣告，也是可以理解的?？傄却汗?jié)晚會(huì)、賀歲片、黃金時(shí)間里的那些廣告來(lái)的簡(jiǎn)練。

但是，如果你路過(guò)東方紅廣場(chǎng)，你想吃一口實(shí)惠的美味的牛肉面，金鼎的牛肉面又太貴，最便宜的也要8元一碗，那么就在金鼎的旁邊，百盛商城的南側(cè)，馬路對(duì)面，榆樹(shù)街北口，福祥閣牛肉面，清真的，就等著你去品嘗！