記者了解到，5月4日，新發(fā)地市場的新蒜平均報價在每斤3元左右。“這一價格約為去年新蒜剛上市時的3倍以上，是去年5月同期價格的5倍以上。”新發(fā)地市場統(tǒng)計部負(fù)責(zé)人劉通表示，除了新蒜漲價，直徑六厘米左右的干蒜價格在4月初曾高達(dá)每斤6元。

    在劉通看來，漲價的主要原因是缺貨。“因為天冷，今年的新蒜上市比往年晚了半個月。河南地區(qū)的新蒜3日剛開始上市，5月中旬后山東、河北、北京等地的新蒜也將陸續(xù)上市。”他預(yù)測，新蒜上市后，價格能有所回落，但受產(chǎn)量限制降幅不會很大。

    根據(jù)新發(fā)地的測算，2008年的新蒜產(chǎn)量比較合理，而今年的產(chǎn)量雖然比去年增加了15%~20%，但和前年比，依舊少了2成以上，因此仍存在供應(yīng)缺口。

    去年，大蒜和辣椒的瘋狂漲價曾引發(fā)關(guān)于游資炒作農(nóng)產(chǎn)品的熱議。近日，游資“炒蒜”的消息再度傳來。

    劉通認(rèn)為，不排除有游資炒作的可能，市場上也的確存在囤貨的現(xiàn)象，但眼下看來囤貨數(shù)量并不多，辣椒、大蒜等農(nóng)產(chǎn)品漲價的主要因素還在于供給不足。比如2008年，辣椒批發(fā)價僅為3元/斤，導(dǎo)致2009年大量減產(chǎn)，價格自然走高。

    東方艾格農(nóng)業(yè)分析師高旺表示，目前無法證實萬億游資炒作我國農(nóng)產(chǎn)品，因為不論是電子市場和現(xiàn)貨市場，都沒有追蹤到如此大筆的資金進(jìn)入的痕跡。他認(rèn)為，近期大蒜漲價只是暫時的高位,而在飼料、化肥、運(yùn)費(fèi)等價格上漲的同時，農(nóng)產(chǎn)品價格上漲對農(nóng)民來說未嘗不是件好事。

    炒作的傳言尚難辨真?zhèn)?，但中國人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院副院長鄭風(fēng)田分析，連續(xù)數(shù)月的西南大旱，的確為我國的食糖、辣椒、茶葉等農(nóng)產(chǎn)品被炒作創(chuàng)造了“天然”的條件。

    “去年我國辣椒總產(chǎn)量390萬噸，如果按每公斤40元的價格收購，根據(jù)資金杠桿效應(yīng)，炒家們只需150億元就可以掌控中國的辣椒價格。”

    他提醒，需要積極防范農(nóng)產(chǎn)品概念炒作，尤其要重點監(jiān)控打著“三農(nóng)”幌子進(jìn)行投資的國際資金。此外，決策調(diào)控部門應(yīng)該全面掌控行業(yè)信息，發(fā)布權(quán)威信息，并對可能因旱災(zāi)而大幅減產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行專項儲備。