世博：寧夏清真烹飪專業(yè)"學(xué)生餐飲隊(duì)"博美名
洪長興老總力邀60人全部留滬就業(yè)
昨天，時(shí)針指向下午4時(shí)，世博園洪長興餐廳依舊高朋滿座。身著青藍(lán)色工作服的工作人員穿梭忙碌在顧客中間，熟練地點(diǎn)餐、配餐、烹飪。這些工作人員都來自一個(gè)地方：寧夏工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院。
洪長興餐廳位于沙特館和韓國館之間，為中外游客提供十幾種清真簡餐、烤羊肋等食品。4月13日進(jìn)入世博園區(qū)之后，寧夏工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院的60名學(xué)員每天分兩班工作在這里。學(xué)員海小平告訴記者：“每天站在烤箱和蒸鍋中間工作，前幾天上海溫度達(dá)到30攝氏度，站小會(huì)兒就一身汗。雖然辛苦，也很開心，畢竟收獲很大。”
學(xué)員勤奮、踏實(shí)、肯吃苦的工作精神，得到了洪長興餐飲公司的一致認(rèn)可。公司總經(jīng)理馬宗禮公開承諾，希望學(xué)員都能留在上海工作，包吃包住，月薪2000元以上，還有各種福利待遇。學(xué)員王娟說：“大部分同學(xué)選擇留下來，洪長興對(duì)我們特別照顧，覺得很貼心。”
洪長興與寧夏的牽手不是偶然：有著100多年歷史的洪長興是上海清真“老字號(hào)”，也是上海唯一入選世博園的清真餐館；而寧夏工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院開設(shè)了全國唯一一個(gè)清真烹飪專業(yè)，學(xué)員學(xué)習(xí)的煎炒烹炸知識(shí)都與清真餐有關(guān)。帶隊(duì)教師張?zhí)斓撌菍幭那逭媾腼儗I(yè)的創(chuàng)始人，在工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院工作了整整30年，也是寧夏唯一一個(gè)餐飲行業(yè)享受國務(wù)院津貼的人。他告訴記者：“這60名學(xué)生是從3個(gè)班級(jí)里選拔出來的，進(jìn)行了兩個(gè)月的語言和技能培訓(xùn)。在學(xué)校學(xué)習(xí)了兩年的專業(yè)課，經(jīng)過實(shí)踐操作后，每個(gè)學(xué)生都掌握了280多種紅案和100多種清真名菜的操作工藝。”
這支“學(xué)生餐飲隊(duì)”不是第一次參加這樣的大型活動(dòng)，北京奧運(yùn)會(huì)、世界大學(xué)生冬季運(yùn)動(dòng)會(huì)上也有他們的身影。曾經(jīng)服務(wù)過大冬會(huì)的王娟說：“上海世博會(huì)是一個(gè)大舞臺(tái)，在這里見了不少世面，增長了知識(shí)，也鍛煉了餐飲技術(shù)。”
