據(jù)介紹，我國大蒜價格自2009年春天至今一路上揚，今年4月，大蒜市場價格突破每公斤9元。近來，一些商人已經(jīng)在山東、河南、江蘇等我國大蒜主產(chǎn)地大量承包冷庫，搶收大蒜。

在河南省杞縣開幕的中國第六屆大蒜節(jié)上，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品流通與營銷研究中心主任安玉發(fā)說：“流通資本到大蒜產(chǎn)地搶收大蒜，突擊晾曬并大量囤積，人為干預(yù)市場價格的行為是存在的，值得警惕。”

河南省杞縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化辦公室副主任車世堂說：“雖然大蒜還在地里，但是一些商人已經(jīng)用每畝約4000元的價格從蒜農(nóng)手中買下了。這不包括每畝大蒜的蒜薹收入約600元。”

安玉發(fā)教授經(jīng)過計算后認為，2010年，每畝大蒜的生產(chǎn)成本(含勞動力工資)是2255元。每畝地可產(chǎn)大蒜1 .3～1 .5噸。而目前，冷庫大蒜每噸約為9000元。

戴中久在河南省杞縣召開的中國第六屆大蒜節(jié)上，向來自山東、江蘇、河北等大蒜主產(chǎn)地的政府領(lǐng)導(dǎo)，推薦了河南省杞縣政府面對大蒜價格大幅上揚時，堅持提高大蒜品質(zhì)，拉長產(chǎn)業(yè)鏈條，注重新產(chǎn)品開發(fā)，保持產(chǎn)業(yè)長期健康發(fā)展的做法。

河南省杞縣縣委書記郅曉峰說：“即便是大蒜價格如此令蒜農(nóng)高興的今年，我們也沒有鼓勵蒜農(nóng)擴大種植面積。為了規(guī)避大蒜價格波動帶來的經(jīng)營風險，我們致力于提高大蒜儲藏、精深加工能力，提高大蒜產(chǎn)業(yè)層次和產(chǎn)業(yè)效益。”河南省杞縣是我國大蒜主產(chǎn)地之一，目前大蒜種植面積達40萬畝，產(chǎn)量約60萬噸。全縣有12個大蒜生產(chǎn)專業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，150多個大蒜生產(chǎn)專業(yè)村，專業(yè)從事大蒜經(jīng)營的經(jīng)紀人超過8000人。