素有中國(guó)小麥加之稱的臨夏，清真飲食文化獨(dú)具特色，做工方面極其考究，品種繁多，色香味美，在西北地區(qū)廣為流傳，為了進(jìn)一步了解臨夏地方特色小吃，中國(guó)清真網(wǎng)一行四人慕名來到了位于汽車南站附近的伊香源清真餐廳。

    據(jù)悉，伊香源清真餐廳的“干拔爆炒雞”曾獲得臨夏州首屆清真名菜名小吃烹飪大賽清真名菜銀獎(jiǎng)，“糖盒盒”獲得清真名面點(diǎn)之稱，員工馬阿伊莎獲得清真名菜烹飪能手稱號(hào)。
 

    該餐飲從選料、加工及各種調(diào)料側(cè)重于伊斯蘭特色，具有濃郁的地方特色。以地方小吃為主，兼營(yíng)各種炒菜及火鍋，并承包大小宴席，是家庭朋友聚餐，詩(shī)客的佳所。
 

    走進(jìn)餐廳后，我們受到了餐廳員工熱情的接待，一聲賽倆目，讓人感到如此溫馨。
 

    打開菜單，地方特色小吃盡收眼底，菜單中也提到了吃飯的禮節(jié)，如“飯前洗手飯后洗手，以念特斯米開始念嘟爾易結(jié)束，請(qǐng)客時(shí)陪客人吃飯，做客時(shí)給主人做嘟爾易……”等等。
 

    在與員工的談話中得知，餐廳經(jīng)理平時(shí)很關(guān)心她們，并告訴她們利用閑暇時(shí)間不斷學(xué)習(xí)文化知識(shí)，提高自身的文化素養(yǎng)。言談中禮拜時(shí)間到了，看到那些忙于洗小凈的員工，我們拍下了這令人難忘的一幕。
 

    我們與餐廳經(jīng)理也進(jìn)行了交流，他提到，伊香源清真餐廳以做強(qiáng)清真食品產(chǎn)業(yè)，開發(fā)民族飲食文化，創(chuàng)新發(fā)展繁榮經(jīng)濟(jì)，繼承傳統(tǒng)突出特色為宗旨，今后會(huì)開發(fā)出更多的地方特色小吃。
 

蓋碗茶

涼拌蕨菜

涼皮子

白涼粉

玉米煎餅

糖合合

韮餅

臨夏發(fā)菜

紅燒魚

扣丸子