老人孩子孕婦補(bǔ)鈣有新招-在家自做純天然放心鈣粉

很久以前就想做這道鈣粉調(diào)味料，一直買不到好的蝦皮。昨天，終于買到稱心的了。用干燥新鮮的蝦皮磨出來的粉，不但能補(bǔ)鈣，還能做為“味精”使用。相當(dāng)?shù)孽r美。每次做菜時(shí)候，當(dāng)味精放上一勺、兩勺、三勺，多放點(diǎn)沒關(guān)系，菜肴不但鮮美，而且補(bǔ)鈣。這是一款老少通吃的好佳肴。尤其適合老人、孕婦、兒童補(bǔ)鈣。（特殊體制、過敏者除外）　

原料：

新鮮的蝦皮。

做法：

1、選擇相對干燥而新鮮的蝦皮，（有淡咸之分，要注意）；蝦皮做給孩子吃的時(shí)候，最好洗下，放在網(wǎng)勺里用水沖洗；

2、仔細(xì)挑出雜質(zhì)，然后在鍋中炒干脫水；（可以在太陽下曬干）；

3、放入碾磨攪拌機(jī)，磨成蝦皮粉。

4、密封保存。

蝦皮的營養(yǎng)價(jià)值（參考資料）

1、蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補(bǔ)鈣的較佳途徑；

2、蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，

3、可減少血液中的膽固醇含量，對于預(yù)防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用；

4、蝦皮還有鎮(zhèn)定作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥；

老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。

適宜人群：中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人尤其適合食用。

不適宜人群：

宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食蝦；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；蝦為動風(fēng)發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。

選購宜：

優(yōu)質(zhì)的蝦皮，外皮清潔，呈黃色，有光澤。頸部和軀體相連，有蝦眼，體形完整。抓一把用手握再松開，蝦皮能自動松開。

選購忌：

變質(zhì)的蝦皮，外殼污穢，呈蒼白色或暗紅色，體形不完整，碎末多，有霉味。手抓蝦皮握緊后再松開，蝦皮相互粘連不易散開。

烹調(diào)宜：

家常菜中的蝦皮豆腐、蝦皮韭菜、蝦皮小蔥、蝦皮蘿卜湯等均為美味佳肴，用來包餛鈍，不但鮮上加鮮，其營養(yǎng)價(jià)值更高。

烹調(diào)忌：蝦皮與黃豆忌同時(shí)烹調(diào)。

食用宜：

蝦皮炒冬瓜，有清熱、解暑、化濁、開胃等作用，對水腫、脹滿、痰喘、痔瘡、高血壓、動脈硬化有療效。

食用忌：因?yàn)槲r皮含鈣高，因此不能在晚上吃，以免引發(fā)尿道結(jié)石。

儲存：將蝦皮用食品袋包嚴(yán)，放進(jìn)電冰箱的冷凍室里。