自覺控制飲食攝入量的人主要有兩類，一類人群是主要為了健康，另一類人群則主要是為了美感。在適當(dāng)?shù)娘嬍诚薅葍?nèi)，減食可以同時實現(xiàn)兩種目標(biāo)。但是，目前很多為“美”而減食甚至是禁食的人，卻走向了與健康目標(biāo)相反的極端，甚至以失去生命為代價。這一點突出的反映在“苛求骨感美”的女性身上。

烏拉圭模特22歲的姐姐露西兒?拉莫斯和年僅18歲的妹妹烏拉圭模特艾蓮娜?拉莫斯分別在2006和2007年雙雙死于減肥厭食。其間，21歲的巴西模特兒安娜?卡羅琳娜?雷斯頓也因厭食而死在T型臺上，身高１.74米的雷斯頓體重僅38公斤。

在今天這個以“骨感”為美的年代，瘦身節(jié)食已經(jīng)成為危害人們健康的殺手之一，不僅是模特，演藝圈的女明星們和愛時髦的人們，也都有很多人因過度減肥，而使健康受到嚴(yán)重危害。

家住湖南的一位15歲中學(xué)生，曾是班長兼學(xué)習(xí)委員，成績優(yōu)異。為了參加“超女”節(jié)目，身高1.55米、體重44公斤的她決定要減肥。食量越來越少，到最后干脆不吃東西，即使吃了她也會馬上到廁所用手摳喉嚨將食物吐出。很快，她就骨瘦如柴，來北京旅游時暈倒在北京火車站。被人們送到醫(yī)院救治時，醫(yī)生發(fā)現(xiàn)，她身體內(nèi)臟器已處于極度衰竭狀態(tài)。盡管醫(yī)院進(jìn)行了全力搶救，還是未能挽救這個女孩的生命。近年來國內(nèi)這類因減肥而損害健康的媒體報道很多。

為了遏制無限追求瘦骨美感的審美觀變化趨勢，很多歐洲國家，如法國、英國、意大利、西班牙等，最近都出臺了限制“極品瘦人”參加時裝表演的規(guī)定。比如馬德里市政府采用世界衛(wèi)生組織的標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定BMI<18的模特兒，不準(zhǔn)參加時裝秀。結(jié)果2006屆服裝秀有五名模特兒因BMI偏低被禁止登臺。如果時裝界都能按照這一標(biāo)準(zhǔn)限制模特減肥，烏拉圭模特拉莫斯姐妹和的巴西模特雷斯頓等，也許就不會過早的離開人世。雷斯頓的BMI僅為13.5。

目前普遍采用體重（質(zhì)量）指數(shù)（BMI）衡量人體的胖瘦程度。BMI的計算方法是：BMI指數(shù)=體重（公斤）除以身高（米）的平方。

一般的胖瘦標(biāo)準(zhǔn)是：

偏瘦：BMI指數(shù)<18.5；正常體重：BMI指數(shù)=18.5-25

超重：BMI指數(shù)=25-30；　輕度肥胖：BMI指數(shù)>30

中度肥胖：BMI指數(shù)>35；重度肥胖：BMI指數(shù)>40

對于能夠堅持適度的身體鍛煉，并注意飲食安全問題、有效回避飲食危害的人來說，體重略高，比如BMI在30以內(nèi)，并不意味著身體存在健康隱患。有的人吃的并不多，但是消化吸收能力好，屬于基因型偏胖者，大可不必為體重較高而過分憂慮健康的問題。