美國(guó)一項(xiàng)最新調(diào)查顯示，堅(jiān)持?jǐn)z入以蔬菜、水果、堅(jiān)果、魚(yú)肉和禽肉等為主的健康食品的人，患阿爾茨海默氏癥（老年性癡呆）的風(fēng)險(xiǎn)較低。

美國(guó)哥倫比亞大學(xué)研究人員日前發(fā)表研究報(bào)告說(shuō)，他們對(duì)２１００名６５歲以上紐約市民的飲食習(xí)慣進(jìn)行了調(diào)查。其中有２７３人在研究進(jìn)行的４年里罹患阿爾茨海默氏癥。

研究人員說(shuō)，被調(diào)查者中有些人常吃豬、牛、羊肉等“紅肉”和高脂肪食品，但少吃水果、蔬菜和禽肉；而有些人常進(jìn)食蔬菜、堅(jiān)果、禽肉和魚(yú)肉，較少吃“紅肉”和高脂肪食品。研究發(fā)現(xiàn)，后者患阿爾茨海默氏癥的風(fēng)險(xiǎn)要比前者低３８％。

研究人員解釋說(shuō)，蔬菜、水果、堅(jiān)果、禽肉和魚(yú)肉等健康食品富含維生素、葉酸等營(yíng)養(yǎng)成分，這些物質(zhì)有助于降低阿爾茨海默氏癥的患病風(fēng)險(xiǎn)。但此次研究成果只是建立在觀察基礎(chǔ)上而并非臨床試驗(yàn)，目前尚不能完全確定特定飲食可有效預(yù)防阿爾茨海默氏癥。