青海省西寧市是漢族、回族、藏族等多個民族共同聚居的城市，其中穆斯林人口達(dá)四十萬以上，西寧市東關(guān)大街是西寧市穆斯林群眾的聚居區(qū)。我現(xiàn)在是在東關(guān)大街的一家超市里，這家超市的與眾不同之處在于，經(jīng)營的所有食品外包裝上都印有“清真”標(biāo)志。這家超市的經(jīng)營者說，之所以開這樣一家清真食品特色超市，是因為清真食品在西寧的需求越來越大，它以其富有特色的飲食文化內(nèi)涵迎合了現(xiàn)代人對健康食品的新需求，不僅為穆斯林群眾所鐘愛，而且深受其他民族群體的喜愛。

　　青海省有著一千多年清真食品用品生產(chǎn)的悠久歷史，長期以來，這里的穆斯林群眾創(chuàng)造了豐富燦爛的飲食文化。中國國際貿(mào)易促進(jìn)委員會青海省分會副秘書長楊紹偉介紹說，在青海省，自成體系的清真食品，與特有的民族文化信仰和飲食文化習(xí)俗緊密相連。

　　楊紹偉：在青海清真食品的市場，是非常廣泛的，象牛羊肉、農(nóng)產(chǎn)品，都是非常受歡迎的，都是綠色、無公害的，也是（青藏高原）這樣一個獨特的地理位置，造就了我們的這些比較有特色的食品，這些食品有著非常悠久的歷史，也有豐富多樣的種類，因為這里有著不同民族的融合，所以說在國際上也具有一定的競爭力。

　　數(shù)據(jù)顯示，全世界有15億穆斯林，全球清真食品、用品市場需求量逐年增長，前景十分廣闊。

　　目前，全球清真食品的年貿(mào)易額已經(jīng)超過兩萬億美元，據(jù)預(yù)測，平均年增長幅度在20％以上，這還不包括食品之外的服裝、飾品、工藝品等其他日常生活用品。

　　雖然保持了比較高的增長速度，但與全球市場容量相比，我國清真食品貿(mào)易額僅占世界貿(mào)易總額的0.1％。尤其在出口方面，目前我國的年出口額不足1億美元，在世界貿(mào)易總額中所占的比例更是微乎其微。

　　中國國際貿(mào)易促進(jìn)委員會青海省分會副秘書長楊紹偉認(rèn)為，這些數(shù)字向人們透露著這樣的強烈信號：清真食品用品的市場需求在日益擴大，中國青海清真食品用品產(chǎn)業(yè)大有可為。

　　楊紹偉：我們現(xiàn)在全省的清真食品企業(yè)有400多家，我們的企業(yè)還是屬于一種規(guī)模比較小，而且產(chǎn)品處在這個產(chǎn)業(yè)鏈條的最初端，都是初級產(chǎn)品。現(xiàn)在我們的企業(yè)正在逐步成長，我們的政府也有一整套體系來培育我們的企業(yè)發(fā)展，在將來的國際份額市場當(dāng)中，通過我們不斷的努力，能夠改變我們目前清真食品在世界市場中的格局。

　　為了打出青海省清真食品用品的知名度，自2007年開始，青海省連續(xù)兩年舉辦國際清真食品及用品展覽會。

　　各位朋友，我現(xiàn)在是在2008中國青海國際清真食品及用品展覽會的現(xiàn)場，中國青海國際清真食品及用品展覽會是世界上11個同類國際展會之一。這次展會是青海省連續(xù)第二年舉辦國際清真展。琳瑯滿目的清真特色產(chǎn)品、肉食品、民族服飾、工藝品等，讓參會客商吃驚于青海豐富的民族資源。

　　巴基斯坦駐華商務(wù)參贊沙赫扎德·伊賽因·納拉告訴記者，他第一次來到青海，在這片神秘的高原上有著這么純正、綠色、原生態(tài)的清真食品資源，是令他們這些從遙遠(yuǎn)國度來的客人沒有想到的。

　　沙赫扎德·伊賽因·納拉：青海的清真食品產(chǎn)業(yè)有很廣闊的前景，因為青海生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量非常得好，而且價格也不是很高，希望這樣的產(chǎn)品可以出口到巴基斯坦。青海有很優(yōu)秀的食品加工企業(yè)，希望在這方面巴基斯坦能和青海的企業(yè)合作：合資建廠以及食品的進(jìn)出口和在世界各地的銷售等等。

　　本屆展會上，企業(yè)之間交流頻繁、洽談活躍，交易成交和簽約協(xié)議量大。西寧市與伊朗的客商專門舉行了投資貿(mào)易交流洽談會，在產(chǎn)品銷售和建立商場等方面達(dá)成了協(xié)議。

　　馬來西亞絲聯(lián)有限公司經(jīng)理穆罕默德·薩利兒·白超說，馬來西亞客商已經(jīng)和青海省有關(guān)部門達(dá)成協(xié)議，在西寧市夏都百貨和城東區(qū)商場各建立一家馬來西亞清真食品城。

　　穆罕默德·薩利兒·白超：青海是一個很大的穆斯林大省，我們想通過青海和它的周邊省，如寧夏、新疆推介我們馬來西亞的清真產(chǎn)品，我們也希望利用青海省穆斯林的優(yōu)勢把青海的牛羊肉產(chǎn)品，還有一些草藥產(chǎn)品，包括冬蟲夏草出口到馬來西亞和中東，利用馬來西亞國際貿(mào)易的先進(jìn)經(jīng)驗和先進(jìn)的工藝，達(dá)到共贏的結(jié)果，我們非?？春眠@種前景，下次第三屆清真產(chǎn)品會上我們會帶來一個一百多人的大團(tuán)。

　　本屆展會青海省有關(guān)部門還專門從馬來西亞邀請專家就清真食品國際標(biāo)準(zhǔn)的基本知識和國際市場的基本要求作了詳細(xì)的講解，并且與青海省質(zhì)檢局就如何合作建立檢測機構(gòu)、培訓(xùn)技術(shù)人員，最終建成清真食品國際標(biāo)準(zhǔn)體系達(dá)成了一致意見，200多名青海清真食品用品企業(yè)界人士參加了培訓(xùn)會。

　　青海青藏高原綠色肉食品有限公司副總經(jīng)理熊有國表示，公司計劃2009年對所有產(chǎn)品進(jìn)行系統(tǒng)認(rèn)證。

　　熊有國：清真食品的生產(chǎn)有著嚴(yán)格的要求，馬來西亞制定的清真食品的標(biāo)準(zhǔn)體系，也就是HALAL認(rèn)證，已經(jīng)被世界上許多穆斯林國家所接受，已經(jīng)成為國際清真食品的基本標(biāo)識，通過HALAL體系的認(rèn)證，必將對清真產(chǎn)品走向國際市場產(chǎn)生積極的貿(mào)易促進(jìn)的作用，（我們）公司計劃在2009年對（我們）公司所有的食品進(jìn)行系統(tǒng)的HALAL認(rèn)證。

　　馬來西亞清真產(chǎn)業(yè)發(fā)展署諾海贊?薩尼女士認(rèn)為，這次認(rèn)證培訓(xùn)將成為青海省清真產(chǎn)品形成規(guī)?；⒅鸩脚c國際市場接軌的開始。

　　諾海贊?薩尼：青海的這些產(chǎn)品、這些企業(yè)，我們的想法是讓他們先理解這套標(biāo)準(zhǔn)，在這套標(biāo)準(zhǔn)的培訓(xùn)上有意識地去接受這些理念，然后按照這些標(biāo)準(zhǔn)來生產(chǎn)，循序漸進(jìn)，到最后通過這些認(rèn)證。

　　青海省政府副省長王令浚表示，青海省今后將發(fā)展清真食品用品產(chǎn)業(yè)作為推動地方特色經(jīng)濟和優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要途徑，為青海與穆斯林國家的經(jīng)貿(mào)合作提供良好條件。

　　王令浚：青海省政府把清真產(chǎn)業(yè)做為特色產(chǎn)業(yè)重點加以發(fā)展，通過我們的努力，在“十一五”期間，把青海建成最大的、天然的牛羊肉飼養(yǎng)基地；建成有利于人類健康飲食的高原清真糧油基地；建成高原動植物為主的清真保健品生產(chǎn)基地。到2012年，成為清真產(chǎn)業(yè)的重要的生產(chǎn)基地和商品集散地、出口產(chǎn)品基地。