枸杞、田七、蓮子、川貝、天麻、靈芝、淮山、當(dāng)歸，善于養(yǎng)生的廣東人總能將各種各樣的藥材融入自己的飲食中，而小孩們從小已經(jīng)對(duì)一些食材的醫(yī)理熟知于心。這些食材重點(diǎn)不在于貴重的蟲(chóng)草、燕窩，淮山、陳皮等“平民貨”如果用得恰到好處，對(duì)于廣東人養(yǎng)生來(lái)說(shuō)也是“良方”。

蒜香田七堆兒

田七

醫(yī)理：田七是參類(lèi)的一種，有著滋補(bǔ)的作用，而且田七原來(lái)是跌打藥，有著通筋活絡(luò)、活血祛瘀的藥理性。

養(yǎng)生秘籍：

因?yàn)楝F(xiàn)在社會(huì)正步入老年化，同時(shí)冠心病患病率也呈年輕化了，所以我們經(jīng)常用田七煲湯，可用于調(diào)理冠心病。

注意：

購(gòu)買(mǎi)田七，以顆大、堅(jiān)實(shí)、滑身、無(wú)枝爪者為優(yōu)。處理田七最好就是用雞油微火炒至微黃，冷卻后用錘子敲碎，這樣做可以改變它的作為跌打藥的屬性，以增強(qiáng)田七的滋補(bǔ)效用。

杜仲

杜仲

醫(yī)理：有補(bǔ)腰、壯腎、固腎的作用。

養(yǎng)生秘籍：在這里給大家推薦一款花生杜仲牛尾湯，這款湯有補(bǔ)血、益腎、強(qiáng)筋骨的功效?；ㄉ?0克）洗凈浸泡；杜仲（20克）置鍋中灑上淡鹽水，慢火炒干；牛尾洗凈后放滾水中煮沸10分鐘，再洗凈。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入約12碗水，煲沸后改為文火煲約3個(gè)小時(shí)便可。

注意：杜仲應(yīng)先去掉塵埃，置鍋中，濺入少許淡鹽水，炒干。因?yàn)橹嗅t(yī)說(shuō)“咸入腎”，指咸味的藥物或食物最容易作用于腎, 咸味適度可以養(yǎng)腎,過(guò)咸則傷腎。

陳皮

陳皮

醫(yī)理：調(diào)中帶滯、順氣消痰、宣通五臟。

養(yǎng)生秘籍：陳皮是一種中藥，也是一種煲湯的佐料，煲油膩的湯水和豆類(lèi)的湯水可以放一些陳皮，能夠化氣和化滯。

注意：陳皮要浸泡、去瓤，一定要刮掉那層白色的東西，這樣甘香味就會(huì)很好，不然煲出來(lái)的湯會(huì)有點(diǎn)澀味。

茯苓

茯苓

醫(yī)理：茯苓性平味甘，有除濕、解毒、通利關(guān)節(jié)的功效，廣東天氣常年燥熱，廣東人通常用茯苓來(lái)清熱解毒祛濕。

養(yǎng)生秘籍：土茯苓煲龜湯可清熱解毒。這里再介紹一道茯苓栗子粥：茯苓15克，栗子25克，大棗10個(gè)，粳米100克。加水先煮栗子、大棗、粳米；茯苓研末，待米半熟時(shí)徐徐加入，攪勻，煮至栗子熟透即可。

注意：肝腎陰虛者慎服，服時(shí)忌茶。

淮山

淮山

醫(yī)理：淮山作為保健食品在中國(guó)至少已有兩千多年，它有益氣養(yǎng)陰、補(bǔ)脾肺腎、固精止帶的作用。

養(yǎng)生秘籍：鮮淮山是廣東人的一種日常食物，可煲湯炒菜，當(dāng)作蔬菜食用。其中用來(lái)煲湯是最多的，比如黨參淮山豬腱湯、童雞響螺淮山湯、淮山圓肉燉豬手等等，都是廣東人比較喜歡的湯。

注意：選購(gòu)淮山時(shí)，最好挑選原條生曬的淮山。這類(lèi)淮山呈粉黃色，顯得更干身。