日前，由青海省冬蟲夏草協(xié)會、青海南英雪線王冬蟲夏草生物科技有限公司共同舉辦的“2010天然冬蟲夏草保鮮及真?zhèn)舞b定研討會”在北京釣魚臺國賓館順利召開。原國家農(nóng)業(yè)部副部長、九三學社中央副主席洪紱曾先生，中科院院士、著名微生物學專家魏江春教授，青海省冬蟲夏草協(xié)會會長拉加才旦，中國冬蟲夏草鑒定研究第一人沈南英教授等業(yè)內(nèi)領導、專家應邀出席；其他相關行業(yè)精英，生物學、中藥學、營養(yǎng)學、醫(yī)學等領域的眾多專家、學者也參與了此次會議。

　　會議中，與會代表就天然冬蟲夏草的行業(yè)現(xiàn)狀、保鮮技術的研究及應用前景等議題進行了深入討論；期間，從事天然冬蟲夏草研究長達四十余年，被譽為“中國冬蟲夏草鑒定研究第一人”的沈南英教授首次向外界發(fā)布了他的最新科研成果——天然冬蟲夏草超低溫保鮮技術。據(jù)悉，此項技術的誕生，填補了長期以來冬蟲夏草只能干燥處理的行業(yè)空白，對繁榮冬蟲夏草產(chǎn)業(yè)、凈化市場，都具有劃時代的意義。

　　青海省冬蟲夏草協(xié)會會長拉加才旦表示：以往受保鮮技術的制約，冬蟲夏草千百年來都是以干制后的統(tǒng)一面貌呈現(xiàn)世人。然而在干制過程中，不但會因為脫水帶來活性營養(yǎng)物質(zhì)的流失，更為冬蟲夏草市場的造假泛濫埋下了深深的隱患。

　　目前，國內(nèi)冬蟲夏草市場魚龍混雜、假貨橫行。不法分子為攫取高額利潤，常常利用各種手段在冬蟲夏草上進行人為增重。如：在蟲草體內(nèi)插入金屬絲，在蟲草表面噴涂重金屬氧化物，給蟲草注射樹脂、凝膠等；嚴重破壞市場秩序，甚至為整個行業(yè)帶來了信任危機。

　　而新技術的誕生，從根本上顛覆了幾百年來冬蟲夏草“按重量銷售”的傳統(tǒng)；由于采用“按支數(shù)銷售”的方法，因此最大限度地抑制了增重造假的產(chǎn)生。

　　蟲草屬生物有約500多種，只有產(chǎn)于青藏高原的冬蟲夏草才是有藥用價值的正宗冬蟲夏草。針對近年來內(nèi)地不斷出現(xiàn)的不法商販利用其他與冬蟲夏草外形極為相似的其它蟲草屬生物（如亞香棒蟲草，產(chǎn)于安徽、湖南、廣西、四川內(nèi)陸等地，有毒）冒充正宗冬蟲夏草銷售、蒙蔽普通消費者的現(xiàn)象，新技術的誕生也為市場提供了更高的技術壁壘，有利于正宗冬蟲夏草的銷售，更保障了消費者的利益。

　　對消費者來說，選擇了運用超低溫保鮮技術的新鮮冬蟲夏草，就意味著選擇了真品，選擇了貨真價實的正宗冬蟲夏草。

　　同時，新技術的誕生還使冬蟲夏草的營養(yǎng)價值上升到一個新的高度。沈南英教授在會議報告中指出：運用了新技術的冰鮮冬蟲夏草比以往干制的冬蟲夏草營養(yǎng)價值要高30%—50%；加上可以常溫生服，不用再像食用干制蟲草那樣需要高溫燉煮，因此更能保留冬蟲夏草的營養(yǎng)，并利于人體充分吸收。

　　新技術的誕生，也令冬蟲夏草的食用方式也獲得了前所未有的突破。以往食用干制冬蟲夏草，大多需要長時間熬湯、燉煮；運用了新技術的冰鮮蟲草則可以生吃、涼拌、入菜、涮食……依個人喜好隨意調(diào)理，且更方便、更省時。

　　會上，原國家農(nóng)業(yè)部副部長、九三學社中央副主席洪紱曾先生對新技術的廣泛應用前景表示了充分的肯定：“冬蟲夏草是我們國家的寶貝，更應該是所有人乃至子孫后代的寶貝；保鮮技術的攻克及其應用，將讓最需要的人吃上最正宗最新鮮的冬蟲夏草。”中國科學院院士、中國菌物學會理事長、著名微生物學專家魏江春院士也在會議中指出：“這是利國利民、造福后代的大事，希望更多的人因此受益，也希望能有更多的人參與進來。”

　　會議中，沈南英教授還為大家特別展示了運用其最新技術的第一批產(chǎn)業(yè)化成品——名為“那玉雪線”的冰鮮冬蟲夏草。在注入清水的高腳香檳杯中，一根根保持了采挖后原貌的冬蟲夏草正漸漸融去冰霜；不同于干制蟲草的褐色暗沉，其金黃鮮亮的外表格外引人注目；待冰霜融盡，將蟲草取出后直接放入口中，有一種淡淡的松茸味道與綿軟的蘑菇口感。據(jù)介紹，這種“那玉雪線”冬蟲夏草的原草采挖自中國蟲草黃金產(chǎn)區(qū)之一的青海玉樹地區(qū)，采集高度在海拔4600米的高原雪線之上，數(shù)量稀少、品質(zhì)優(yōu)異、營養(yǎng)價值豐富；從未品嘗過新鮮蟲草滋味的食客老饕以及蟲草愛好者們大可親身一試。